八角果實與種子可作調料，還可入藥。具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣等症。 桂皮桂皮（肉桂）性熱，在北方尤其適合天涼時節食用。海南省第三人民醫院（海南農墾三亞醫院)院長陳永武介紹，大家通常只是在燉肉時加點桂皮以調味，卻很少了解它的保健作用。對於因為脾胃虛寒出現的胃脘冷痛、腹痛腹瀉，桂皮有很好的改善作用。桂皮還能幫助女性解決因為寒凝氣滯所致的痛經。專家建議的“偏方”是：經期腹脹痛，可在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下。日常飲食中適量新增桂皮，還有助於預防或延緩因年老而引起的2型糖尿病。 千里香功用主治-九里香的功效】行氣，活血，祛風，除溼，並有麻醉鎮痛作用。 治脘腹氣痛，胃痛，風溼痺痛，腫毒，疥瘡，面板瘙癢，跌打腫痛，牙痛，蟲蛇咬傷。 ①《生草藥性備要》：止痛，消腫毒，通竅，能止瘡癢，去皮風，殺螆疥。 ②《嶺南採藥錄》：患百子痰打，用葉一撮，搗爛煮粥，和糖服之。 ③《廣西中藥志》：行氣止痛，活血散瘀。 治跌打腫痛，風溼，氣痛。 香葉【功用主治】①《廣西中藥志》："治風溼，疝氣。" 多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調製肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味： 1. 以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了； 2. 如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有餘了； 3. 如果是用在醬料的調製，選小下點的葉子就可以了。 ②《廣西植物名錄》："治陰囊溼疹，疥癬。" 良姜烹呼叫途：可供作滷水調味料。良姜粉為“五香粉”原料之一。 其他作用：有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。 小茴香[別名] 谷茴香、谷茴。小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷香，香子，小香 【功能主治】散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睪丸鞘膜積液。鹽小茴香暖腎散寒止痛。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，經寒腹痛。 肉扣是 一種香料 有增香去腥的作用 山奈又名沙姜 味辛、性溫，入胃經； 有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效； 適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。 《本草綱目》：“暖中，闢瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒溼霍亂。”，《本草匯言》：“治停食不化，一切寒中諸證。” 檳榔片【藥理作用】①驅蟲作用 檳榔鹼是有效的驅蟲成分。對豬肉絛蟲有較強的癱瘓作用，使全蟲各部都癱瘓，對牛肉絛蟲則僅能使頭部和未成熟節片完全癱瘓，而對中段和後段的孕卵節片則影響不大。體外試驗對鼠蟯蟲也有麻痺作用。檳榔鹼對蛔蟲也可使之中毒而對鉤蟲則無影響。檳榔與雄黃、肉桂、阿魏混合的煎劑給小鼠灌服，對血吸蟲的感染有一定的預防效果，但與萱草根、黃連及廣木香一起用於治療小鼠血吸蟲病則無效。 ②抗真菌、病毒作用 水浸液在試管內對堇色毛癬菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。煎劑和水浸劑對流感病毒甲型某些株有一定的抑制作用，抗病毒作用可能與其中所含鞣質有關。 ③對膽鹼受體的作用 檳榔鹼的作用與毛果芸香鹼相似，可興奮M-膽鹼受體引起腺體分泌增加，特別是唾液分泌增加，滴眼時可使瞳孔縮小，另外可增加腸蠕動、收縮支氣管、減慢心率，並可引起血管擴張，血壓下降，兔應用後引起冠狀動脈收縮。1%溶液用於青光眼可降低眼壓，但作用持續較短，且對角膜有明顯的刺激性。由於增加暢蠕動，促使被麻痺的絛蟲排出。也能興奮N-膽鹼受體，表現為興奮骨骼肌、神經節及頸動脈體等。對中樞神經系統也有擬膽鹼作用，貓靜脈注射小量檳榔鹼可引起皮層驚醒反應，阿托品司減少或阻斷這一作用。 ④其他作用 小鼠皮下注射檳榔鹼可抑制其一般活動，對氯丙嗪引起活動減少及記憶力損害則可改善。已證明檳榔中含有對人的致癌質。平時嚼食檳榔者有味覺減退，食慾增進，牙齒易動搖，腹瀉少，咽痛者也少並可治腹痛，可能是由於其中含有大量鞣質之故。此外食檳榔者腸寄生蟲少，口渴的感覺少，可能與檳榔鹼的作用有關。 【功用主治】殺蟲，破積，下氣，行水。治蟲積、食滯，脘腹脹痛，瀉痢後重，瘧疾，水腫，腳氣，痰癖，癥結。 ①《別錄》："主消谷逐水，除痰癖；殺三蟲，療寸白。" ②《藥性論》："宣利五臟六腑壅滯，破堅滿氣，下水腫。