主要節日：
一、 猶太新年（Rosh Hashana） 約在每年公曆9月。猶太新年為猶太曆（太陰曆）一年的開始。是 猶太人最重要的節日之一。節日期間，全國放假兩天。教堂裡吹起羊角號，取意與上帝通話，期望得到上
帝祝福。朋友見面問新年好（Shana Tova）。根據傳統，人們在新年期間要吃蘸了蜜的蘋果，預示新的一 年甜甜美美。
二、 贖罪日（Yom Kippur） 約在每年公曆10月。贖罪日是猶太新年過後的第十天，為重要宗教節日 。猶太人設此節日是為了向上帝懺悔，請求寬恕。猶太教規定，贖罪日期間要禁食一天，在教堂禱 告、思過。人們在教堂相遇時，彼此祝願得到上帝良好的評價。贖罪日在傍晚悠揚的羊角號聲中結束。
三、 住棚節（亦譯作結茅節）（Sukkot） 約在每年公曆10月。此節日是為紀念猶太教先祖摩西帶領 猶太人出埃及後，流落西奈40年期間，住草棚的生活。因此節正趕在收穫季節，也被稱為收穫節。家家戶戶搭草棚是節日期間的主要特徵。節日慶祝八天。此間，以國防軍通常在特拉維夫市市政廣場舉辦 坦克展覽。
四、 誦經節（Simhat Torah） 約在每年公曆9、10月。猶太教徒誦讀猶太經典 “ Torah ” 通常要一年 時間，誦經節即為慶祝讀完 “ Torah ” 而設，宗教氣氛濃厚。此節是歡樂愉快的節日，因此人們（主 要是教徒）要唱歌、跳舞，吃甜食。慶祝儀式中，一個必不可少的專案是取下經卷，並拿在手中走七圈。
五、 點燭節（也稱燈節）（Hanukah） 約在每年公曆12月。此節是為紀念馬卡比抗擊希臘侵略者的 起義成功，猶太人重獲自由而設的。傳說猶太聖殿時期，聖殿中的七支橄欖油燈長明不滅，但後因希臘侵 略者的破壞而終斷。馬卡比起義勝利後，希望重新點燃油燈。人們找遍四周，只找到夠點一天的橄欖油， 但這點橄欖油竟奇蹟般地點了八天，直到新橄欖成熟後，有新油續上。此後猶太人便設節日紀念這一曾得 到上帝幫助的日子。此節共八天，首尾放假兩天。主要慶祝儀式是每天點燃一支蠟燭。帶有九個燭 座的燭臺是專門為此節而設制的。其中，中間較高的一支是為點燃其他八支而設。節日開始時，人們要吃 一種特製的土豆餅，之後交換禮物。
六、 普爾節（Purim） 約在每年公曆2、3月。Purim意為抽籤。據說，一史惡官因痛恨曾得罪過他的 一個猶太人而以抽籤方式確定了一個殺害所有猶太人的日子，一個作了王后的猶太女子透過周旋，處死了 惡官，挽救了猶太人。節日期間，劇院通常上演有關這一故事的劇目。人們（主要是兒童）還戴上 故事中有關人物的面具參加晚會，因此也有人稱之為化裝節。晚會上，人們通常吃一種特殊的三角甜餅， 象徵惡官的耳朵或帽子。
七、 逾越節（Pessah） 約在每年公曆3、4月。源於聖經出埃及記。摩西帶領猶太人出埃及走至紅海 時，舉起手杖，使紅海分開一條路，猶太人順利走出紅海，而追擊的埃及軍隊被淹沒在海水中。節日慶祝八天，首尾放假兩天。節日前，人們要清除家中所有發酵麵食。節日期間，禁止出售和食用發酵食 品，只能吃一種被稱為Matsa的特製無酵薄餅，以紀念猶太人出埃及時因時間緊迫而吃不上發酵餅的日子 。
