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  • 1 # 藍風24

    它們是兩個不同種類!

    金槍魚

    tuna

    亦作tunny。

      鱸形目(Perciformes)鯖科(Scombridae)大型遠洋性重要商品食用魚的統稱。見於世界暖水海域,與鯖、鮐、馬鮫等近緣,通常同隸鯖科。科內和種間都有相當大變異,分類也很不相同,權威彼此意見不一。

      體長形,粗壯而圓,呈流線形,向後漸細尖而尾基細長,尾鰭叉狀或新月形。尾柄兩側有明顯的稜脊,背、臀鰭後方各有一行小鰭。肩部有由擴大之鱗片組成的胸甲。另一特徵是皮下有發達的血管網,作為一種長途慢速游泳的體溫調節裝置。巨大的金槍魚是藍鰭金槍魚(Thunnus thynnus),最大可長到約4.3公尺(14呎),800公斤(1,800磅)重。金槍魚類一般背側暗色,腹側銀白,通常有彩虹色閃光。

      從商業觀點看最重要的金槍魚種類有︰鰹(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分佈魚類,腹部具縱條紋,體長約90公分(3呎),重約23公斤;藍鰭金槍魚具黃色小鰭及銀白色斑或帶,是珍貴的遊釣種類;長鰭金槍魚(T. alalunga)世界性魚類,體重約達36公斤,體側具藍色閃光條紋;黃鰭金槍魚(T. albacares)是珍貴的食用魚和遊釣魚,世界性分佈,重約達182公斤,特別是鰭黃色,體側具金黃色條紋;大眼金槍魚(T. obesus),體粗壯,眼大,世界性分佈,長約2公尺,重136公斤。

      金槍魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚,華人世界又稱為“吞拿(魚)”。是大洋暖水性洄游魚類,主要分佈於低中緯度海區,在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分佈。同金槍魚最相似的是鰹屬魚類,最簡單的區分方法是鰹屬腹部有4—6條黑色縱帶,其它相近魚種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚類,魚體無任何黑斑,或深色縱紋。

      金槍魚體呈紡錘形,具有魚雷體形,其橫斷面略呈圓形。強勁的肌肉及新月形尾鰭,鱗以退化為小圓鱗,適於快速游泳,一般時速為每小時30-50公里,最高速可達每小時160公里,比陸地上跑得最快的動物還要快。金槍魚若停止游泳就會窒息,原因是金槍魚游泳時總是開著口,使水流經過鰓部而吸氧呼吸,所以在一生中它只能不停地持續高速游泳,即使在夜間也不休息,只是減緩了遊速,降低了代謝。金槍魚的旅行範圍可以遠達數千公里,能作跨洋環遊,被稱為“沒有國界的魚類”。根據科學家研究,金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類,實驗顯示,金槍魚每天遊程可以達到230公里。

      科學研究表明,大多數金槍魚棲息在100-400米水深的海域,幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域,一般不超過50米水深,而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深,大眼金槍魚的棲息水層深於黃鰭金槍魚。

      它的產卵期很長,產卵海域甚廣,使得全年都有金槍魚在各海域中產卵,加上旺盛的繁殖力,全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。

    銀槍魚又名平魚

    平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚。因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾。它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

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