治心痛，風血積聚。" ③《唐本草》："主腹脹，生搗末服，利水谷。敷瘡，生肌肉止痛。燒為灰，主口吻白瘡。" ④《腳氣論》："治腳氣壅毒，水氣浮腫。" ⑤《海藥本草》："主奔豚諸氣，五膈氣，風冷氣，宿食不消。" ⑥《日華子本草》："除一切風，下一切氣，通關節，利九竅，補五勞七傷，健脾調中，除煩，破癥結，下五膈氣。" ⑦《醫學啟原》："治後重。" ⑧王好古："治衝脈為病，氣逆裡急。" ⑨《綱目》："治瀉痢後重，心腹諸痛，大小便氣秘，痰氣喘急。療諸瘧，御瘴癘。" ⑩《本草通玄》："止瘧療疝。" ⑾《隨息居飲食譜》："宣滯破堅，定痛和中，通腸逐水，制肥甘之毒。且能堅齒，解口氣。" ⑿《現代實用中藥》："驅除薑片蟲、絛蟲，兼有健胃、收斂及瀉下作用。" 草扣辛溫，溫中開胃，是一種香料，也是中藥。功效：化溼醒脾。用法：佐餐食用。 草果【功用主治-草果的功效】燥溼除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。 ①李杲:溫脾胃，止嘔吐，治脾寒溼、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼闢瘴解瘟。 ②《飲膳正要》:治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。 ③《本經逢原》:除寒，燥溼，開鬱，化食，利膈上痰，解麵食、魚、肉諸毒。 ④《本草求原》:治水腫，滯下，功同草蔻。 丁香【功效】：溫中、暖腎、降逆。 【主治】：治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬症。 【藥理作用】1.抗菌作用 含有1%濃度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%濃度的丁香煎劑的沙伯氏培養基，對許蘭氏黃癬菌、白色念珠菌等多種致病性真菌均有抑制作用。較高濃度時對新型隱球菌也有抑制作用。醇浸出液與醚浸出液相似，但水浸液較差。丁香油及丁香油酚在1：8000-1:16000時，對致病性真菌即有抑制作用。 對金黃色葡萄球菌及肺炎、痢疾（志賀氏）、大腸、變形、結核等桿菌均有抑菌作用。丁香對流感病毒PR8株也有抑制作用（體外試驗）。 對鼠疫桿菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、變形桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄球菌等抑制作用；丁香油及丁香酚對布氏桿菌即有抑制作用，對鳥型結核桿菌也有抑制作用。 2.抗真菌作用： 對星形奴卡菌、許蘭黃癬菌、石膏樣小孢子菌及腹股溝表皮癬菌等有抑制作用。 3.驅蟲作用：水或醇提取液在體外對豬蛔蟲有麻痺或殺死作用，感染蛔蟲的狗口服丁香油0.5-1.Og/kg，有驅蟲作用，但一次服用並不能將蛔蟲全部驅除。丁香油較煎劑為優。50%煎劑及乙醇浸劑在體外對豬蛔蟲有殺死作用；丁香油效力更大，其1%的混懸液即有殺死部分蛔蟲的作用，0.1-0.5g/kg灌胃對狗蛔蟲有驅除作用。 4.健胃作用：丁香為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹、增強消化能力、減輕噁心嘔吐。5%丁香油酚乳劑可使胃粘液分泌顯著增加，而酸度則不增強；丁香水浸液灌胃，可使巴甫洛夫小胃狗的胃酸排出量和胃蛋白酶活力顯著增加。丁香油之作用稍差，連續應用，可使粘液耗竭，而僅分泌非粘液性的滲出物；36小時後方能部分恢復反應（分泌粘液），完全恢復需數月以後。 5.止痛作用：從小鼠熱板試驗和抗扭體反應試驗結果表明，牙痛丁香油（少量滴入）可消毒齲齒腔，破壞其神經，從而減輕牙痛。 6.丁香水提物和石油醚提取物對小鼠耐缺氧和受寒等的影響：丁香水提物不是透過減慢耗氧速度，而是透過提高小鼠在低氧條件下的氧利用能力，增強小鼠常壓密閉下抗缺氧的能力。 畢波 辛，熱。入脾、胃經。 功效：溫中，散寒，下氣，止痛。 主治：治心腹冷痛，嘔吐吞酸，腸鳴洩瀉，冷痢，陰疝，頭痛，鼻淵，齒痛。 山楂 適應範圍廣： 一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。 [功效：] 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用； 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處； 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂； 山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效； 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原； 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
