食材：

糯米粉80克、綿白糖、開水、食用油、麥芽糖、泡打粉1克、白醋

酥京果的製作步驟：

1、大盆裡加入80克糯米粉，再加入適量綿白糖，然後分次倒入適量剛燒開的水，把糯米粉燙熟，充分攪拌至麵糊是可以拉絲的狀態。

2、往麵糊中少量多次地加入幹糯米粉，拌成大疙瘩狀；再加入15克食用油和一勺麥芽糖，下手踹揉均勻；揉成一個不軟不硬的麵糰，幷包上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3、取出鬆弛好的麵糰，再加入1克泡打粉，然後把泡打粉充分揉進麵糰中，最後包上保鮮膜鬆弛半個小時。

4、取出醒發好的麵糰，直接搓成條，邊搓條邊分段，直到把劑子搓成只有小指頭粗細的時候，切成小段，並蓋上保鮮膜備用。

5、鍋中加入足量食用油，待鍋中的油看著有紋路時，把切好的小劑子依次分散地下入鍋中，炸至定型就輕輕晃動鍋子，使劑子和鍋分離；期間多用勺子翻動，使其受熱均勻。繼續炸至表面金黃即可撈出來控油備用。

6、熬糖。鍋中加入一小碗綿白糖，再加入半小碗清水，然後開小火，把湯熬至融化。期間不要動鏟子，待鍋裡的糖汁開始沸騰、嘟出大泡泡的時候，用鏟子不停地攪拌；繼續熬煮糖汁開始變成密集濃稠的小泡泡時，往鍋中加入幾滴白醋，並快速攪拌均勻。

7、把炸好的糯米條快速倒入鍋中不停地翻炒，此時立馬關火；然後不斷翻炒糯米條，直至每根都均勻地裹上了糖霜，這個就是酥京果。