八、 燔祭日（也稱大屠殺紀念日）（Holocaust Day） 約在每年公曆4月。為紀念一九三三至一九四 五年間慘遭納粹殺害的六百萬猶太人，以色列議會於一九五一年透過法令，確立猶太曆尼散月二十七日為 大屠殺紀念日。 節日期間，全世界正統猶太教徒要禁食一天。家家點燃蠟燭，誦讀猶太經卷 “ 卡迪 什 ” 。以國內要舉行有總統、總理等重要人物出席的集會或遊行，悼念受害者，慶祝猶太民族的生存。當 天上午十時，全國鳴笛兩分鐘，國民停止一切工作，向死難者佇立默哀。
九、 陣亡將士紀念日（IDF Memorial Day） 此節日設在獨立日前一天，為紀念解放戰爭以來，為保 護國家安全而獻身的國防軍將士而設。 節日前一天晚八時，全國鳴笛一分鐘，國民佇立默哀。國防 軍也於同日八時舉行正式紀念儀式，總統出席。次日上午十一時，再次鳴笛兩分鐘。
十、 獨立日（Independent Day） 每年公曆4月。為紀念以色列於一九四八年獨立而設。節日 的前一天晚上八時，以色列議會在耶路撒冷城赫茨爾山舉行正式慶祝儀式，議員及內閣成員參加。儀式包 括點燃十二支火把及鳴禮炮等。節日當日的主要活動包括國防軍列隊遊行、飛行表演、總統為外交使團及 優秀將士舉行招待會、國際聖經比賽及 “ 以色列獎 ” 頒獎儀式等。此外，各市政府還舉辦娛樂晚會，燃放 煙火等。
十一、篝火節（Lag Ba-Omer） Lag Ba-Omer意即逾越節首日後的第三十三天。相傳猶太拉比阿奇瓦 （Akiva）在此日組織猶太人從羅馬人手中奪回耶路撒冷城後，點起篝火通知周圍村莊。猶太人從此以篝 火紀念阿奇瓦拉比和他奪回耶城的故事。
十二、耶路撒冷日 約在每年公曆4、5月份，是為紀念一九六七年以色列統一耶路撒冷而設的節日。節日期間，耶路撒冷城內通常要舉行盛大的慶祝活動。主要慶祝儀式於前一天日落時在西牆前進行。 儀式開始前，首先點起十八支火燭，以紀念在奪回耶城的戰鬥中犧牲的戰士，隨後是感恩儀式。節日當天 ，舉行群眾遊行等歡慶活動。
十三、五旬節（Shavot） 逾越節首日後第四十九天，約在公曆5月。是紀念摩西獲得 “ 十戒 ” 的日子 。因此節正趕上小麥和水果收穫，因此也叫豐收節。 這是一個歡樂的節日，人們要用鮮花把家中裝 飾一新，節日的前一天晚上要吃豐盛的節日飯，飯中要有牛奶和乳酪。節日當日要誦讀 “ 十戒 ” 。目前， 這一節日已基本演變成孩子們的節日。
十四、禁食節（Tesha B " Av） Tesha B " Av意即猶太曆阿夫月第九天。相傳兩次猶太聖殿被毀均在 這個日子。猶太人以禁食紀念這一悲傷的日子。
風俗：
以色列社會深受猶太教的影響，日常生活的很多方面都留有較深的宗教痕跡。同時，以色列也是一個移民 國家，來自世界各地的移民為以色列帶來了多樣化的文化和風俗。
一、服飾
以色列穿著隨便，基本不穿西服，極少打領帶，即使是在正式場合也少有人西裝革履。這既是由於以色列 多數時間氣候炎熱，也是受建國幾十年來習慣的影響。女性則與世界各地的現代女性差不多，但相比較而 言其衣著更富隨意性。按照猶太教規定，男性應頭帶小圓帽（Kippa）。而猶太教的 “ 拉比 ” （相當於牧 師）則應全身穿黑色服飾，頭戴黑色氈帽，並在耳朵上沿留著長而捲曲的鬢髮。
二、飲食
猶太人的主食是餅，用小麥或大麥面製成。餅被猶太人視為生命線，所以人們吃餅通常不用刀切，只用手 掰，唯恐用刀割斷了生命線。
