每個人對披薩的要求都不一樣，大家喜歡吃披薩也都熱愛吃披薩，但是因為考慮到披薩的特殊性，所以總是不會自己在家裡做，可外面賣的披薩價格又比較貴，吃一次披薩要幾十塊錢，冷凍披薩皮是否需要解凍，這個要看在做的時候怎麼做，披薩皮一般是不建議解凍的，因為解凍以後會軟掉，這樣在烤制的過程當中會不成形。

用料

水180克

糖30克

鹽10克

黃油或者玉米油30克

高筋麵粉290克

低筋麵粉130克

酵母10克

步驟 1

將用料依次放入麵包機，一個半小時後把發酵好的麵糰拿出揉捏排氣，分三個麵糰靜置十分鐘。

步驟 2

烤箱上下火190攝氏度，預熱15分鐘。

步驟 3

將靜置好的麵糰擀成麵皮。

步驟 4

放在八寸烤盤裡並用叉子在麵皮上戳小孔。

步驟 5

放入預熱好的烤箱裡，上下火190攝氏度，中層5分鐘。

步驟 6

烤好後的披薩皮等冷卻後用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍備用。

小貼士

時間有限，做的很隨意，等時間充裕再做的精緻點

超級鬆軟的披薩皮

這個配方是一個八寸披薩餅的量

用料

麵包粉110克鹽1.5克糖2.5克酵母2.5克玉米油10克水56克步驟 1

麵包粉，鹽，糖，酵母倒入麵包機裡攪拌均勻後加入油和水一起揉到表面光滑，在表面粘點水放烤箱發酵 到2.5倍大 ，烤箱裡面要放碗水增加烤箱溼度

步驟 2

發酵好的麵糰拿出來揉揉排氣醒幾分鐘，披薩盤底抹油後把麵糰擀成八寸大的圓形放入披薩盤壓成中間薄邊緣厚，表面也抹點油放入烤箱二次發酵到麵皮比原來的厚一些

步驟 3

烤箱200度預熱後扎洞洞放入披薩盤上火180下火150烤5分鐘就可以拿出來，加自己喜歡的東西和芝士用上下火220烤15分鐘，或者餅皮放涼後可以冷凍儲存什麼時候想吃拿出來直接加料烤。

小貼士

關於披薩餅旁邊一圈餅邊簡單做法，可以在披薩皮發酵完成後準備扎小洞洞時，先在餅皮邊緣一釐米左右扎完一圈就會出現很整齊的餅邊了。