我記得第一次是在大排檔吃的洋蔥青椒炒大腸，第一次吃就愛上大腸的味道了，很好吃，很香，喜歡吃也就學會做了，自己炒的大腸味道好極了

要說第一次吃肥腸是什麼感覺，那要時光倒流十幾年了，小時候見過媽媽第一次做肥腸來吃，那時候家裡沒什麼錢，有個堂叔是殺豬的！！有一次給了我們家一根肥腸，媽媽拿了回來清洗。我當時就是一臉的嫌棄！好臭，因為肥腸好臭，一股味道！媽媽說這個弄好了就是一道人間美味佳餚！只見媽媽用清水把肥腸清洗了三四次，然後加生粉，加鹽來用力搓洗！再過了幾道水再加入廣東米酒再次搓了十幾分鍾，後來就沒什麼氣味了！再過水清洗乾淨！然後鍋裡放水把肥腸煮熟出水！然後切塊，斜刀切片！切了有一盤那樣，然後就起鍋燒熱，放花生油，放鹽，放幹辣椒，花椒，接著下肥腸大火爆炒！再加入一小勺廣東米酒！和白砂糖！這時候有香的氣味出來了！我十分驚奇！這東西居然可以這樣操作？？香氣撲鼻而來，我開始流口水了！爆炒爆香之後再在上面散上香蔥，然後再放點米酒點火燒起來！，當時的震驚了！這是童年的回憶！爆炒得金黃香脆的接著就出鍋了！記得當時吃飯的時候我吃了好多，那個肥腸越吃越香而且有嚼勁！嚼著嚼著香味就出來了！外脆裡軔的！媽媽說好吃吧？我說好吃好好吃所以媽媽那時候做的第一道肥腸一直延續到今天我都是那樣的操作來做吃！或者改良加點青椒，當然方法還是那樣的！美味極了！！

回憶到有記憶，也對豬大腸沒特別感覺，正常的食物而與，和雞鴨魚肉青蘿蔔一樣，有就吃，沒有也不會懷念！咋弄出這麼多動靜？

看到肥腸這兩個字胃裡的饞蟲就全部跑出來了，那是真叫一個香啊！

給大家分享一個我比較喜歡的吃法，洋蔥青椒炒肥腸。洋蔥吸收了肥腸的油脂，肥腸融合了青椒的清香，再來一碗米飯，真是過癮！

步驟1:鍋燒熱放食用油，放入肥腸煸炒出油脂。切記小火炒，不要把肥腸煸炒糊了！

2:下入洋蔥炒至斷生，就是脆脆的沒有生味的那種，放入鹽，雞精，味精十三香，少許生抽調味。注意肥腸和生抽都有鹹味，所以放鹽的時候一定要少放，可以邊放邊嘗。如果鹹了，對咱的廚藝水平就要大打折扣了。

3:下入青椒大火翻炒，炒至斷生，還是脆脆沒有生味的那種，就可以出鍋裝盤了！

第一次吃肥腸是我爸趕集用自己家種的菜換的，不是很多，用辣椒炒的，加了一點醬油。因為不會做，炒的有點幹，不是特別好吃。後來家裡來過一次客人，買了一段，回家用水加醋泡，清洗乾淨後。加黃瓜片，胡蘿蔔片，一塊溜得。這次吃讓我見識了肥腸的魅力。之後有機會就會買一點回來品嚐。