你想問的是火頭魚吧，其實它就是烏鱧、黑魚。沒毒的，是常見的食用魚。　　黑魚絲薄餅：　　操 作:　　1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿蔔、西芹、姜切成絲。　　2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿蔔絲、薑絲、西芹絲，製成餡心。　　3.將餡心包入春捲皮，呈長6釐米、寬4釐米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。　　湯滷黑魚：　　材料：　　主料：黑魚　　配料：香菜、幹辣椒、蔥、姜　　調味料：鹽、 味精、麻油　　做法：1、用滷東加香葉、幹辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開。　　2、黑魚改刀沸水撈出，放入滷湯10分鐘左右。　　3、黑魚裝盤，加入少許的原汁滷湯，魚身上撒上紅椒沫、香菜沫。　　豉油黑魚:　　配 料: 黑魚、蔥、姜、紅椒。　　操 作: 1、黑魚洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。　　2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用。　　3、醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。　　4、加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。　　枸杞茄子黑魚丁：　　原料：茄子250克，黑魚500克，枸杞子15至20克。　　方法：茄子加油煸炒一下，黑魚去骨切成小粒狀，加入料酒、鹽、味精、芡粉拌勻，拿油煸炒備用，茄子快熟時與魚丁混合炒勻，枸杞子先用溫水浸泡，等要起鍋前5分鐘放入。　　作用：枸杞清涼明目養肝。功效健脾開胃，助運利溼，補肝益腎。　　醋椒黑魚湯：　　主料：渤海灣黑魚1條（500克）　　輔料：薑片、蔥花、香菜末　　調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精　　烹製方法：　　1、將魚宰殺清晰乾淨，把魚身依次片開，方便入味；　　2、坐鍋點火待油熱，用小火把薑片、蔥花和魚煎一下，然後加水，大火燉二十分鐘左右。　　3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味新增白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可。　　特點：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。　　翡翠米湯魚：　　原料：黑魚1條，香米150克，雞蛋清20毫升，青菜汁，鹽，雞粉，生粉，甜麵醬，辣椒醬各適量。　　做法：1、將香米洗淨，放入水中熬成稀飯，去米取湯備用。　　2、將魚宰殺洗淨，將魚肉片成片，用雞蛋清，生粉，鹽上漿，鍋中加水燒開，將魚片過水。　　3、鍋中倒入米湯，加鹽，雞粉調味，再加菜汁調成翠綠色，燒開後下入魚片煮沸，盛入湯盆中，配甜麵醬，辣椒醬各一碟上桌即可。