醋酒主要用玉米、高梁、大麥、或小米為原料。製作方法是，先把糧食煮熟，冷卻後拌入酒麴，裝進洗淨的大甕中，封口發酵十天左右，待透出很濃的酒香味時，取出一些酒糟，對進溫水，再用木瓢擠壓出汁液，經過濾後，便是食用的醋酒了。
這種酒只有17到18度左右，味淡且略回甜，富有營養。喝後既解渴又爽口，有提神解乏之作用，還能增進食慾，是當地傈僳族群眾不可缺少的飲料。近年來，人們風趣地將醋酒稱為“峽谷啤酒”。
醋酒主要用玉米、高梁、大麥、或小米為原料。製作方法是，先把糧食煮熟，冷卻後拌入酒麴，裝進洗淨的大甕中，封口發酵十天左右，待透出很濃的酒香味時，取出一些酒糟，對進溫水，再用木瓢擠壓出汁液，經過濾後，便是食用的醋酒了。這種酒只有17到18度左右，味淡且略回甜，富有營養。喝後既解渴又爽口，有提神解乏之作用，還能增進食慾，是當地傈僳族群眾不可缺少的飲料。近年來，人們風趣地將醋酒稱為“峽谷啤酒”。
居住在雲南省怒江傈傈族自治州的高黎貢山、碧羅雪山和怒江峽谷一帶的傈傈族，最喜歡喝一種自己釀造的醋酒。每當賓客來臨，也往往以醋酒相待。醋酒主要用玉米、高梁或小米為原料。製作方法是，先把糧食煮熟，冷卻後拌入適量酒麴，裝進洗淨的大甕中。封口發酵七天左右，待發出很濃的酒香時，就可以取出一些酒糟，兌進溫水，再用竹瓢出汁液，便是食用的醋酒了。這酒只有十七度，味淡而略回甜，富有營養，是當地傈傈族群眾不可缺少的飲料。
醋酒主要用玉米、高梁、大麥、或小米為原料。製作方法是，先把糧食煮熟，冷卻後拌入酒麴，裝進洗淨的大甕中，封口發酵十天左右，待透出很濃的酒香味時，取出一些酒糟，對進溫水，再用木瓢擠壓出汁液，經過濾後，便是食用的醋酒了。
這種酒只有17到18度左右，味淡且略回甜，富有營養。喝後既解渴又爽口，有提神解乏之作用，還能增進食慾，是當地傈僳族群眾不可缺少的飲料。近年來，人們風趣地將醋酒稱為“峽谷啤酒”。
醋酒主要用玉米、高梁、大麥、或小米為原料。製作方法是，先把糧食煮熟，冷卻後拌入酒麴，裝進洗淨的大甕中，封口發酵十天左右，待透出很濃的酒香味時，取出一些酒糟，對進溫水，再用木瓢擠壓出汁液，經過濾後，便是食用的醋酒了。這種酒只有17到18度左右，味淡且略回甜，富有營養。喝後既解渴又爽口，有提神解乏之作用，還能增進食慾，是當地傈僳族群眾不可缺少的飲料。近年來，人們風趣地將醋酒稱為“峽谷啤酒”。
居住在雲南省怒江傈傈族自治州的高黎貢山、碧羅雪山和怒江峽谷一帶的傈傈族，最喜歡喝一種自己釀造的醋酒。每當賓客來臨，也往往以醋酒相待。醋酒主要用玉米、高梁或小米為原料。製作方法是，先把糧食煮熟，冷卻後拌入適量酒麴，裝進洗淨的大甕中。封口發酵七天左右，待發出很濃的酒香時，就可以取出一些酒糟，兌進溫水，再用竹瓢出汁液，便是食用的醋酒了。這酒只有十七度，味淡而略回甜，富有營養，是當地傈傈族群眾不可缺少的飲料。