甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚500克

輔料：骨碎補15克,山藥(幹)15克,枸杞子10克

調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克教您甲魚湯怎麼做，如何做甲魚湯才好吃 1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；

2. 將山藥去皮，洗淨後切成塊；

3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。小帖士-健康提示：

本品具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適於陰虛偏盛型骨質疏鬆症患者食用。

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓薹菜。

2. 不宜與風燥藥同用。

山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

雙耳甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燒雙耳甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚750克

輔料：銀耳(幹)30克,木耳(幹)30克

調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克雙耳甲魚湯的特色： 湯味鮮香，入口潤滑。教您雙耳甲魚湯怎麼做，如何做雙耳甲魚湯才好吃 1. 甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊；

2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，掰成小朵；

3. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；

4. 轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、薑片，加入味精、香油調味即成。 小帖士-：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

蘋果甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉蘋果甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚600克,蘋果60克,羊肉(瘦)500克

調料：鹽2克,胡椒粉2克,姜2克,雞精3克教您蘋果甲魚湯怎麼做，如何做蘋果甲魚湯才好吃 1、將甲魚和羊肉洗淨，切成小塊，放入鍋內；

2、加入蘋果，生薑和水，大火煮開，改用小火燉熟；

3、加入鹽，胡椒，雞精後即可食用。 小帖士-健康提示：

滋陰，補氣，養血。

甲魚富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，多種維生素和鈣，磷，鐵等微量元素；羊肉的營養極為豐富，蛋白質，脂肪，碳水化合物，無機鹽，各種維生素以及膽固醇，動物膠質的含量都很高。

甲魚性平味甘，滋陰涼血；羊肉性溫味甘，益氣補虛，溫中暖下。

小帖士-：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

山藥桂圓甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉山藥桂圓甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚500克

輔料：山藥(幹)30克,桂圓肉20克

調料：鹽3克,味精1克教您山藥桂圓甲魚湯怎麼做，如何做山藥桂圓甲魚湯才好吃 1. 先將甲魚宰殺，洗淨去內臟，連甲帶肉放入沙鍋；

2. 加水適量，與山藥片、桂圓肉清燉至甲魚熟爛；

3. 服用時酌加少許食鹽、味精調味即可。 小帖士-健康提示：

1. 補陰虛，清血熱，；

2. 適用於肝硬化、慢性肝炎、等症。

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

美蔥甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 結核病食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮美蔥甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚500克

調料：花生油100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽3克教您美蔥甲魚湯怎麼做，如何做美蔥甲魚湯才好吃 市場買處理好的鱉，切成6大塊，鍋中放油燒至七成熱，放入蔥段，薑片和甲魚塊炒勻3-4分鐘，呈灰白色時，放料酒，鹽，清水約1250克，用大火煨半小時，熟爛即可。小帖士-健康提示：

此湯補益陰血，滋陰涼血，適用於體虛瘦弱的人調補之用。

調補體虛，滋陰補血，陰血涼血。

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚500克

調料：豬油（煉製）100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽5克教您甲魚湯怎麼做，如何做甲魚湯才好吃 1. 將甲魚用腳踏其背，使其頭頸伸出，用手掐住，在頸部割開放血（但勿使身首分離）；

2. 再將甲魚放入沸水中燙數分鐘，取出；

3. 刮淨背殼和裙邊黑膜，斬去頭、爪和尾；

4. 再從腹部正中對剖開，挖去內臟，割下背殼，每片斬成4～6塊；

5. 將肝、腸劈破，洗淨，切成段；

6. 將鍋放火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥段、薑片和甲魚塊煸約三四分鐘；

7. 呈灰白色時，起鍋盛入瓦罐內；

8. 放料酒、精鹽、一次加足清水(約1250克左右)，用大火煮至半小時左右；

9. 再將肝、腸放入，改用小火續燉；

10. 用筷子弄出殼，放入味精即成。 小帖士-健康提示：

1. 甲魚，又稱鱉、團魚，性味甘，微寒；

2. 主入肝腎陰血，是一味滋補佳品；

3. 甲魚湯以甲魚為主料，味厚汁濃，肉質鮮嫩；

4. 具有補益陰血，滋陰涼血之功效；

5. 適用於體虛瘦弱、癆熱骨蒸、久瘧久痢、、帶下、等症。

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

蒺藜菟絲甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補陽食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮蒺藜菟絲甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚1000克

輔料：菟絲子30克,30克

調料：姜5克,鹽3克教您蒺藜菟絲甲魚湯怎麼做，如何做蒺藜菟絲甲魚湯才好吃 1、將沙苑子、菟絲子洗淨，濾幹備用。

2、將鱉肉切成大塊。

3、將菜油放入鍋中，用武火燒熱，先入生薑片，隨即倒入鱉肉塊，翻炒5分鐘後，加入冷水少許，再燜炒5分鐘，盛入沙鍋內。

4、將苑子、菟絲子裝入紗布內，紮緊袋口，放入沙鍋，加冷水適量，用武火燒煮沸後，改用文火慢燉60分鐘。

5、放入精鹽，再燉30分鐘即成。 小帖士-健康提示：

補腎陽，益精液。用治腎虛精衰，、陽痿、遺精、失眠、多夢。

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

“甲魚的烹調清燉甲魚湯 我縣民間有“鯉魚吃肉,王八喝湯”的說法,意思是吃鯉魚目的在食其肉,而吃甲魚(俗名“王八”)目的則在於喝湯,因為甲魚營養全面,最適宜於做湯喝,這樣更能起到大補的作用,所以甲魚的一般吃法是做湯。 甲魚湯的基本做法是,取湖產活甲魚1只(約1公斤左右