別忘了

每到這個時期人總會感覺比較累和食慾不振，需要多吃一些促進消化的食品，改善腰膝痠軟，使人感到精力旺盛。而絲瓜就是最好的選擇之一。

它味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、解暑熱、消煩渴、祛風化痰等功效，絕對是夏日保健的佳品。那麼就來看看，絲瓜都有哪些做法吧！

絲瓜大暑特供食譜

-絲瓜開洋濃湯-

用料

主料：絲瓜180克、開洋20克

輔料：橄欖油10毫升、家樂濃湯寶23克、鹽4克、料酒10毫升

做法

1. 開洋泡洗乾淨，絲瓜準備

2. 把絲瓜去皮後削滾刀塊加入2克鹽拌勻醃出水分

3. 準備濃湯寶和蔥花

4. 熱鍋倒油

5. 溫油把開洋撈起加入煸炒出香味

6. 加入料酒

7. 倒入清水蓋上大火燒開再燒5分鐘

8. 加入濃湯寶

9. 煮開後加入絲瓜燒熟透

10. 嘗試味道後再加鹽調整

11. 撒上蔥花上桌

-金銀蒜粉絲蒸絲瓜-

用料

主料：絲瓜1根、粉絲1把

輔料：枸杞10粒

調料：食鹽1茶匙、蒜1頭、植物油少許

做法

1.絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜)，蒜頭拍碎，粉絲泡軟

2.電飯煲燒熱，倒入少許植物油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然後倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點點鹽

