酷暑時節，人們無非有兩種感受——或者是“燒烤模式”，或者是“蒸煮模式”。到了大暑時節，天氣往往又悶又熱，是夏季最難過的時候。出門必定汗水涔涔，在家裡即便開著空調，也總是感覺精神不振，懶得動火做飯。

在高溫的情況下，如果營養素的損失增加、供應減少不改善，人體就會處在營養不良狀態，更會加重食慾不振、四肢乏力。

要打破這個惡性迴圈，飲食方面就要下功夫了。礦泉水、甜飲料都能給人補水，但補不了出汗時損失的各種礦物質和維生素。甜味瓜果能補充維生素C和鉀，卻補不了B族維生素和鈉；喝白粥加鹹菜能補鈉，但無法解決B族維生素不足的問題。怎麼辦呢？

對策一：用營養素高的粥湯來替代甜飲料

低糖飲料能解渴，而冰淇淋、雪糕冷飲因為糖分高，解渴效果就很差了。除了多吃水果蔬菜之外，自己準備營養豐富的粥湯和解暑飲料才是好主意。綠豆湯、紅小豆湯、扁豆湯等都是傳統解暑飲料，糙米粥湯、小米粥湯、燕麥粥湯、大麥茶、蕎麥茶等也很好，這些豆類和全穀類的湯水對補充鉀、鎂等礦物質和B族維生素最有幫助。

此外，綠茶、紅茶、烏龍茶，少糖或無糖的花果茶等，也是比較好的選擇，它們能供應鉀和多酚類抗氧化物質，而鉀缺乏的時候人體的抗熱能力會下降。

如果出汗太多，比如在高溫作業崗位工作，可以在以上這些湯水裡加點鹽，剛能覺出一點鹹味為好，大約0.3%的鹽量。

即便感覺到特別渴，飲用湯水時也要注意少量多次。暴飲可能造成突然大量排汗，導致食慾減退，還可能造成體液滲透壓變化，電解質紊亂。運動員剛做了高強度運動也要遵循一樣的原則。剛從冰箱中拿出的飲品要在室溫下放會兒再飲用，避免引起胃腸道血管的突然收縮甚至發生痙攣，而導致胃痛腹痛。

對策二：每天吃夠蛋白質

在35℃以上的高溫中，人體過多排汗會損失蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。特別是在悶熱天氣中，人們往往不愛下廚烹調，很容易發生蛋白質攝入不足的現象，而靠零食、飲料和冷飲是不能提供足夠蛋白質的。

因此，每天最好能保證有1杯酸奶（或牛奶、豆漿），有1～2個雞蛋（鹹鴨蛋也可），再加些水豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品。最好能吃一兩瘦肉或魚肉，清淡烹調即可，比如白斬雞、黃瓜拌雞絲、醬牛肉、清蒸魚等。

不喜歡喝牛奶也不喝酸奶的人，夏天可以多喝一些豆漿。除了黃豆豆漿、黑豆豆漿，還可以做黑豆綠豆糙米漿、黃豆紅小豆黑米漿、黃豆芝麻燕麥漿等偏稀也有一定黏度的五穀豆漿，用它們替代白米粥，或者作為日常的飲料，既能補充蛋白質，也能補充一些主食攝入的不足，而且能省去過濾豆渣的麻煩。

對策三：菜果和雜糧供應維生素

由於排汗損失，高溫天氣中水溶性維生素的需要量較平時增加。維生素損失過多，會使人身體倦怠，抵抗力和工作效率下降。

補充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果。一大碗煮軟的冬瓜、絲瓜之類清爽蔬菜，加上一碗白灼的綠葉菜，就能輕鬆地一餐吃進去一斤菜。兩餐之間吃個大番茄，吃飯時加點蒸南瓜、蒸山藥、蒸土豆，就能再補充一斤蔬菜。每天吃掉2斤菜完全不費力氣，再加上一斤水果，就輕鬆得到大量的維生素C和鉀元素。

用全谷雜豆食物煮八寶粥來替代白米飯，是夏天提升主食營養供應的一個好主意，同時又能起到補水作用。紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、扁豆等所含的蛋白質是大米的3倍，用它們和糙米一起煮粥，晾涼之後吃清爽可口，既能補充B族維生素和礦物質，又能補充不少蛋白質。

加少量糖的紅豆沙、綠豆沙、芸豆糕、豌豆黃等，以及清爽的荸薺、菱角之類，也是不錯的夏季甜食，比貪吃冷飲更為有益。

只要有了充足的營養，再加上睡好覺，夏天照樣能夠精神抖擻！

——追隨您的心聲 提供專業回答——

桑拿天怎麼吃，吃什麼才最養生？吃什麼都養生，看你想吃不想吃。我的回答可能要讓養生專家失望，回答這個問題涉及到一個人的體質問題，說簡單也簡單，說複雜也複雜，我談以下我個人的看法，一個人正常的體質應該是後背熱，前胸涼。要讓身體的熱量集中在小腹，也就是說人體要上面虛，下面實。我既不用空調，也不用風扇，一把扇子足易，一年四季隨便吃，吃什麼，要讓食物選擇胃，不要讓胃選擇食物。我的經濟條件有限，一切要放下，吃人不吃，做人不做，當然我這屬於個例，矛盾中的特殊矛盾。復天吃什麼聽專家的。

您好，這炎熱的夏季，應該吃各種豆製品煲湯，做成的糖水，用綠豆，紅豆，赤小豆每一種用二兩煲湯，各種豆子用水泡一小時，等到開裂發大時候，冰糖二兩和豆子一起大火煲湯30分鐘，這樣小火燜30分鐘就可以喝三豆湯啦，要吃清熱降火的食物，苦瓜煮水可以清熱降火，龜苓膏清涼解暑，夏天人體祛汗多，消耗體能，要多吃羊肉，牛肉，增強體質，提高機體免疫力！

夏天熱浪撲面，人們汗如雨淋，容易上火和中暑。如果吃些清淡的蔬菜，來清熱去火，止渴消暑，除邪熱，解勞乏多好呀。

今天我就只推薦一種蔬菜湯，<苦瓜湯>因時間有限，先推出一種。

苦瓜含維生素c的含量較高，兄僅滋補，還有降血糖及調節內分泌作用。

下面說一下做苦瓜湯的程式：

食材：排骨，苦瓜，玉米，惹，料灑，生薑，食鹽。

做法：

1，首先把排骨清洗乾淨，然後焯一下水，去除袖脂反腥味。

2，把排骨放入鍋中加水，生薑，蔥，料酒，用大火燒開。

3，在湯里加入切好的玉米。

4，把苦瓜瓤去除乾淨後，放入煮開的湯中用小火進行熬煮。

5，在煮開的湯中加入食鹽調味就可以食用了。

桑拿天最好的飲食安排就是正常三餐，這是基礎，但也是我們經常忽略的。天氣炎熱，很多時候我們不怎麼願意吃熱食，比如粥湯之類的，但這種是比較養生的，有益於腸胃。比如我，夏天太熱了，有時候一天三餐都可以不吃，只吃一些冰涼的食物，最後經常鬧肚子。另外，可以適量吃一些水果，補充水分又解渴。