芋仔洗淨入鍋煮熟，高壓鍋電飯煲都行，煮好了趁熱取出，稍放到不燙手開始快速剝芋，用面積大點的盆裝，剝好的芋鋪上紅薯粉，鍋蓋蓋上約20分鐘，這步可以軟化紅薯粉顆粒、妙招:省得碾磨紅薯粉，讓芋餈皮更細膩。
步驟 2
開啟鍋蓋，揉，就是揉麵粉的方法，直到芋餈皮均勻柔軟亮澤。揉好後加蓋不易幹，待用。
步驟 3
炒餡:墨魚乾用食用小蘇打水浸發2小時以上，洗淨後開水焯去蘇打味，墨魚軟皮和肉分開，皮留到後面煮湯，肉先切絲後剁碎，下鍋少量油炒熟，放點鹽。
步驟 4
炒餡:香菇浸發好剁碎，鍋中放油炒香炒熟，放點鹽。冬筍剝好用沸水煮幾分鐘，去麻澀，切碎放油炒熟，放點鹽生抽。
步驟 5
炒餡:蔥白切碎油鍋爆香出鍋。肉入油鍋炒香炒熟。炒好的餡料全部混勻，涼冷後拌碎蔥綠。
步驟 6
芋餈皮按家人喜歡的大小揪劑子揉圓，厚片餃子法包餡，不起褶是捏攏捏攏，看潛水艇的樣子。
步驟 7
蒜頭香菇五香墨魚軟皮辣椒乾等油鍋炒香，倒水入鍋，等煮沸騰，可以用開水快些。開始報數，每人吃多少隻，鍋中水沸騰後，放芋餈，生芋餈沉鍋底，拿鍋鏟背輕推，讓芋餈不粘鍋，待芋餈全浮鍋面，不能就吃，口感還差，還得中火煮，到芋餈變褐色，透明通體很亮，湯汁有點稠芋餈就可以出鍋了。
步驟 8
水沸騰後放芋餈，中大火煮，生芋餈沉鍋底，拿鍋鏟背輕推，不容易鏟破芋餈也讓芋餈不粘在鍋上，待芋餈全部浮出鍋上水面，不能就吃哦，口感還差些，下大蒜葉，中火繼續煮到芋餈變褐色透明、通體很亮，湯汁有點稠。
步驟 9
潛水艇出鍋了，認只數捧碗。
如果芋餈皮內圈有白邊，那是沒煮透再煮一會。
步驟 10
咬下去餡香皮彈還滑溜，好吃不是一點點。
1.芋要買對，熟後軟爛，買正宗紅薯粉。
2.步驟1有妙招很省事。
3.鍋鏟背推芋餈，煮到味。
芋仔洗淨入鍋煮熟，高壓鍋電飯煲都行，煮好了趁熱取出，稍放到不燙手開始快速剝芋，用面積大點的盆裝，剝好的芋鋪上紅薯粉，鍋蓋蓋上約20分鐘，這步可以軟化紅薯粉顆粒、妙招:省得碾磨紅薯粉，讓芋餈皮更細膩。
步驟 2
開啟鍋蓋，揉，就是揉麵粉的方法，直到芋餈皮均勻柔軟亮澤。揉好後加蓋不易幹，待用。
步驟 3
炒餡:墨魚乾用食用小蘇打水浸發2小時以上，洗淨後開水焯去蘇打味，墨魚軟皮和肉分開，皮留到後面煮湯，肉先切絲後剁碎，下鍋少量油炒熟，放點鹽。
步驟 4
炒餡:香菇浸發好剁碎，鍋中放油炒香炒熟，放點鹽。冬筍剝好用沸水煮幾分鐘，去麻澀，切碎放油炒熟，放點鹽生抽。
步驟 5
炒餡:蔥白切碎油鍋爆香出鍋。肉入油鍋炒香炒熟。炒好的餡料全部混勻，涼冷後拌碎蔥綠。
步驟 6
芋餈皮按家人喜歡的大小揪劑子揉圓，厚片餃子法包餡，不起褶是捏攏捏攏，看潛水艇的樣子。
步驟 7
蒜頭香菇五香墨魚軟皮辣椒乾等油鍋炒香，倒水入鍋，等煮沸騰，可以用開水快些。開始報數，每人吃多少隻，鍋中水沸騰後，放芋餈，生芋餈沉鍋底，拿鍋鏟背輕推，讓芋餈不粘鍋，待芋餈全浮鍋面，不能就吃，口感還差，還得中火煮，到芋餈變褐色，透明通體很亮，湯汁有點稠芋餈就可以出鍋了。
步驟 8
水沸騰後放芋餈，中大火煮，生芋餈沉鍋底，拿鍋鏟背輕推，不容易鏟破芋餈也讓芋餈不粘在鍋上，待芋餈全部浮出鍋上水面，不能就吃哦，口感還差些，下大蒜葉，中火繼續煮到芋餈變褐色透明、通體很亮，湯汁有點稠。
步驟 9
潛水艇出鍋了，認只數捧碗。
如果芋餈皮內圈有白邊，那是沒煮透再煮一會。
步驟 10
咬下去餡香皮彈還滑溜，好吃不是一點點。
1.芋要買對，熟後軟爛，買正宗紅薯粉。
2.步驟1有妙招很省事。
3.鍋鏟背推芋餈，煮到味。