八角果實與種子可作調料，還可入藥。具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣等症。 桂皮桂皮（肉桂）性熱，在北方尤其適合天涼時節食用。海南省第三人民醫院（海南農墾三亞醫院)院長陳永武介紹，大家通常只是在燉肉時加點桂皮以調味，卻很少了解它的保健作用。對於因為脾胃虛寒出現的胃脘冷痛、腹痛腹瀉，桂皮有很好的改善作用。桂皮還能幫助女性解決因為寒凝氣滯所致的痛經。專家建議的“偏方”是：經期腹脹痛，可在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下。日常飲食中適量新增桂皮，還有助於預防或延緩因年老而引起的2型糖尿病。 千里香功用主治-九里香的功效】行氣，活血，祛風，除溼，並有麻醉鎮痛作用。 治脘腹氣痛，胃痛，風溼痺痛，腫毒，疥瘡，面板瘙癢，跌打腫痛，牙痛，蟲蛇咬傷。 ①《生草藥性備要》：止痛，消腫毒，通竅，能止瘡癢，去皮風，殺螆疥。 ②《嶺南採藥錄》：患百子痰打，用葉一撮，搗爛煮粥，和糖服之。 ③《廣西中藥志》：行氣止痛，活血散瘀。 治跌打腫痛，風溼，氣痛。 香葉【功用主治】①《廣西中藥志》："治風溼，疝氣。" 多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調製肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味： 1. 以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了； 2. 如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有餘了； 3. 如果是用在醬料的調製，選小下點的葉子就可以了。 ②《廣西植物名錄》："治陰囊溼疹，疥癬。" 良姜烹呼叫途：可供作滷水調味料。良姜粉為“五香粉”原料之一。 其他作用：有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。 小茴香[別名] 谷茴香、谷茴。小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷香，香子，小香 【功能主治】散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睪丸鞘膜積液。鹽小茴香暖腎散寒止痛。用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，經寒腹痛。 肉扣是 一種香料 有增香去腥的作用 山奈又名沙姜 味辛、性溫，入胃經； 有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效； 適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。 《本草綱目》：“暖中，闢瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒溼霍亂。”，《本草匯言》：“治停食不化，一切寒中諸證。” 檳榔片【藥理作用】①驅蟲作用 檳榔鹼是有效的驅蟲成分。對豬肉絛蟲有較強的癱瘓作用，使全蟲各部都癱瘓，對牛肉絛蟲則僅能使頭部和未成熟節片完全癱瘓，而對中段和後段的孕卵節片則影響不大。體外試驗對鼠蟯蟲也有麻痺作用。檳榔鹼對蛔蟲也可使之中毒而對鉤蟲則無影響。檳榔與雄黃、肉桂、阿魏混合的煎劑給小鼠灌服，對血吸蟲的感染有一定的預防效果，但與萱草根、黃連及廣木香一起用於治療小鼠血吸蟲病則無效。 ②抗真菌、病毒作用 水浸液在試管內對堇色毛癬菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。煎劑和水浸劑對流感病毒甲型某些株有一定的抑制作用，抗病毒作用可能與其中所含鞣質有關。 ③對膽鹼受體的作用 檳榔鹼的作用與毛果芸香鹼相似，可興奮M-膽鹼受體引起腺體分泌增加，特別是唾液分泌增加，滴眼時可使瞳孔縮小，另外可增加腸蠕動、收縮支氣管、減慢心率，並可引起血管擴張，血壓下降，兔應用後引起冠狀動脈收縮。1%溶液用於青光眼可降低眼壓，但作用持續較短，且對角膜有明顯的刺激性。由於增加暢蠕動，促使被麻痺的絛蟲排出。也能興奮N-膽鹼受體，表現為興奮骨骼肌、神經節及頸動脈體等。對中樞神經系統也有擬膽鹼作用，貓靜脈注射小量檳榔鹼可引起皮層驚醒反應，阿托品司減少或阻斷這一作用。 ④其他作用 小鼠皮下注射檳榔鹼可抑制其一般活動，對氯丙嗪引起活動減少及記憶力損害則可改善。已證明檳榔中含有對人的致癌質。平時嚼食檳榔者有味覺減退，食慾增進，牙齒易動搖，腹瀉少，咽痛者也少並可治腹痛，可能是由於其中含有大量鞣質之故。此外食檳榔者腸寄生蟲少，口渴的感覺少，可能與檳榔鹼的作用有關。 【功用主治】殺蟲，破積，下氣，行水。治蟲積、食滯，脘腹脹痛，瀉痢後重，瘧疾，水腫，腳氣，痰癖，癥結。 ①《別錄》："主消谷逐水，除痰癖；殺三蟲，療寸白。" ②《藥性論》："宣利五臟六腑壅滯，破堅滿氣，下水腫。