農村人很勤勞，不會讓土地白白的空在那裡，即使人不吃，也可以給動物吃！雞鴨牛羊長大了也可以換錢，基本生活，基本保障吧！

不明白說的什麼蔬菜！但是農村種菜很常見，一般都是老人在種菜，老人的時間充裕，可以來打發時間，還能吃。何樂而不為呢

對於農民來說，離不開種植業的，首先種植糧食的話受價錢與產量限制，農戶為了多增加收入不得已種植蔬菜，還有就是這個蔬菜價格不穩定隨著市場變化差異也大，有賺就有陪的，總之肯定收入比糧食強，但是也比種莊稼辛苦。

在農村就要種地，像我們這邊種蘋果之類的水果，種樹會空出來很多地，空出來的地不能再種樹，為了節約資源起見大部分農戶都會種點青菜白菜之類的蔬菜，

有時候種菜並不是圖能賣多少錢，而是為了自家吃的方便，農村不比城市，出門就是菜市場，缺什麼買什麼，農村菜市場一般都在城鎮，有很遠的一段路程，而且還要花不少錢自家空著地不如種點吃著隨意又健康！

ps：看看我家種的菜

在農村，土地對農民來說就是自己的命根子，所以農民離不開種植。對於農村有種蔬菜，價格比白菜還便宜，為啥大家依然樂意種植？這一問題，個人覺得有下面幾個原因：

一是在農村農民都是以種植為生，土地是農民家庭經濟收入的主要來源。在通常情況下，種植蔬菜等經濟類作物也比傳統的糧食作物會有更高的經濟效益，也就是說經過辛勤付出會有比糧食類作物的收入高一些。因此，在農村好多村民喜歡種植蔬菜。有時候，運氣不好，所種植的蔬菜，價格奇低，就像網上所說“價格比白菜還低”，即便如此，農民門還是在自己的而土地上含淚再次耕種，以期待第二年價格能夠高一些，買個好價錢。你覺得呢？

二是農民在田間勞作非常的辛苦，相信從農村出來的人都應該深有體會吧？一年的勞作，豐收的蔬菜卻一點兒不值錢，自己辛苦些倒沒什麼，有時候甚至連花費、農藥的錢都收不回來，對這農民門可以說欲哭無淚，那種感覺只有經歷過的人才能感受到，你說呢？都說“菜賤傷農”，作為農民在苦惱之後，也會說不再種了。可是，讓自己的土地閒著，荒廢，有哪一個農民會忍心呢？哭過之後，農民們再次耕種播種，期待有更好的收成。

三是在農村，土地是農民收入的唯一來源。真實的農村，不會因為所種植的作物價格高低而放棄種地的。只要生活，就會每天面對柴、米、油、鹽，就的吃、喝、拉、撒、睡，需要各種日常開支，如果不中地，你覺得農民咋辦呢？在市場，聽一位種植蔬菜的菜農講，一車菜有時還賣不出來回的油錢，可是不中能行嗎，家裡人還得吃飯不是，自己種菜，最起碼不用花錢買。這位老農的話個人覺得道出了為啥大家依然樂意種植？原因，聽了也真心讓人心酸，你覺得呢？

首先告訴大家，圖片來自網上，平時咱們吃的白菜是青葉白莖，這種紫色大白菜，不是轉基因，是一種雜交品種，是用普通的大白菜和甘藍雜交而成。大白菜整個都是紫色的，其實就是甘藍的顏色，除了顏色誘人外，它的營養成分和口感都比普通白菜有優勢。雜交以後的紫色大白菜，，比普通白菜多了一種花青素的成分，大家都知道花青素，可以提高人體的免疫力，還能夠預防多種疾病，同時，紫色大白菜還有減肥，降脂，內容，防老抗氧化等功效。還有一個優勢，紫色大白菜的口感更加爽脆，是完全可以直接當水果一樣生吃的，切成絲涼拌很美味，當然，價格肯定不低，比菜市場的肉貴，和普通白菜種植方法一樣，，北方八月初種植，南方八月底種植，有一點要注意，不能重茬種植，這樣可以減少病蟲害.

比普通白菜好吃價格貴，可以自己種植.

分享一個涼拌的吃飯.白菜洗乾淨切長細絲，蒜瓣切碎，鹽依據個人口味，幹辣椒麵，起鍋熱油爆香，在熱油鍋裡拌勻即可，倒入米醋，盛入盤內，即食，注意國內時間幾秒就可以.

農民不容易啊。不光是賣糧難，賣菜也難。地頭白菜價，進入市場就是高價，利潤都被二道販子賺走了，吃苦受累的卻是最樸實的農民。

特別是對於大棚種植蔬菜的那些農民，成本和風險更高。一座大棚的成本就要幾萬，加上人工成本和機械成本更是增加了不少。而對於種植期間的自然災害來說，更是讓人上吊的心都有。你們見過正在生長的大棚蔬菜因為一場狂風的到來而全軍覆沒的嗎？2018年黑龍江的很多地區的蔬菜種植戶就遭受了滅頂之災。大棚毀了，蔬菜葉子都飛沒了，辛苦的勞動都隨著一場大風隨風而去，農民很難。 難點也可以，苦點也能忍過去。

最難受的是一些不瞭解事實的人的一些妄言對農民的傷害才是最大的。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。