菜花的營養價值: 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好； 2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險； 3.豐富的維K：有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花； 4.解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生； 菜系及功效：私家菜脾調養食譜青少年食譜老人食譜明目食譜 口味：鹹鮮味??????工藝：生炒 韭菜花炒墨魚的製作材料： 主料：墨魚300克,韭菜花200克 輔料：木耳(幹)50克,姜5克 調料：味精1克,鹽3克,白酒10克,植物油30克 1.先將墨魚洗淨，內面切成花刀，再切1×3.5公分的片狀； 2.韭菜花洗淨，切成3.5公分的長段； 3.溼木耳洗淨去蒂，切寬條； 4.鍋中注入30克油，燒熱，放入薑絲爆香，繼續加入墨魚及木耳炒勻，再放入韭菜花及調味料（味精1克、鹽3克、水20毫升、白酒10克）炒至墨魚熟透。 韭菜花炒墨魚的製作要訣： 烏賊又稱墨魚。 小帖士-食物相剋： 墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。 木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。