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  • 1 # 惜緣圖圖

    硫酸鈣又名石膏,分為天然石膏和化學石膏兩類,屬於氣硬性膠凝材料(只能在空氣中硬化的膠結料),是傳統的三大無機膠凝材料(水泥、石膏、石灰)之一,是一種重要的無機非金屬材料,在國民經濟中佔有重要的地位,廣泛用於建築、建材、工業模具和藝術模型、化學工業及農業、其它特殊行業等眾多應用領域,是一種重要的工業原材料。 在食品工業中,它的正式名稱被稱為“食品新增劑硫酸鈣”,俗稱“食用石膏”,它只能使用天然石膏生產,嚴禁化學石膏新增。它在食品中的應用已經有了幾千年的歷史,在中國最初的應用就是大家普遍熟悉的點豆腐,隨著社會的發展,被實踐嚴格檢驗的安全、無毒的食品新增劑硫酸鈣(食用石膏)在食用工業中的應用越來越廣泛。 有人曾估計在食品中硫酸鈣至少有100多種用途。   硫酸鈣食品中的用途包括:營養劑,酵母啟用劑,麵糰性質改性劑,固化劑,螯和劑,膠凝劑,發酵粉,載體,填料,pH調節劑,研磨劑。在這些用途中它主要被用在烘焙食品中。作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿蔔、菜豆和胡椒粉中。硫酸鈣也被作為一種成分用於糖果蜜餞,冰激凌和其他冷凍的甜品中。硫酸鈣也被用在啤酒釀造中,在麥芽處理過程中新增此產品作為增加水中鈣離子的含量。硫酸鈣在用於與食品接觸的清洗劑中被用作研磨劑。硫酸鈣也被用在化妝品和牙膏中。

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