材料：草魚1條，黃豆芽，芹菜，幹辣椒，郫縣豆瓣，花椒，蔥，姜，蒜，大蒜，蛋清，紅薯澱粉，鹽，花生油。

1，鮮活草魚一條大約3斤，去鱗去內臟洗淨，片成魚片，魚片在市場讓賣魚師傅給做好，回家洗淨就可以了，如果市場沒有這項業務那就自己片魚也很簡單，魚從中間劈開，從魚尾部順著魚刺的方向片就可以了，最早我都是自己片魚片。

2，黃豆芽洗淨，芹菜洗淨切片，這是配菜。

3，把魚骨和魚片分開蔥姜改刀，郫縣豆瓣，乾紅辣椒，花椒，八角備用。

4，魚片放入紅薯澱粉（這個一定要紅薯澱粉才可以，紅薯澱粉比較黏，魚片輕易不會煮爛），加入一個蛋清。

5，抓勻，醃漬大約10-20分鐘。

6，把鍋裡放入花生油，下入大蒜，蔥，姜炒香。

7，倒入郫縣豆瓣小火煸炒。把郫縣豆瓣炒出紅油，倒入幹辣椒繼續小火煸炒。

8，倒入清水，當然也可以是高湯 。把魚骨放入大火燒開，小火稍燉。

9，加入黃豆芽繼續燉大約10分鐘，倒入芹菜稍微一煮，撈到盆裡。

10，把湯留在鍋裡，把魚片一片一片放入。小火燉熟（一定要小火燉，大火會咕嘟爛），倒入盆中。

11，把蔥末放到魚片上，燒熱油潑上，水煮魚就做好了，鮮香麻辣，魚片鮮嫩太好吃了。

番茄炒雞蛋。這是我最愛吃的一道菜。

說說我的故事吧，小時候家裡窮，窮到什麼地步呢，吃了兩年的地菜皮。就是一種下雨過後泥土裡長出來的類似黑木耳的東西。這東西里面很髒，要洗好幾次。

就這樣吃了兩年左右。中間偶爾會買兩塊錢豆腐炒著吃，有時候會改善一下生活做一次番茄炒雞蛋，然後泡著一大盆飯吃。

如果雞蛋番茄多，就炒著吃，如果少了就做成湯泡飯。反正味道是沒問題的。每次能吃兩盆。以至於現在每次在學校吃米飯我都要番茄雞蛋和豆腐。因為這真的是打心裡最愛的菜。它是我們家那時候苦難中的一絲溫暖。

最愛喝的就是綠豆水，稠了就是粥，稀了就當飲料喝，現在夏天每天我還是會燉綠豆水喝的，不過學校似乎沒有，最近天氣炎熱，十分想念。

不知道有多少人和一樣，喜歡吃這個

就是 魚腥草 。

甲之熊掌，乙之砒霜。從小到大，最喜歡的冷盤。沒有之一，配著飯，我可以吃好幾碗。

葉子也可以吃，就像這樣

頓頓都吃這個菜，我都不會膩。涼的吃多了，咱再換個吃法吧

這麼研究它，想膩也不行啊。

土豆燒肉這道菜幾乎是全家老少都很愛吃的菜

做法：土豆3個，牛腩肉或是豬腿肉都可以，首先把土豆切成滾刀狀，再把豬肉過水切成塊兒狀，熱鍋上油，放入薑片倒入豬肉翻炒，加入適量的料酒，倒入生抽上色，加入白醋，加入已經備好的開水，放入八角，香葉，大火燒開，小夥慢燉15分鐘，之後再加入土豆加入生抽，加入雞粉，繼續小火頓10分鐘左右，最後撒入鹽，加入一點糖，大火收汁，裝盤撒點小蔥就可以了

如果您喜歡辣的也可以加入辣椒，燒的時候火候很重要，好了，這個就是我們家最喜歡的一道菜了

我們家最愛吃的是自已養殖的嚎子肉，百吃不厭，但只有每年小雪節氣才能吃到的，我們一家都感覺它的肉比豬，羊，雞什麼動物的肉都好吃不過必須多放辣椒。每年我在冰箱都儲存不少。它真的是美味啊!

砂鍋燉雞：把買回來的洗乾淨剁成塊，放上半砂鍋水，要涼水，然後放蔥段，薑片，幹香菇，再放兩個八角就可以了，放一點點鹽，然後點開砂鍋上的煲湯鍵，煲四個小時就OK了，這道菜主要是喝湯，超級鮮美。只要是媽做的飯我都愛吃

奶奶煮的甜甜的豬肉，我不會煮，但是知道大概得煮法:

1，豬肉切片，五花肉或者純瘦肉都可以

2 ,用油先把肉炸到金黃色，撈起備用

3,鍋內留少許的油，放入白糖，熬成糖漿，放入炸好的肉，放一點醬油和鹽，等肉上色即可。

家裡的每個小孩都特別喜歡吃，屬於奶奶的味道

照片好多年前拍的有點不清楚

西紅柿青椒炒雞蛋，自己做的簡直不要太好吃

起鍋燒油炒雞蛋，然後炒辣椒西紅柿，最後把雞蛋用筷子稍微弄小點，倒進去，簡直了

結婚以後特別想吃媽媽做的菜，媽媽做的菜口味雖然不是最好吃的，但是肯定是最有愛的，所以一回我媽家，我覺得媽媽做啥都好吃！

我是70後的。是在一個小山村裡長大的。風風雨雨的這麼多年。吃過了很多菜，可總是忘不了媽媽做的那盆拍黃瓜。

那時候，每家都是春季的時候種上黃瓜。到夏天的時候黃瓜已經成熟了，我記得我們放學回家，第一件事就是到地裡去看看黃瓜長大了沒有。看著好的就直接在那吃，那時的感覺就是世界上的所有美味，莫過於如此。當然這還不算，最好吃的是媽媽的拍黃瓜了。

炎炎夏日。，我們吃飯都沒什麼胃口。，要吃飯的時候，媽媽看著我們不想拿筷子的樣子，就說我去拍個黃瓜吧，給你們添個菜。聽到這個話我們都會歡呼起來，現在想起來，還是那麼溫暖。

媽媽就跑到地頭，摘下幾根黃瓜來。洗乾淨。把它拍破。拿一顆才從地裡挖出來的新大蒜，剁成蒜泥。放一點鹽，一一點醋。再滴一點芝麻油。把它拌勻就算好了。上桌了，我們一搶而光，剛才的食慾不振，全都好了，笑聲充滿了整個屋子。

多少年過去了，媽媽也因病去世了。每年夏初，我就每天去市場找啊找，找我想要的那那些黃瓜！再也找不到家鄉的那種黃瓜了，再也吃不到那個美味了。