治心痛，風血積聚。" ③《唐本草》："主腹脹，生搗末服，利水谷。敷瘡，生肌肉止痛。燒為灰，主口吻白瘡。" ④《腳氣論》："治腳氣壅毒，水氣浮腫。" ⑤《海藥本草》："主奔豚諸氣，五膈氣，風冷氣，宿食不消。" ⑥《日華子本草》："除一切風，下一切氣，通關節，利九竅，補五勞七傷，健脾調中，除煩，破癥結，下五膈氣。" ⑦《醫學啟原》："治後重。" ⑧王好古："治衝脈為病，氣逆裡急。" ⑨《綱目》："治瀉痢後重，心腹諸痛，大小便氣秘，痰氣喘急。療諸瘧，御瘴癘。" ⑩《本草通玄》："止瘧療疝。" ⑾《隨息居飲食譜》："宣滯破堅，定痛和中，通腸逐水，制肥甘之毒。且能堅齒，解口氣。" ⑿《現代實用中藥》："驅除薑片蟲、絛蟲，兼有健胃、收斂及瀉下作用。" 草扣辛溫，溫中開胃，是一種香料，也是中藥。功效：化溼醒脾。用法：佐餐食用。 草果【功用主治-草果的功效】燥溼除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。 ①李杲:溫脾胃，止嘔吐，治脾寒溼、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼闢瘴解瘟。 ②《飲膳正要》:治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。 ③《本經逢原》:除寒，燥溼，開鬱，化食，利膈上痰，解麵食、魚、肉諸毒。 ④《本草求原》:治水腫，滯下，功同草蔻。 丁香【功效】：溫中、暖腎、降逆。 【主治】：治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬症。 【藥理作用】1.抗菌作用 含有1%濃度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%濃度的丁香煎劑的沙伯氏培養基，對許蘭氏黃癬菌、白色念珠菌等多種致病性真菌均有抑制作用。較高濃度時對新型隱球菌也有抑制作用。醇浸出液與醚浸出液相似，但水浸液較差。丁香油及丁香油酚在1：8000-1:16000時，對致病性真菌即有抑制作用。 對金黃色葡萄球菌及肺炎、痢疾（志賀氏）、大腸、變形、結核等桿菌均有抑菌作用。丁香對流感病毒PR8株也有抑制作用（體外試驗）。 對鼠疫桿菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、變形桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄球菌等抑制作用；丁香油及丁香酚對布氏桿菌即有抑制作用，對鳥型結核桿菌也有抑制作用。 2.抗真菌作用： 對星形奴卡菌、許蘭黃癬菌、石膏樣小孢子菌及腹股溝表皮癬菌等有抑制作用。 3.驅蟲作用：水或醇提取液在體外對豬蛔蟲有麻痺或殺死作用，感染蛔蟲的狗口服丁香油0.5-1.Og/kg，有驅蟲作用，但一次服用並不能將蛔蟲全部驅除。丁香油較煎劑為優。50%煎劑及乙醇浸劑在體外對豬蛔蟲有殺死作用；丁香油效力更大，其1%的混懸液即有殺死部分蛔蟲的作用，0.1-0.5g/kg灌胃對狗蛔蟲有驅除作用。 4.健胃作用：丁香為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹、增強消化能力、減輕噁心嘔吐。5%丁香油酚乳劑可使胃粘液分泌顯著增加，而酸度則不增強；丁香水浸液灌胃，可使巴甫洛夫小胃狗的胃酸排出量和胃蛋白酶活力顯著增加。丁香油之作用稍差，連續應用，可使粘液耗竭，而僅分泌非粘液性的滲出物；36小時後方能部分恢復反應（分泌粘液），完全恢復需數月以後。 5.止痛作用：從小鼠熱板試驗和抗扭體反應試驗結果表明，牙痛丁香油（少量滴入）可消毒齲齒腔，破壞其神經，從而減輕牙痛。 6.丁香水提物和石油醚提取物對小鼠耐缺氧和受寒等的影響：丁香水提物不是透過減慢耗氧速度，而是透過提高小鼠在低氧條件下的氧利用能力，增強小鼠常壓密閉下抗缺氧的能力。 畢波 辛，熱。入脾、胃經。 功效：溫中，散寒，下氣，止痛。 主治：治心腹冷痛，嘔吐吞酸，腸鳴洩瀉，冷痢，陰疝，頭痛，鼻淵，齒痛。 山楂 適應範圍廣： 一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。 [功效：] 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用； 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處； 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂； 山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效； 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原； 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。