看到有人說炸魚鱗,這讓我不禁想起了魚鱗凍。
說起魚鱗凍,那可是好東西啊,用它熬成凍,不光是味道絕佳,而且營養價值還特別高,可以補鈣美容,還能健腦。
下面就來給大家說一說做法。
1、先魚鱗洗淨,用黃酒與清水浸泡10分鐘,撈出之後漂淨。
2、在鍋裡放適量清水,然後放入魚鱗。
3、再加入薑片,八角,桂皮和花椒。
4、最後加入料酒,用大火煮開。
5、用小火煮40分鐘,但是要注意時不時地攪拌一下。
6、煮的過程中把魚鱗與雜質撈出。
7、這就是煮好的魚鱗汁。
8、把魚鱗汁倒入乾淨的器皿,放入冰箱冷藏。
9、蘸料用料;蔥,姜,蒜,油,鮮抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,枸杞,澱粉,鹽,糖,胡椒粉,料酒
10、鍋裡油熱,放下姜,蒜爆香。
11、放下水澱粉,鹽,糖,枸杞,麻辣花生並煮開。
12、放下蔥花,醬油,醋,料酒,胡椒粉.
13、放下麻油,雞精即可。
14、這是做好的蘸料
15、最後把魚鱗凍切塊,澆上蘸料即可。
到這一道滑滑嫩嫩的魚鱗凍就做好了,吃起來口感很嫩滑,加上蘸料的香味,味道自然是沒話說。
不知道有多少跟我一樣喜歡吃魚鱗凍的呢?
我是一個喜歡美食,也喜歡做美食的吃貨。
看到有人說炸魚鱗,這讓我不禁想起了魚鱗凍。
說起魚鱗凍,那可是好東西啊,用它熬成凍,不光是味道絕佳,而且營養價值還特別高,可以補鈣美容,還能健腦。
下面就來給大家說一說做法。
1、先魚鱗洗淨,用黃酒與清水浸泡10分鐘,撈出之後漂淨。
2、在鍋裡放適量清水,然後放入魚鱗。
3、再加入薑片,八角,桂皮和花椒。
4、最後加入料酒,用大火煮開。
5、用小火煮40分鐘,但是要注意時不時地攪拌一下。
6、煮的過程中把魚鱗與雜質撈出。
7、這就是煮好的魚鱗汁。
8、把魚鱗汁倒入乾淨的器皿,放入冰箱冷藏。
9、蘸料用料;蔥,姜,蒜,油,鮮抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,枸杞,澱粉,鹽,糖,胡椒粉,料酒
10、鍋裡油熱,放下姜,蒜爆香。
11、放下水澱粉,鹽,糖,枸杞,麻辣花生並煮開。
12、放下蔥花,醬油,醋,料酒,胡椒粉.
13、放下麻油,雞精即可。
14、這是做好的蘸料
15、最後把魚鱗凍切塊,澆上蘸料即可。
到這一道滑滑嫩嫩的魚鱗凍就做好了,吃起來口感很嫩滑,加上蘸料的香味,味道自然是沒話說。
不知道有多少跟我一樣喜歡吃魚鱗凍的呢?
我是一個喜歡美食,也喜歡做美食的吃貨。