信奉猶太教的以色列人在飲食方面有嚴格的規定，在當地這種飲食被稱為 “ Kosher ” 。他們禁食豬肉和其 它某些肉類、貝類、無鱗魚和任何種類的食腐動物的肉，肉製品和奶製品也不能同時食用。這些人在外就 餐只能去符合 “ Kosher ” 規定的餐館，而餐館需每年從由猶太教拉比組成的專門機構申領證書。
三、安息日
安息日是猶太教每週的休息日，來源於聖經 “ 創世紀 ” （上帝在六天內完成創造世界，第七天休息）。安 息日從每個星期五日落時開始，星期六黃昏時結束。安息日人們吃三頓飯，即週五晚餐，週六午餐（早餐 午餐合二為一）和安息日結束餐，週五晚餐應是一週中最為豐盛的。安息日所有商店停業，公共汽車也停 止執行。嚴格來講安息日還不準開關電器，如果要用電燈、電視等須在安息日到來前開啟並一直開到安息 日結束。
四、基布茲（Kibbutz）
基布茲是以色列特有的一種集體農業生產組織形式，內部實行 “ 各盡所能，平均分配 ” 的分配原則，一切 財產歸集體所有，成員之間完全平等，大家共同勞動，集體生活。以色列第一個基布茲建於1910年，現全 國有大小不等的基布茲275個，每個基布茲人口在200-3000人之間。現在居住在基布茲的人口約為12萬人 ，僅佔全華人口2%左右，農業產值卻約佔全國的42%，農產品出口佔全國的43%，是以色列主要農產品生產 基地。在以色列建國初期和戰爭年代，基布茲為保衛國家生存，發展生產作出了重要貢獻。但是隨著以色 列社會迅速向經濟私有化和自由化過渡，原來的集體生產方式難以適應資本主義私有化的自由競爭和由此 給社會帶來的一系列變化，要求對基布茲內部改革的呼聲日增。
主要節日：
一、 猶太新年（Rosh Hashana） 約在每年公曆9月。猶太新年為猶太曆（太陰曆）一年的開始。是 猶太人最重要的節日之一。節日期間，全國放假兩天。教堂裡吹起羊角號，取意與上帝通話，期望得到上
帝祝福。朋友見面問新年好（Shana Tova）。根據傳統，人們在新年期間要吃蘸了蜜的蘋果，預示新的一 年甜甜美美。
二、 贖罪日（Yom Kippur） 約在每年公曆10月。贖罪日是猶太新年過後的第十天，為重要宗教節日 。猶太人設此節日是為了向上帝懺悔，請求寬恕。猶太教規定，贖罪日期間要禁食一天，在教堂禱 告、思過。人們在教堂相遇時，彼此祝願得到上帝良好的評價。贖罪日在傍晚悠揚的羊角號聲中結束。
三、 住棚節（亦譯作結茅節）（Sukkot） 約在每年公曆10月。此節日是為紀念猶太教先祖摩西帶領 猶太人出埃及後，流落西奈40年期間，住草棚的生活。因此節正趕在收穫季節，也被稱為收穫節。家家戶戶搭草棚是節日期間的主要特徵。節日慶祝八天。此間，以國防軍通常在特拉維夫市市政廣場舉辦 坦克展覽。
四、 誦經節（Simhat Torah） 約在每年公曆9、10月。猶太教徒誦讀猶太經典 “ Torah ” 通常要一年 時間，誦經節即為慶祝讀完 “ Torah ” 而設，宗教氣氛濃厚。此節是歡樂愉快的節日，因此人們（主 要是教徒）要唱歌、跳舞，吃甜食。慶祝儀式中，一個必不可少的專案是取下經卷，並拿在手中走七圈。
