準備好蒜蓉辣醬的材料

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大蒜扒皮切成蒜末

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大蒜切蒜末

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炒鍋燒鍋多加一點油，放入蒜末，炒到蒜末微微有點發黃

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放入剁椒炒勻

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加入生抽，蠔油和白糖炒勻

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金針菇洗淨後切掉根部，鋪在盤子裡，上面碼上蒜蓉辣醬

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蒸鍋上汽後蒸8分鐘左右，中途加生抽調味

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出鍋後撒蔥花，淋熱油

金針菇去根，洗乾淨，控水，撕成小朵擺盤。

步驟 2

蒜切碎，注意⚠️不要切太碎，要不然口感不好。炒菜鍋燒熱，加一點點菜油，關火，用鍋的餘溫把蒜炒下。把炒好的蒜倒金針菇上。

步驟 3

加兩勺黃燈籠辣椒醬（我買的是南國牌子的）個人感覺挺辣，

步驟 4

上鍋蒸6分鐘，關火。蒸過的金針菇會有很多水，把水倒入碗中➕生抽➕蒸魚豉油➕蠔油➕香油，攪拌均勻，再倒入金針菇的盤子裡。

步驟 5

把切碎的小蔥放金針菇上就可以啦