初學做蛋糕新手，需要準備的工具如下：1.電動打蛋器排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。2.廚房電子稱 （精確到克）排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。3.量杯主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。4.量勺絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標註。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。5.橡皮刀面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~6.麵粉篩篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。7.隔熱手套越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。8.烤模最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。9.小刷子建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。10.擀麵杖不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。11.打蛋盆一個很大很深的碗，最好是不鏽鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑膠碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑膠大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。12.裱花袋用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅乾。