給我一把糯米，我有一百種做法讓你吃個夠！壹周君沒見過比糯米更百搭的食材了，光是做餅食一類的，雙手加上雙腳都數不完，比如什麼糯米餈粑、南瓜糯米餅、糯米滋、糯米藕餅、糯米紅薯餅……

更別說還有糯米雞、糯米丸子、糯米飯，還有各大地方特色，比如武漢的三鮮豆皮、潮汕的各種“粿”，只有你想不到，沒有它做不到。糯米就是一個大寶藏，等待你去發掘它的美。

金黃酥脆的蛋皮裹著軟軟糯糯的糯米飯，其中鑲嵌著豆乾、香菇、肥瘦肉丁，這就是早餐扛把子武漢豆皮沒錯了。

壹周君很喜歡把豆皮當作早點，愛它的程度都快趕超熱乾麵了，大清早走在街頭，看著黃燦燦的豆皮在鍋裡旋轉跳躍著，步伐瞬間沉了。

壹周君對於餈粑的愛也是執著的，不同的城市有不同種類的餈粑，只要遇到了就絕不會錯過它，而且很多火鍋店也有售紅糖餈粑，那便是壹周君的必點單品。

壹周君曾經嘗試過做糯米丸子，因為外型軟萌可愛，蠻受小孩子喜愛的。味道與平常蒸的肉丸子沒有太大差異，口感上多了些糯米的軟綿感。

想要製作糯米丸子，糯米要前一天晚上用水泡好。壹周君家裡蒸肉丸子比較偏愛牛肉，三分肥七分瘦。胖友們蒸的時候也可以選用豬五花，而且要偏瘦的那種。按照平常做肉丸子的方法拌好肉餡，揉成球，葷的這一部分就完成了。

泡好的糯米要瀝乾水分，把“肉球”放進去滾幾圈，滾上一身糯米粒。黏上糯米里之後稍微整理一下形狀，讓糯米肉丸更“渾圓緊實”。糯米丸子入蒸籠之前最好為它準備一個“托盤”，胡蘿蔔片就是一個很好的選擇，這樣不會讓糯米丸子粘鍋。

如果你已經是懶癌晚期患者，那也不必準備胡蘿蔔片，在蒸籠上刷一層油也勉強可以。

在甜品的世界，原材料不是一味的麵粉、雞蛋、黃油...

對於一些糯米愛好者來說，美味糯米不僅僅是存在於料理餐飲中，還能做成各式各樣的甜品。

特別在夏日，糯米各種被玩壞，做成各種甜品，一冰凍起來，QQ糯糯的口感，更是讓人難以忘記！

今天就一起玩轉糯米吧~

現在正慢慢步入盛夏，芒果也越來越博得人們的喜愛，再加上是現在芒果當季。

但當芒果和糯米擦出了火花，再黏上一些椰蓉，一個個芒果糯米餈圓鼓鼓的模樣真是惹人喜愛。最外面有香噴噴的椰蓉，中間是軟糯香甜的麵皮，而裡面是香甜幼滑的芒果。

一口咬下去，多重口感縈繞在舌尖，這個盛夏也算是滿足啦！

對於一些減肥愛美的人來說，糯米蒸蛋糕正是一個既美味又健康的蛋糕了。

它只有雞蛋，糖以及糯米粉，沒有加牛奶，也沒有加入一滴油，而且採用的是蒸的方法，無油健康不上火，減肥愛美的人都可以放心地大口吃下去。

咬下去能感受到糯米的香味，以及軟糯香甜的口感，令人慾罷不能啊。

正臨盛夏，大家的冰箱裡肯定都塞滿了各種口味的雪糕吧。但你知道冰淇淋+糯米餈這個新組合嗎？

想必很多人吃過五毛錢的雪米餈雪糕吧，小小一個是不是很不過癮呀。其實冰淇淋糯米餈是非常簡單易做的。

材料

細砂糖 /30 g

糯米粉/90 g

玉米澱粉/20 g

水/100 g

步驟

1、用無油鍋將大概30g的糯米粉小夥炒至微黃

2、用10g白開水加上30g白砂糖攪拌直至糖融化

3、再在糖水裡加入90g水，20g玉米澱粉以及60g的糯米粉，將其攪拌到無顆粒狀態，倒入到可加熱容器中蒸30分鐘

4、蒸好後倒入黃油均勻攪拌再冷凍40分鐘

5、將冷凍過的麵糰粘上之前炒好的熟糯米粉，用擀麵杖將麵糰擀薄皮成方形或者圓形，鋪在造型容器內，放入適量的冰淇淋，捏口收緊

6、將麵糰反放在容器內，冷凍一小時之後就可以食用啦！

冰淇淋糯米餈好吃又不傷胃，一口下去簡直清涼整個夏天。

糯米糖藕

接下來介紹一款養生的糯米糖藕，甜甜糯糯，夏日最適合的甜品了。

糯米糖藕是江南傳統菜式中一種獨具特色的中式甜品，大多是配桂花來吃。口感超讚，養生而且健康的一款甜品。

糯米黃金蛋，也被稱為土豪蛋，它既有粽子的香糯，又流著橙黃的鹹鴨蛋油，咬一口滿齒留香。

—END—