咖啡中含有咖啡因，刺激大腦，從而達到讓人興奮的效果，但是每個人的體質和吸收是不同的因人而異，就好比有的人喝酒一杯啤酒就醉了，有的人就沒事。除了咖啡，還有喝茶吸菸等，劇烈運動等也會讓人興奮從而失眠等！

關於咖啡☕是否真的能提神這個問題，我想說的是：沒有什麼事是絕對的！

每個人的體質不同，對咖啡因的反應也不完全一樣！

在我做全職咖啡師的一年多的時間裡曾經就這個問題和許多愛好咖啡的朋友調查過！大部分上喝過咖啡以後都會有精神亢奮的現象！也就是說喝了咖啡有提神醒腦的作用！也有少數人表示一天喝三杯（240ml）也不會有問題！

喝咖啡就像喝茶一樣，是一種愛好，一種對生活的享受！

咖啡之所以能提神，主要是因為咖啡裡面含咖啡因。咖啡因能使人興奮，刺激大腦神經，加快新城代謝，所以有提神的效果。

不過不同的咖啡品牌，所含的咖啡因濃度不一樣，並且每個人的體質不一樣，對咖啡因的敏感程度也不一樣，所以有些人喝了咖啡會覺得特別提神，而有些人喝了咖啡，卻作用不大。

任何事情都有它有利的一面和有害的一面，咖啡也是如此。咖啡的好處有以下幾種：

1、能促進腎上腺的分泌，增強活力，改善精神狀態，保持好體質的狀態。

2、能夠起到燃燒脂肪的作用，對於某些情況下可以適當的促進胰島素的分泌，調節血糖水平，減少對甜食和零食的渴望，具有適當的減肥作用。

3、可以提神，保護大腦，增強情緒，都有一定作用。咖啡的壞處有以下幾種：1、咖啡容易導致失眠，咖啡裡的咖啡因如果是400mg以上的，會容易導致心率加快，從而引起失眠的情況。2、大量的攝入咖啡，如果是在體內攝入10-13克的咖啡因，也就是大概喝咖啡在23公升的量的前提下，會容易導致心跳加速，甚至生命危險。所以喝咖啡建議還是適量為主。

咖啡因可以在人體內部停留幾個小時，對身體的影響因人而宜。有些人在晚間飲用了咖啡會失眠，也有些人飲用過多的咖啡，就會神經緊張、過度亢奮，但也有很多人不會受到絲毫影響。

一旦瞭解了人體對咖啡因的反應，我們就可以用它來滿足自身的需要。在考前溫習或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。

咖啡中的咖啡因難溶於冷水，卻易溶於熱水。它會刺激大腦皮質，消除睡意、增強觸覺與思考力以及可調整心臟機能，又有擴張腎臟血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不僅止於咖啡，通常一杯100cc 的咖啡含有咖啡因60~65mg，綠茶有200~300mg，紅茶有350~400mg，可可約有100mg。

當然攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴、心臟機能亢進（心臟跳動迅速、脈搏次數增加），及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。

咖啡有提神醒腦的作用，日常應注意適量飲用，不宜過量，咖啡對神經緊張的人容易導致失眠，提倡早上飲用，夜晚少喝。

理論上，咖啡因確實對提神有一定的作用。當人們長時間不休息時，自然會感到疲倦。當身體疲倦時，它透過一種叫做腺苷的訊號物質告訴大腦，身體越是疲憊，這種物質就越多。

但是，要讓大腦知道“我累了”，就必須讓這種物質與大腦中的某一特定受體對接，而咖啡中的咖啡因也能和這一受體結合——並且封鎖傳遞信使，相當於堵住了其他受體的正常結合。

這樣大腦就無法得知疲勞物質傳遞來的訊號了，也就不會覺得累，而且可以扛4-6個小時，起到“提神”的效果。

其實，導致不同人喝咖啡效果不同的原因有很多方面。首先，最重要的原因是基因。每個人因為基因的關係，大腦中的受體是不一樣的。有些人的大腦能夠更好地接受咖啡因，咖啡對這些人的效果就特別明顯。

其次，年齡造成的差異。隨著年紀的增長，大腦中能夠和咖啡因對接的受體越來越少。一個60歲的人，大腦中的受體僅為20歲的人的三分之一不到，所以咖啡對老年人的作用往往比較小。第三，飲食和生活習慣的不同也會有很大影響。如果長期飲用很多咖啡，大腦釋放出的受體就會越來越少，因為習慣，所以咖啡的效果就會越來越小。

所以，每個人對於咖啡的反應也是不一樣的。