肉鬆餅是一道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系，呈金黃色。以麵粉、雞蛋、肉鬆製作而成，香甜可口

1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。

2.壓好的豆子撈出放在一個碗裡，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子裡，入微波爐，中火轉

3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反覆，直到豆泥的乾溼程度剛剛好。

3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。

4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵糰。

5.分別平均分成20份。

6.分別揉圓後，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥麵糰，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。

7.包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。

8.捲起。

9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。

10.把面卷再擀成長橢圓形。

11.捲起成卷。

12.卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。

13.肉鬆餡平均分成20份。

14.拿起一個小面卷，拇指從中間按下。

15.彎折起來平放。

16.擀成圓形片狀。

17.包入肉鬆餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。

18.用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。