你好.新買的砂鍋最好先用油泡一晚上.如果不方便也可以用水泡一晚上.在第一次用的時候可以先在砂鍋底部刷一層油

我本人非常喜歡做菜，所有的烹飪鍋具，對砂鍋情有獨鍾，平時用煲湯，燉菜，熬各類果醬等

新買回來的砂鍋怎麼開鍋

一般新買的砂鍋是要開鍋的，不過很多人不知道怎麼開鍋，接下來給大家詳細說一下砂鍋開鍋方法。

1、砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。砂鍋中倒入超過三分之二的淘米水，然後小火3分鐘後轉大火，直至燒開沸騰，讓淘米水中所含澱粉填滿砂鍋的細縫。關火，等溫度降低一些倒掉淘米水，並用抹布擦乾。砂鍋靜置，自然風乾後，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了。

2、用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風乾即可，這樣砂鍋就開鍋好了。

*小貼士

1、砂鍋平時用後，及時洗淨控幹水分，收納到陰涼處

2、如果是淺色砂鍋，上灶前需將鍋外圍的水分擦乾，以免高溫後留下黃色或黑色汙漬

3、平時如果是燉好的菜需要加入砂鍋中時，需將砂鍋提前預熱下再倒入高溫的食材，避免驟冷驟熱

4、烹飪好食物起鍋後，請勿立即放到桌面或瓷磚上，需放到砂鍋專用墊子

下圖是我用砂鍋製作日常餐食

不可以直接用。

第一次使用要煮稠的粥，而且第一次煮粥要倒掉，不能食用，用粥的粘稠來堵住細小的孔

砂鍋要隔段時間就要煮一粥，用來保養砂鍋

1.新砂鍋剛買回來，放溫鹽水中浸泡24小時，然後用清水洗淨。

2.第一次上火，應先加些溫水，讓砂鍋事先預熱，用溫水預熱，然後在使用小火加溫。慢慢燒開。

3.新砂鍋看似光滑細密，其實有很多肉眼看不到的細小的縫隙和小沙眼，第一次使用，最好熬點粥，粥水可以堵塞沙眼和裂縫。

4.用砂鍋燉煲肉類食材，最好是在砂鍋裡先加點水，用小火加熱，然後在放入調好味道的食材煲或燉。

5.燉煲好以後關火，如果想端離爐具，砂鍋一定要放到木板或其他墊子上，不要直接放水泥地上或瓷磚地面上，以免冷熱相抵至砂鍋爆裂。

6.砂鍋不易乾燒，使用過的砂鍋在清洗時最好不要洗砂鍋底部，保持砂鍋底部乾爽。

7.砂鍋不用時，請妥善收藏，用油塗均砂鍋內部，然後用牛皮紙包裹，放陰涼處存放最佳。

新買來的砂鍋在第一次使用前，先在砂鍋裡面放上一些大米或糯米，然後裝滿一砂鍋的水，用小火在爐上煮1個小時左右。 這種做法的目的是使水裡的澱粉滲進砂鍋縫隙中, 這樣一來，澱粉就會堵住砂眼，同時，讓砂鍋變得更密實，以後再煮東西,既不會漏水，也不會裂口了。

新買回來的砂鍋最好先處理一下再用比較好，因為經過處理後的砂鍋用的時間會更長久，下面我就來分享一下我是怎麼來處理新買回來的砂鍋的。

首先1：把新砂鍋用清水徹底沖洗乾淨，然後重新盛滿清水浸泡5-6個小時。

2：把砂鍋裡的水倒掉，用一條幹毛巾把砂鍋外圍的水漬全部擦乾淨，放置爐灶上。在砂鍋內重新裝水7-8成滿，然後往裡面放一勺鹽，用中火燒開後改成小火繼續燒10-15分鐘關火。

3：讓其自然冷卻後把水倒掉，再次用清水沖洗乾淨即可使用。

還有砂鍋在平時使用中的注意事項，剛離開火源的砂鍋要放置在乾燥的墊盤上；砂鍋在明火上，裡面沸騰的湯汁注意不要溢位；每次清理砂鍋讓其自然冷卻後再清洗，否則遇到冷水砂鍋容易開裂

新買的砂鍋怎麼處理呢，下面一起來看看吧。

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操作方法

01

剛買回的砂鍋，用軟布輕輕地完整擦洗一遍，再用清水浸泡一天。往鍋裡倒入水至鍋的四分之三高處，再加入米，中火燉成粥，煮的過程中，用木鏟輕輕攪動幾下。煮粥的目的是讓粥填補鍋的細孔。砂鍋放下時要在底下墊個鍋墊。

