鐵觀音主要分為：清香型、濃香型、陳香型，要想更好的品飲鐵觀音，需瞭解鐵觀音的特色，不同系列鐵觀音，有不同的特色。

1、清香型鐵觀音特色：

清香型又稱青茶，是未經烘焙的初級產品，目前在市場上的佔有量最多。清湯綠水是清香型鐵觀音最具代表性也是適合市場口感的茶葉。

清香型鐵觀音香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

清香型鐵觀音的品質特徵：其條索肥壯，重實圓結，幹茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔淨，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。

但是由於清香型屬於新茶，新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型鐵觀音特色：

濃香型又稱熟茶，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。香、濃、醇、甘是濃香型鐵觀音的特點，色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香。

濃香型鐵觀音溫和，可止渴生津，能溫胃健脾。

3、陳香型鐵觀音特色：

陳香型又稱老茶，是濃香型或發酵程度高的清香型鐵觀音經長時間儲存，發生後熟作用及其它變化，並反覆再加工的產品。

陳香型鐵觀音具有厚、醇、潤、軟的特點色澤烏黑、湯水濃郁、綿甜甘醇、沉香凝韻。陳香型鐵觀音的特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，不僅口感濃厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的歷史與文化沉澱。