主料蝦8只 魷魚1條 李錦記xo醬2勺 蔥兩條 紅蔥頭5顆 米飯正常兩碗的量 雞蛋2顆 香油適量 食用油適量 廣東臘腸（可以不加 個人口味）一條 醬油適量 XO醬海鮮炒飯的做法步驟1. 熱鍋的時候放一點的香油（芝麻油）和食用油。（我用的是花生油） 然後放紅蔥頭下去 提煉紅蔥頭的油。2. 蝦去皮去殼 然後切顆 魷魚切條 不要切太小 因為要煮兩次 切太小的話 第二次煮就怕變老 準備好後 熱鍋 也是香油和食用油一起放 海鮮們下鍋以後 倒點水 給他煨一下 這裡得的湯汁 非常重要 簡直就是這個炒飯的靈魂所在3. 打蛋前取一顆蛋黃出來 放在米飯裡 加上一點第一步提取的紅蔥頭油 然後開始抓飯 等一下炒的時候 飯就很容易炒松 並且油香味是由內而外的散發出來4. 熱鍋！把第一步煉的紅蔥頭油放到鍋裡（紅蔥頭不要放進去）熱了之後把蔥粒丟進去 紅蔥熱青蔥…不得了… 香味出來後把打好的蛋放進去 炒雞蛋～5. 雞蛋熟了後，把飯倒進去 放XO醬～炒松～ 你會發現超容易炒～～因為剛剛的抓～～ 看到米粒在跳的時候把海鮮湯倒一半下去 然後繼續炒 等到米飯吸收完了 變幹了 再把海鮮全部一次倒進去 （如果海鮮汁多的話，可以重複幾次）6. 最後把生菜切成丁 和一開始煉油的紅蔥頭一起倒下去 最後再放點醬油 整個步驟我都沒放鹽 如果口味中的同學可以放多點醬油 再炒個10秒左右 大功告成！！！小貼士煨出來的海鮮湯最好分兩到三次。這樣出來的飯粒。真的口感狠豐富噢。