材料

"沙拉油 1茶匙","水 245g","不熔乳酪丁(可不放) 適量","中筋麵粉 430g","細砂糖 15g","速發酵母 6g","泡打粉(可不放) 4g","肉桂粉 2g"

做法

step1

1: 粉類材料全部放入盆中

step2

2: 拌勻

step3

3: 加入沙拉油

step4

4: 再加水

step5

5: 攪拌到沒有水份

step6

6: 用手揉成團.蓋上保鮮膜靜置發酵約20分鐘

step7

7: 20分鐘後明顯變大變胖

step8

8: 麵糰共698公克.我要做小饅頭.每個約50公克.可做14個.麵糰分成14份

step9

9: 喜歡起士.所以包不熔乳酪丁

step10

10: 包入乳酪丁滾圓.收口朝下.墊饅頭紙

step11

11: 放入蒸籠靜置發酵約20分鐘

step12

12: 20分鐘後變大變胖

step13

13: 我的1尺竹蒸籠共2層.14個剛好擺滿.記得要間隔開.不然會黏在一起

step14

14: 用瓦斯爐.冷水開始蒸.用大火至滾(看蒸籠蓋上冒出蒸氣).轉中火再蒸個10分鐘，(或是簡單的說.從冷水開始至蒸好全程約20分鐘)

step15

15: 不要馬上開啟.冷卻一下再開.不然饅頭會縮

step16

16: 不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦

材料

沙拉油1茶 水 245g不熔乳酪丁(可不放)適量中筋麵粉430g細砂糖15g 速發酵 6g 泡打粉(可不放4g 肉桂粉2g

做法1.粉類材料全部放入盆中

2.拌勻

3.加入沙拉油

4.再加水

5.攪拌到沒有水份

6.用手揉成團.蓋上保鮮膜靜置發酵約20分鐘

7 .20分鐘後明顯變大變胖

8.麵糰共698公克.我要做小饅頭.每個約50公克.可做14個.麵糰分成14份

9.喜歡起士.所以包不熔乳酪丁

10.包入乳酪丁滾圓.收口朝下.墊饅頭紙

11.放入蒸籠靜置發酵約20分鐘

12.20分鐘後變大變胖

13.我的1尺竹蒸籠共2層.14個剛好擺滿.記得要間隔開.不然會黏在一起

14.用瓦斯爐.冷水開始蒸.用大火至滾(看蒸籠蓋上冒出蒸氣).轉中火再蒸個10分鐘，(或是簡單的說.從冷水開始至蒸好全程約20分鐘)

15.不要馬上開啟.冷卻一下再開.不然饅頭會縮

16.不熔乳酪丁可以不放，但是加了也很好吃呦