前言豬肉皮中富含膠原蛋白，膠原蛋白可以促進細胞儲水、緩解面板老化，撫平細紋，而且豬皮對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，但是許多家庭都把肉皮當作廢品丟棄，這道雙椒炒豬皮，便可把肉皮從廢品變成美味。材料主料：豬皮300g、彩椒2個；輔料：油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、味精適量雙椒炒肉皮1豬皮用眉鉗拔除表面的豬毛後用刀刮洗乾淨，然後放入煮鍋裡煮熟。肉皮煮熟放涼水裡沖涼後放案板上刮淨油脂，再切成小條。2青、紅椒去籽洗淨後切成條，蔥切段，姜蒜切碎備用。3炒鍋倒油燒熱，下姜蒜碎熗鍋後放入一匙郫縣豆瓣醬炒香。4放入切好的肉皮條翻炒均勻。5放入一匙生抽和老抽翻炒均勻。6放入青、紅椒和蔥段翻炒均勻。7放入少許味精翻炒均勻即可關火食用。小貼士郫縣豆瓣醬的量可隨個人的口味放入，能吃辣多放一些，不能吃辣少放一些，喜歡特辣還可以放一些辣椒在裡面。

炒辣子肉皮的做法主料豬皮200g青椒60g紅椒60g輔料油適量鹽適量蔥少量姜少量蒜少量糖少量醬油少量醋少量步驟1.蔥 姜 切好2.豬皮 去毛 去油 焯水 水中加大料 蔥 姜7-8分鐘3.煮好的豬皮切絲4.青椒 紅椒 切絲5.鍋內放油 放入蒜片 煸香6.放入蔥 姜7.加入青椒 紅椒8.放入豬皮 翻炒9.1勺糖10.少許海鮮醬油11.醋翻炒 醬油12.成品