02

首先，不要突然加溫，防止脹裂。然後就是，當砂鍋離開或之後，把水果加起來讓它均勻散熱。還要記住的是，砂鍋第一次使用最好是做棉條或者是稀粥，這麼做是為了新砂鍋漏水情況的發生。通常砂鍋對溫差適應能力比較差。砂鍋遇到高溫就會膨脹，遇到冷就會收縮，因此很容易造成破裂。所以家裡的砂鍋會經常發現用一段時間就會破裂，所以使用的時候需要注意以上幾點。

03

新沙鍋在使用前，先用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經過這樣處理，沙鍋就不會漏水了。淘米水還具有護髮、亮發的功效。據說，傣族姑娘的一頭秀髮就是淘米水的佳作。傣族姑娘常用糯米的淘米水來護髮。不過，她們用的淘米水要存放半個月或一個月的時間才能使用。因為淘米水經過沉澱發酵以後，含有非常豐富的B族維生素。B族維生素可以幫助頭髮的色素細胞生成黑色的色素顆粒。所以經常用淘米水洗頭，可以營養頭髮，使頭髮變得烏黑亮麗。

End

特別提示

1、砂鍋不可幹煮。

2、長時間不用的砂鍋，要用布包起來，砂鍋再次拿出來使用時，要先用清水泡1小時，防鍋突然受熱裂開。

3、砂鍋使用過程中，如果要加水，只能加熱水，防鍋突然受冷。

4、砂鍋不可用來煮酸性食物。

（1）新買來的砂鍋，有的內壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜裡面。

（2）第一次使用，最好先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣不但可以防止漏水。

砂鍋是我們的一種傳統炊具，一般用來煲湯、煲粥，做一些湯羹類的東西。因為這種烹調方式一般都需要比較長的時間，而且要保持長時間的沸騰狀態。所以按照我們的傳統做法，採用砂鍋來烹煮，比用金屬器具更好。能讓食材保持原汁原味，也避免有些食材會變色等。

那麼如果是家裡新買了砂鍋，是不是可以直接用？是不是需要進行一些處理？下面就給大家分享一下。

首先，新買的砂鍋是不建議直接用的。就算是現在製作工藝很好，釉面光滑的砂鍋，也還是要清洗處理一下，才能使用。

如果是老工藝做成的砂鍋，不論是鍋內外壁都比較粗糙。還有製作過程中形成的粉塵，一定要仔細清洗。我們可以用淘米水泡一泡。泡過後再清洗，粉塵就會從縫隙中被帶走，清洗得比較乾淨。

如果是現在製作的有釉面的砂鍋，清洗可以簡單一些，用清水把鍋的內外壁和鍋蓋都清洗一遍就可以了。

現在鍋裡放少量清水，小火緩慢加熱，自制燒開。這樣能讓砂鍋逐步適應高溫，避免炸裂。

第一次煮東西主要是為了讓砂鍋適應高溫，也能及時發現砂鍋是否存在裂縫、砂眼一類的隱患問題，同時還能消除砂鍋燒製時候留下的煙火氣。所以，第一次用砂鍋的目的只是煮砂鍋，不是煮食物吃。

第一次煮東西建議煮簡單的白粥。一是這種食材相對便宜，煮了倒掉也不心疼。二是白粥能自動滲入鍋體內，形成一層自然的保護膜，把一些細小的砂眼、裂縫什麼的堵住，對砂鍋也是一個有效的保護。白粥還能吸收砂鍋製作過程中可能存在的土腥味、煙火味，避免烹煮的食物中產生異味影響口感。

把煮好的白粥倒掉，再次清洗砂鍋，放適量清水再煮一下倒掉，然後就可以放心的使用啦。

一、新砂鍋的清洗法

新的砂鍋，可以用淘米水浸泡後清洗，也可以用鹽水浸泡後清洗，能夠有效的清洗掉粉塵和雜質。如果是有釉面的砂鍋，可以用白醋水浸泡後清洗，這樣能夠去除原料中的一些重金屬等有害物質。清洗的時候可以使用柔軟的刷子，不要用鋼絲球一類太堅硬的材質的清洗工具。

二、新砂鍋的去味法

煮一次簡單的食材就可以去味。推薦煮白粥或者煮茶葉水。就像茶葉開壺一樣，可以有效的去除砂鍋的土腥味和煙火氣。

三、砂鍋的加熱

第一次加熱儘量緩慢，小火慢煮，讓砂鍋適應溫度變化的過程，能避免砂鍋炸裂。或者先倒入溫水，讓砂鍋預熱一下再上火煮。

經過以上處理，就可以放心的使用新砂鍋啦。