五、 點燭節（也稱燈節）（Hanukah） 約在每年公曆12月。此節是為紀念馬卡比抗擊希臘侵略者的 起義成功，猶太人重獲自由而設的。傳說猶太聖殿時期，聖殿中的七支橄欖油燈長明不滅，但後因希臘侵 略者的破壞而終斷。馬卡比起義勝利後，希望重新點燃油燈。人們找遍四周，只找到夠點一天的橄欖油， 但這點橄欖油竟奇蹟般地點了八天，直到新橄欖成熟後，有新油續上。此後猶太人便設節日紀念這一曾得 到上帝幫助的日子。此節共八天，首尾放假兩天。主要慶祝儀式是每天點燃一支蠟燭。帶有九個燭 座的燭臺是專門為此節而設制的。其中，中間較高的一支是為點燃其他八支而設。節日開始時，人們要吃 一種特製的土豆餅，之後交換禮物。
六、 普爾節（Purim） 約在每年公曆2、3月。Purim意為抽籤。據說，一史惡官因痛恨曾得罪過他的 一個猶太人而以抽籤方式確定了一個殺害所有猶太人的日子，一個作了王后的猶太女子透過周旋，處死了 惡官，挽救了猶太人。節日期間，劇院通常上演有關這一故事的劇目。人們（主要是兒童）還戴上 故事中有關人物的面具參加晚會，因此也有人稱之為化裝節。晚會上，人們通常吃一種特殊的三角甜餅， 象徵惡官的耳朵或帽子。
七、 逾越節（Pessah） 約在每年公曆3、4月。源於聖經出埃及記。摩西帶領猶太人出埃及走至紅海 時，舉起手杖，使紅海分開一條路，猶太人順利走出紅海，而追擊的埃及軍隊被淹沒在海水中。節日慶祝八天，首尾放假兩天。節日前，人們要清除家中所有發酵麵食。節日期間，禁止出售和食用發酵食 品，只能吃一種被稱為Matsa的特製無酵薄餅，以紀念猶太人出埃及時因時間緊迫而吃不上發酵餅的日子 。
八、 燔祭日（也稱大屠殺紀念日）（Holocaust Day） 約在每年公曆4月。為紀念一九三三至一九四 五年間慘遭納粹殺害的六百萬猶太人，以色列議會於一九五一年透過法令，確立猶太曆尼散月二十七日為 大屠殺紀念日。 節日期間，全世界正統猶太教徒要禁食一天。家家點燃蠟燭，誦讀猶太經卷 “ 卡迪 什 ” 。以國內要舉行有總統、總理等重要人物出席的集會或遊行，悼念受害者，慶祝猶太民族的生存。當 天上午十時，全國鳴笛兩分鐘，國民停止一切工作，向死難者佇立默哀。
九、 陣亡將士紀念日（IDF Memorial Day） 此節日設在獨立日前一天，為紀念解放戰爭以來，為保 護國家安全而獻身的國防軍將士而設。 節日前一天晚八時，全國鳴笛一分鐘，國民佇立默哀。國防 軍也於同日八時舉行正式紀念儀式，總統出席。次日上午十一時，再次鳴笛兩分鐘。
十、 獨立日（Independent Day） 每年公曆4月。為紀念以色列於一九四八年獨立而設。節日 的前一天晚上八時，以色列議會在耶路撒冷城赫茨爾山舉行正式慶祝儀式，議員及內閣成員參加。儀式包 括點燃十二支火把及鳴禮炮等。節日當日的主要活動包括國防軍列隊遊行、飛行表演、總統為外交使團及 優秀將士舉行招待會、國際聖經比賽及 “ 以色列獎 ” 頒獎儀式等。此外，各市政府還舉辦娛樂晚會，燃放 煙火等。
十一、篝火節（Lag Ba-Omer） Lag Ba-Omer意即逾越節首日後的第三十三天。相傳猶太拉比阿奇瓦 （Akiva）在此日組織猶太人從羅馬人手中奪回耶路撒冷城後，點起篝火通知周圍村莊。猶太人從此以篝 火紀念阿奇瓦拉比和他奪回耶城的故事。
