不是廚師，想開面館，想用料理包形式，這種模式很不錯！

1 根據現在的情況，找一個好的廚師工資很高，這一方面自己就很吃不消，另外租房子，更吃不消，本身麵館都是小本生意。

2 料理包，既方便又快，還節省人工，別人的料理包味道還穩定。既然我們省下了廚師錢，那我們就要選擇好的原材料，我們可以選擇好味道的料理包，讓顧客吃了就不會忘得。另一方面，最重要的是從面的加工上用心思！錢有的省出來了，那我們就要省出它的價值。

我要是選擇肯定選擇料理包形式去做，這樣我就省下了很多錢，去投資原材料上。只要口味好，我相信我們花心思了，就能做成功！

調料包很適合做外賣，方便~

而且我覺得在形成您飯館的獨特口味後可以，如果還在初期，也可以多嘗試，瞭解大眾口味~

術業有專攻，廚師專業入門隨低，專業程度卻不必其他行業低，想開面館，花點錢去學學蘭州拉麵，學一門真手藝。祝您成功。

非常好！你這是餐飲連鎖店的思維模式，大型鏈鎖餐飲的中央廚房就是專門幹這些事兒的。

這事我可有發言權，我曾在中央廚房做過菜品研發，這些都是未來餐廳去廚師化的發展方向。

你自己不是廚師並不代表你就什麼都不管，反而得多花時間去學習瞭解市面上哪些麵條比較流行，並且哪些適合你當地人的飲食習慣和偏好。你自己要懂一些才能做到心中有數，接下來的事情才好做。你得從中選擇一些出來研究測式各種麵條調味料的配方組成，透過多次的實踐操作除錯，以便形成成熟的產品，最終達到或超過市面上同類麵館的口味，最後整理成資料並制訂成配方規格書，這樣就形成了你的配方標準。

因為你是小白，這些事剛做起來是十分困難的，你最好還是請專業的廚師來把配方標準做出來，新店初期廚師還是要用的，但一定要按配方規格書來走，有了配方標準並不是就定死了，中途不跟迎合市場的口味還得繼續調整更改，能夠讓大部分顧客認可之後才算比較成熟。所以你的想法只有在產品已非常成熟了，的確廚師的作用很小的情況下才可以去嘗試。

自己不是廚師，又想開面館，將調料做成料包，這是個不錯的方式。

就好像青貝格格撈汁小海鮮一樣，也是以湯包的方式進行調味兒。

1、提前將調料做成料包，這會是省下後廚和顧客雙方的時間，後廚上餐快、顧客也不用等太長時間，青貝格格撈汁小海鮮就是個例子，平均3分鐘就能出餐。

2、專門找一個廚師的話，費用上肯定不便宜，這對小本生意來說不太划算，除非是家裡有人會做，能夠做廚師。

青貝格格撈汁小海鮮就是這樣的做法，自己即便不是專業廚師出身，也能開一家小店鋪，不用專門請廚師，就可以開店。

大家好，我是主廚尋味記的“金牌主廚”，這種模式非常好，是智慧時代、科技時代、健康美食的流行趨勢。更是連鎖經營模式的實踐者！

題主不是廚師，這是核心問題！麵館“料包”是需要專業性強的研發團隊去不斷試錯，最終成功。成功就是客戶接受度高。而這個過程，題主需要考慮因素很多：時間成本、專業人士僱傭成本、原料成本，個人成本等等。“餐飲小白”如果去開店，需要考慮合夥問題，不然自己很難經驗，所以慎重。

專業人做專業事，這樣，事半功倍！

世介面食看中國，中國麵食之鄉在山西，我就土生土長山西人，就更具有發言權！“南米北面”這是不變定律。隨著時間變化，南北飲食差異越來越少。麵食也受到中國乃至世界的歡迎。山西省首屆“世介面食大賽”的成功舉辦就是最好的見證！開面館沒毛病，值得發揚中國麵食文化！

麵食的品種更是百花齊放，刀削麵、拉麵、貓耳朵等傳統麵食，莜麵、蕎麵粗糧細作更是健康飲食的趨勢。

麵館是最好的選擇！

料包的出現，其實是中央廚房加工模式的誕生！這已經非常成功！這需要強大的研發團隊、執行團隊與營銷團隊，缺一不可。從以前廚師的“秘方”，到烹飪美食的“大約”，再到現在所需原材料的量化管理。這是遞增的過程！證明。

餐飲行業需要學習！需要成長！料包模式值得推薦！

我覺得這個問題自己非常有必要回答一下，因為自己是有過這樣的經歷，因為大家都看到了現在飲食行業的巨大利潤。所以說許多人都爭先恐後的去開這樣的店鋪，但是又往往都沒有一個好的一個發展前景。為什麼？最終的原因就是因為他們自身沒有過硬的本事。

像樓主提到的，他想要把調料做成料包，從而實現想開館子的夢想，而把調料弄成料包隨時可以解決味道。看起來敢不理，你管子的長遠發展，因為畢竟人們吃的是一部回到而不是你這會已經調和尿布如果你想長期發展的話進行你可以，到外面去學習。

你說的這個辦法是可以的，見過很多做小吃餐館的這麼弄，個人認為還是有好處的

1：配料定量化，這種料包裝的時候通常都是把調味的料全部伴在一起，然後裝袋的，有條件的用的定量封裝機，差點的用克秤，這樣的話，不會因為出餐中的各方面原因造成料多料少的問題，味道更有保證

2：出餐速度快，比如做面，平時做一碗麵需要一樣樣調料放，這個就簡單了，撕開倒進去就行，相比傳統方式效率更高

3：節約後廚人力成本，通常都是在閒的時候罐裝料包的，因為閒的時候做了充足的準備，到忙的時候個人效率高，後廚就能省下人力不用了

4：味道更好些，料包是一個封閉的空間，這樣做以後，像悶在裡面一樣，味道混合的更好，更出味，

5：減少不必要的浪費，傳統方法，都是把料分別放進一個個容器，用的時候一樣樣弄，灑了，揮發了，落進灰塵蒼蠅了，變質了等等原因造成浪費，封裝好的話。放冷藏，保質時間長，降低不必要的損耗。

當然了，說這麼多，前提是你得會做料，如果不會，從網上買的話。成本略高，不穩定因素多，我做過封裝料包，看你是做啥小吃的，如果正好我會的話，可以教你。