3.裝起即成金銀蒜，備用

4.絲瓜斜刀切成長段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子裡一起蒸

5.每個瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多餘的粉絲放在絲瓜周圍

6.絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽

7.放入枸杞子點綴

8.電飯煲燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可

-絲瓜燒油麵筋-

用料

主料：絲瓜2根、油麵筋8個

輔料：大蒜6瓣、枸杞子適量、鹽2克、有機醬油3克、澱粉5克、涼白開150毫升、花生油適量

做法

1. 絲瓜洗淨備用，大蒜剝皮待用

2. 將絲瓜輕輕颳去表面那層硬皮後切滾刀塊，大蒜切片，枸杞子用溫水泡20分鐘

3. 平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣炒出香味

4. 下絲瓜中火翻炒至絲瓜變色、變軟

5. 加入約100ml的涼白開，下油麵筋

6. 調入鹽、生抽調味，用筷子將油麵筋戳一戳讓其更好的吸收湯汁的味道，中小火煮2-3分鐘至油麵筋變軟入味

7. 加入水澱粉（澱粉加50ml的涼白開調勻），轉大火收汁

8. 關火前放泡發後的枸杞子配色，關火出鍋即可食用

-絲瓜炒老油條-

用料

主料：絲瓜兩根、油條2根

調料：食鹽1茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、植物油1湯匙

做法

1.小絲瓜兩根，刨去外皮後，切成滾刀塊，絲瓜很容易氧化，所以切好的絲瓜可以用淡鹽水浸泡著備用

2.早餐吃剩的老油條，用剪刀剪成大小差不多的小段，備用

3.平底鍋放少許植物油，燒熱，放入油條，將切面朝下放，小火將切面煎至微黃，翻一面，將另一面的切面也煎黃，盛出備用

4.鍋內放少許植物油，中高火，爆香姜蒜末，如果煎油條時放的油多就不用再放油了，只須一點點油就可以

5.鍋內放入絲瓜略炒，接著放入油條，翻炒均勻，散入適量鹽調味

-絲瓜蘑菇炒雞蛋-

用料

主料：雞蛋3個、絲瓜1根、蘑菇150克、黑木耳1小把

輔料：小蔥末適量、油鹽適量

做法

1. 準備好原材料

2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽

3. 攪打均勻

4. 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進去

5. 煎熟後鏟成小塊後盛出

6. 再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒

7. 翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒

8. 再放入黑木耳翻炒

9. 最後倒入炒好的雞蛋

10.翻炒幾下後加入鹽調味

11.盛入碗中， 撒上小蔥末

-絲瓜燕麥海鮮粥-

用料

主料：絲瓜200克、草蝦8只、舞茸100克、蛤蜊10個、即食燕麥早餐30克、米飯一碗、水300毫升

輔料：姜泥2小勺、蔥花適量、蒜頭3-4瓣壓泥、鹽巴、胡椒鹽適量

做法

1. 將白飯、即食燕麥及水放入內鍋中，用湯匙攪散白飯

2. 接著加入薑末、蒜末、舞菇跟蛤蠣

3. 放入電鍋中，外鍋加一杯水按下電源

4. 待電源跳起後，加入切塊的絲瓜、去殼的草蝦，外鍋再加入半杯水，按下電源，電源跳起後，灑上蔥花及調味料拌勻即可享用

俗話說“不時不食”，這句老話說的好而且很有道理，為了身體的健康，吃東西也要順應時節，什麼蔬菜瓜果最應季就吃什麼才最好。雖然已經立秋了，現在房間裡並不用開空調，小風一吹甚是舒服，但是室外還處於三伏天的末伏裡，走上一陣的話還是會汗涔涔的，悶熱潮溼的天氣裡，多攝入一些新鮮蔬果自然是最解暑爽口的了。絲瓜雖然貌不驚人的普普通通，卻有著“清熱第一瓜”的美稱呢，可見它是夏季最應該多吃的蔬菜之一。因為富含各種維生素，不僅能降火去暑，而且對於孩子的大腦發育也是好處多多，而且絲瓜還能滋潤面板，防止老化，更有美白的作用呢，愛美的姑娘們更是不能錯過了。絲瓜是高營養低熱量的蔬菜，還能促進脂肪的分解和代謝，對於減肥瘦身也是一把好手呢。家裡是很愛吃絲瓜的，記得從小老媽就喜歡用絲瓜來做湯喝，不用繁瑣的調味，清清潤潤的鮮美。現在絲瓜依舊是夏天餐桌的常客，不管是清炒絲瓜還是和雞蛋一起炒，都是非常好看又爽口的，今天開啟冰箱剛好看到有一盒白玉菇，就嘗試著把它和絲瓜炒在一起，沒想到味道還不錯呢，作為菇類中的“金枝玉葉”，白玉菇可謂營養豐富，含有多種人體所需的物質，蛋白質，食物纖維的含量都很高，而且這道菜非常省事還省時。下面就說說我的做法吧。【白玉菇燒絲瓜】主料：本地絲瓜三個，白玉菇一盒輔料：姜，蒜，料酒，糖，鹽，生抽醬油，白胡椒粉，水澱粉做法：1、絲瓜洗淨去皮切成條，用鹽水浸泡15分鐘左右清洗兩遍，白玉菇去除根部洗淨；2、座鍋燒開水放入白玉菇和絲瓜燙一下，撈出過涼後控水備用；3、座鍋燒熱油，加入姜蒜炒香後，放入白玉菇和絲瓜翻炒均勻，放入料酒10克，生抽醬油1湯匙，白胡椒粉1克，糖以及鹽各3克，淋入少許水澱粉就可以出鍋了。這樣一盤清爽可口又營養豐富的白玉菇燒絲瓜就做好啦，對於忙碌的上班族來說，如果下班晚了不想做複雜的菜，又不想大魚大肉給腸胃負擔，一道清爽的素菜就再合適不過了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

絲瓜是營養價值較高的大眾蔬菜，含有多種維生素，尤其是維生素B和維生素C的含量較高，B族維生素有利於兒童大腦發育和成人的大腦健康，而維生素C族則能保持面板彈性，有美容養顏的作用。

絲瓜的做法有很多，炒、拌、做湯、做餡料等都是不錯的選擇，下面介紹一下家常炒絲瓜的做法。

用料：絲瓜、青椒、紅椒、木耳、蔥、蒜、鹽、生抽、原味鮮、澱粉、花生油。

一、木耳提前泡發好，去蒂洗淨後撕成小朵。

二、青椒和紅椒洗淨，去蒂去籽，切塊。

三、蔥白斜刀切片，蒜切片。

四、絲瓜洗淨，去皮，切滾刀塊。

五、熱鍋涼油，油熱蔥、蒜爆香。

六、絲瓜入鍋翻炒片刻，加入青紅椒、木耳快速翻炒。

七、加適量生抽、原味鮮、鹽翻炒均勻即可。