現成的沙拉醬，排骨醬、蜜汁醬、甜辣醬、黑椒醬等等。再加上個人炒的五香醬料跟香辣醬料。我個人比較喜歡炒的五香醬跟香辣醬

感謝邀請。手抓餅的吃法因人而異，南甜北鹹的話，視實際情況而定。一般的話，醬料裡面會以甜麵醬為主，有的會加一些黃醬。個人覺得也可以加香菇醬，西紅柿醬等。一般賣手抓餅的商販，除了自己調製醬料以外，單獨的把辣醬作為一個調味品，畢竟有人不吃辣，手抓餅的配菜有雞蛋，火腿，生菜，等，所以加點醬料會更加入味。

1.製作餅底

2.鍋內刷油，煎餅至兩面金黃

3.打一個雞蛋，把煎好的餅扣上，煎至金黃翻面

4.抹醬加配菜即可

今天分享手抓餅製作和醬料方法。

早餐裡必不可少的就要屬手抓餅了，手抓餅最早的時候是從蔥餅轉變來的，手抓餅的創始地在臺灣，手抓餅可以和多種配菜，配料混合在一起，不同的食材搭配出來的味道也各有不同，通常最常見的便是和火腿腸，熱狗，雞蛋，還有雞柳這些放在一起。

手抓餅的製作

常用的醬料也是種類很多，甜辣醬，麻辣，孜然，番茄，可以根據自己的口味搭配。喜愛手抓餅的人群是個很龐大的群體，大到公司老闆經理，小到學生群體，手抓餅獨具匠心的手法，一直傳承至今。

手抓餅的製作

手抓餅的特色不僅僅在於它的配菜和蘸料，更是手抓餅本身的面，十分的有特色，類似於千層餅的和麵方式，外面是很酥脆，裡面很嫩。製作手抓餅的過程也是非常的有考究，面一定要和好，手抓餅的靈魂就是和麵的程度。活面的時候，要適當的放一些泡打粉，這樣做出來的手抓餅才能酥脆。面和好之後，放在冰箱裡冷藏一晚上，然後早晨的時候拿出來，在鍋裡面倒少點的油，把面擀成片狀進行煎。切記的是不能放很多油，只能撒幾滴油就行，放很多油煎出來的餅會很油，很膩，並且很容易糊。

手抓餅的製作

大概三四分鐘差不多就好了，這個時間沒有規定，根據自己家裡的火候來判斷，四秒種翻一次手抓餅，由於油給的少，所以也很容易糊。成色在兩年泛黃，就差不多好了，用筷子拍打煎好的餅，拍打成很蓬鬆的感覺就可以。手抓餅煎好了以後，就可以準備喜歡吃的菜或者醬料，一般火腿腸都會搭配黃豆醬比較香，像雞柳和番茄醬在一起比較搭配，這個也沒有特別的要求，根據自己的想法。有喜歡吃生菜的需要注意，生菜最好是在所有東西準備好了以後，在放進去，生菜要麼煮熟吃，要麼生著吃。

手抓餅的製作

上面說了手抓餅的做法，現在分享一些醬料的做法，甜辣醬是很常見的，甜辣醬的配料也是生活中一抓一把。首先白糖，辣椒，鈦白粉，一個檸檬，水，這些食材的量都沒有特別的規定，根據你做的多少來決定，都是1:1:1:1。辣椒準備紅辣椒，切成餃子餡一樣，把水燒開之後，把除了鈦白粉放在一邊，其他的都熬到翻滾，最後再把鈦白粉放進去，鈦白粉就像是起到勾芡的作用。

手抓餅的醬料

番茄醬的製作更簡單，備好一些番茄，一顆檸檬，多點白糖，番茄在做之前是需要去皮，然後把番茄放在鍋裡燜6分熟，拿出來把番茄的籽去掉。用榨汁機把番茄打成汁，在鍋裡面倒入打好的番茄汁，放入提前就備好的冰糖熬製，在熬製的過程裡，要調製小火，並且還要用勺子攪拌，以防醬料會黏在鍋上面。熬到濃稠的時候，就可以把準備好的檸檬，擠入汁，不要給太多檸檬汁，給少量是為了提鮮，擠入檸檬汁之後，還要繼續的小火四分鐘。就這樣，番茄醬就可以完成，看起來其實很簡單，但是過程卻要認真。

製作方法有人已經說了，醬料的話溼一點幹辣椒醬，沙拉番茄，如果好的多樣的話可以細分辣，什麼麻辣，香辣，甘梅，咖哩等

最好吃的醬是番茄醬和沙拉混合在一起吃，酸甜可口，南方人和北方人的接受度也非常高，根據個人口味的不同，還有喜歡甜麵醬，耗油，黃豆醬，辣椒醬，豆瓣醬等各種口味，適合地方特色，比如山東就比較喜歡甜麵醬，四川就比較喜歡豆瓣醬，沒有那一款是一成不變的，適合自己的才是最好的，只是番茄醬加沙拉醬混合的酸甜口的接受度比較高。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜麵醬、辣醬四種。番茄醬呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食慾，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品” 甜麵醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，甜麵醬老少皆宜。辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬製而成。

手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜麵醬、辣醬四種。番茄醬呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食慾，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品” 甜麵醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，甜麵醬老少皆宜。辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬製而成。

材料：麵粉(2勺)、水(6勺)、色拉油(1勺)、十三香(1/4勺)、味精雞精(適量)、老抽(1勺)、白砂糖(1勺)、鹽(半勺)

番茄醬：

材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克

1、準備一鍋熱水（60度左右即可），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了；

2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感；

3、番茄先切大塊，再打碎，這麼做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水；

4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋；

5、熬至番茄汁粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

其實沒啥好說的。

個人傾向配黑胡椒醬。

小孩子軟妹喜歡番茄（過甜）和 沙拉（太膩）。

摳腳大漢一般標配 辣椒（想燃） 和 BBQ（肉感）。

醬料不分高低，口味人各有異。

自己買的餅，經常自己做，想加什麼隨便加

一般商家賣的手抓餅都會配好幾種醬料。其中有一種辣醬是自己配的。甜麵醬也經過簡單加工，直接購買的有番茄沙司，甜辣醬，沙拉醬。刷自制的辣椒醬最為好吃。上一個簡單的小配方。

蒜蓉多一點，用油把蔥薑末蒜蓉炒香，下南韓泡菜辣椒麵，這種辣椒麵不辣，顏色好適當放一些很不錯，李錦記蒜蓉辣椒醬200克，郫縣豆瓣醬50克，利民蒜蓉辣椒醬200克，甜麵醬10克，白糖50克，番茄醬50克，耗油，味精，雞精，鮮味寶，十三香，麻辣鮮，老乾媽，香辣牛肉醬，海鮮醬，花生醬，蜂蜜，適當放點，加一瓶啤酒熬開鍋，有點粘稠就好。

甜麵醬就簡單了，甜麵醬加香油，白糖，保鮮膜封好，蒸熟，蒸透，量少20分鐘，量大1小時。蒸透就行，蒸透之後攪拌順滑，口感味道更有層次感，醬香更濃郁。

看各人口味，常吃的有辣椒醬，番茄醬，甜麵醬，沙拉醬，黑胡椒醬，也可以兩種口味搭配一起。

現在淘寶上都有現成的手抓餅賣，帶冰袋大火，早晨起來，丟片手抓餅在平底鍋裡，小火煎到兩面焦黃，刷上喜歡的醬料，再加兩片生菜或者一個荷包蛋卷起，搭配一杯豆漿或牛奶，一頓豐富美味的早餐就搞定啦！