上海的，剛吃完，貼下今年的年夜飯全家福，裡面有蛋餃肉圓魚園肉片香菇燻魚，排骨火腿湯打底。鬆糕，米粉做的，加上各種乾果和果脯，裡面是豆沙餡。也可以做八寶飯，就是米粉換成整顆的糯米，差不多意思。四喜烤夫，上海特有的豆製品，冷盤裡面一定會有。加黑木耳，金針菜和花生煮，甜甜韌韌的。如意菜，取豆芽長得像如意的口彩。特別費功夫的菜，因為裡面七八種配料，每種都要單獨處理，最後拌一起。所以只有過年會做，材料倒都是便宜的。其他常吃的冷盤還有白斬雞，醬鴨，鹽水鴨胗，滷牛肉，涼拌海蜇等等。熱菜好像沒什麼講究，有魚有肉就行，還會有大蝦。貼個我喜歡的素菜，塔菜冬筍，也是冬季時令菜

幸福甜蜜-八寶飯的做法

主料

糯米(適量)豆沙餡(適量)

調料

京糕(適量)花生(適量)板栗(適量)滄州小紅棗(適量)蓮子(適量)葡萄乾(適量)枸杞(適量)蜜棗(適量)白砂糖(適量)澱粉(適量)

廚具

蒸鍋

1 原料

2 將糯米浸泡4個小時以上，蓮子，花生分別浸泡

3 葡萄乾，枸杞，滄州小紅棗分別浸泡

4 浸泡好的蓮子去掉蓮子心，蓮子心很苦，一定要去掉

5 將蓮子和花生煮熟，煮軟

6 浸泡好的糯米放鍋內蒸一個小時

7 蒸好的糯米趁熱加入白糖，攪拌均勻

8 取一個空碗，碗內壁塗上一層植物油

9 將板栗，滄州小紅棗，葡萄乾，枸杞，花生平擺在碗底

10 鋪上京糕片

11 鋪一層糯米飯

12 鋪一層紅豆沙

13 再鋪一層糯米

14 用枸杞，蜜棗，蓮子，葡萄乾裝飾

15 放鍋內蒸制15分鐘

16 蒸好的八寶飯

17 取一個盤子，扣在蒸好的八寶飯上

18 倒扣過來

19 拿去碗

20 盤子四周擺上蓮子

21 鍋內加水燒開後，加入白糖

22 加入溼澱粉

23 熬好湯汁

24 將熬好的湯汁淋在八寶飯上

25 香甜的八寶飯