十二、耶路撒冷日 約在每年公曆4、5月份，是為紀念一九六七年以色列統一耶路撒冷而設的節日。節日期間，耶路撒冷城內通常要舉行盛大的慶祝活動。主要慶祝儀式於前一天日落時在西牆前進行。 儀式開始前，首先點起十八支火燭，以紀念在奪回耶城的戰鬥中犧牲的戰士，隨後是感恩儀式。節日當天 ，舉行群眾遊行等歡慶活動。
十三、五旬節（Shavot） 逾越節首日後第四十九天，約在公曆5月。是紀念摩西獲得 “ 十戒 ” 的日子 。因此節正趕上小麥和水果收穫，因此也叫豐收節。 這是一個歡樂的節日，人們要用鮮花把家中裝 飾一新，節日的前一天晚上要吃豐盛的節日飯，飯中要有牛奶和乳酪。節日當日要誦讀 “ 十戒 ” 。目前， 這一節日已基本演變成孩子們的節日。
十四、禁食節（Tesha B " Av） Tesha B " Av意即猶太曆阿夫月第九天。相傳兩次猶太聖殿被毀均在 這個日子。猶太人以禁食紀念這一悲傷的日子。
風俗：
以色列社會深受猶太教的影響，日常生活的很多方面都留有較深的宗教痕跡。同時，以色列也是一個移民 國家，來自世界各地的移民為以色列帶來了多樣化的文化和風俗。
一、服飾
以色列穿著隨便，基本不穿西服，極少打領帶，即使是在正式場合也少有人西裝革履。這既是由於以色列 多數時間氣候炎熱，也是受建國幾十年來習慣的影響。女性則與世界各地的現代女性差不多，但相比較而 言其衣著更富隨意性。按照猶太教規定，男性應頭帶小圓帽（Kippa）。而猶太教的 “ 拉比 ” （相當於牧 師）則應全身穿黑色服飾，頭戴黑色氈帽，並在耳朵上沿留著長而捲曲的鬢髮。
二、飲食
猶太人的主食是餅，用小麥或大麥面製成。餅被猶太人視為生命線，所以人們吃餅通常不用刀切，只用手 掰，唯恐用刀割斷了生命線。
信奉猶太教的以色列人在飲食方面有嚴格的規定，在當地這種飲食被稱為 “ Kosher ” 。他們禁食豬肉和其 它某些肉類、貝類、無鱗魚和任何種類的食腐動物的肉，肉製品和奶製品也不能同時食用。這些人在外就 餐只能去符合 “ Kosher ” 規定的餐館，而餐館需每年從由猶太教拉比組成的專門機構申領證書。
三、安息日
安息日是猶太教每週的休息日，來源於聖經 “ 創世紀 ” （上帝在六天內完成創造世界，第七天休息）。安 息日從每個星期五日落時開始，星期六黃昏時結束。安息日人們吃三頓飯，即週五晚餐，週六午餐（早餐 午餐合二為一）和安息日結束餐，週五晚餐應是一週中最為豐盛的。安息日所有商店停業，公共汽車也停 止執行。嚴格來講安息日還不準開關電器，如果要用電燈、電視等須在安息日到來前開啟並一直開到安息 日結束。
四、基布茲（Kibbutz）
基布茲是以色列特有的一種集體農業生產組織形式，內部實行 “ 各盡所能，平均分配 ” 的分配原則，一切 財產歸集體所有，成員之間完全平等，大家共同勞動，集體生活。以色列第一個基布茲建於1910年，現全 國有大小不等的基布茲275個，每個基布茲人口在200-3000人之間。現在居住在基布茲的人口約為12萬人 ，僅佔全華人口2%左右，農業產值卻約佔全國的42%，農產品出口佔全國的43%，是以色列主要農產品生產 基地。在以色列建國初期和戰爭年代，基布茲為保衛國家生存，發展生產作出了重要貢獻。但是隨著以色 列社會迅速向經濟私有化和自由化過渡，原來的集體生產方式難以適應資本主義私有化的自由競爭和由此 給社會帶來的一系列變化，要求對基布茲內部改革的呼聲日增。