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  • 1 # 使用者4099131097182

    清洗羊肚清洗方法:

    1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面),再加入1/2茶匙食鹽。

    2、然後加入1茶匙白醋,浸泡10分鐘。

    3、再用手反覆搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。

    4、然後用手撐開羊肚,翻出裡面,用同樣的方法反覆搓洗,去除其表面的粘液。

    5、倒掉清洗羊肚的水。

    6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉,像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。

    7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。

    8、羊肚就清洗乾淨了。

    羊肚黑膜去除方法:

    燒一鍋開水,把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到,要手快哦,注意不能燙過頭了,否則一會兒就撕不了黑膜了,這是最我乾淨的清洗羊肚技巧了,很乾淨了哦!一點黑膜都木有!

    清洗羊肚注意事項:

    1、食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚,是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離,從而達到清除汙物和去除異味的作用。

    2、清洗羊肚用乾燥的玉米粉而不用鹼面,是因為鹼面有腐蝕性,不易清除掉羊肚壁上的粘液。

    羊肚焯水沒腥味的技巧:

    1、鍋裡放進羊肚和冷水(水要沒過羊肚表面),再加入生薑片和花椒粒。

    2、再加入1湯匙白酒,大火煮至水開,立即撈出羊肚,用冷水沖洗乾淨其表面的浮沫即可。

    提示:花椒、白酒、生薑可去除羊肚異味。

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