蓮藕的營養價值: 1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。 3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。 4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。 菜系及功效：家常菜譜脾調養食譜氣血雙補食譜滋陰食譜 口味：鹹味??????工藝：蒸 鮮藕雞蛋羹的製作材料： 主料：雞蛋100克,蓮藕500克 調料：鹽3克 1.將鮮藕洗淨，颳去皮，切碎成小絲； 2.用潔淨紗布絞取汁液(也可用榨汁機榨汁)； 3.雞蛋調散，加入藕汁繼續攪勻； 4.放入食鹽調勻； 5.將雞蛋、藕汁用武火蒸二十至三十分鐘即成。 小帖士-健康提示： 1.健脾，開胃，益血，生肌； 2.適用於煩悶、虛熱口渴、鼻血不止、瘀血不散、產後血虛等症； 3.胃寒胃痛嘔酸水，喜熱飲者忌用。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。