其中一個原因是因為選擇性接受的心理在作怪，他們看到的只是想看到的，也就是隻看到生意好的餐飲店，自動忽略了生意不好或倒閉的店

餐飲是否好做，完全看個人，每個行業都不好做，竟爭都很大，不能主觀性的判斷！現在餐飲在一個洗牌期，有人淘汰，有人進入，餐飲經營需要綜合因素考慮，如：選址，環境，服務，出品等都是餐飲行業的考慮因素，只有：“運籌幃握，決勝千里之外！”

餐飲再不好做都有人千方百計的鑽進來！他老認為每個人都要吃飯，門檻低，見效快，還錯誤的認為別人沒有他乾的好，總想試試！

相信。但你沒有選好地方？或者是你的飯店沒有特色？或者飯店室內環境不夠好等等。如果你解決了以上問題，作歺飲一定紅紅火火。

門檻低，過於自信，只看表面，只算一半的帳（不怎麼算當下經濟形勢中高昂的人工、房租、水電費、折舊損耗等費用）只算毛利最好的菜不算賠費用的菜！哈哈我說的對嗎？

首先，民以食為天，在實體經濟中，餐飲相對容易做，出入門檻都很低，正是由於門檻低，很多人做餐飲，有的人賺了錢，有的人卻負債累累，究其原因，美其名，競爭激烈。當然，我也承認市場競爭激烈，生意難做，我們大家想想，生意是我一家難做嗎，哪年生意不好做，

其次，競爭激烈的最終原因，大家都在紅海決足，還有一片藍海，大家都沒看到。競爭激烈就要想辦法，開闢屬於自己的藍海。要變通，要動腦子。窮則變，變則通。通則久啊。現在是跨界打劫的時代。餐飲創業，對口味，地址，市場，客戶群體，要有族群針對性營銷。餐飲創業可以交流@蘇E劉長超 。

第一:所謂的餐飲不好做不是現在不好做而是一直都不好做。

第二:之所以有人不相信是因為這個行業的小白有成功的雖然很少但是有。

第三:被一些餐飲加盟專案忽悠的。

好不好做是一回事，相不相信又是另一回事。

我也是餐飲從業者，到你周邊的商業街或是小吃街看一看，賺錢的商家比比皆是，關店或者轉讓的店鋪也比比皆是。在一個成熟的行業裡，這種情況再正常不過了。

堂食好不好做，主要看店家的產品好不好，耐不耐吃，還要看老闆是不是一個有經營思維的人，會不會做生意，這點很重要。

外賣好不好做，說實話挺難的，月銷量怎麼也要過2000單，最起碼也要過1500，這個店鋪盈利才是健康的。否則想做起來真的很難，美團和餓了麼的扣點太高，商家又被迫要做各種滿減活動和大力度優惠，十分痛苦。這種情況下，依然有月銷量過萬的店，賺錢賺到手軟，這裡面產品的選擇，地址的選擇，技巧的應用，就太有學問了，但毫無疑問，今天的外賣非常難做，如果是做純外賣店，就更加異常艱難。

為什麼競爭殘酷，有些人就是不相信餐飲不賺錢呢？

其實是一種假象，人們最大的錯覺就是認為，每個人都要吃飯，不是吃我家就是吃他家，只要好好做，怎麼會虧錢呢？

忽略了房租，人工，外賣的平臺抽點，都是不好做生意的理由，只是很多人看不到罷了，看不到的人群當中，沒有做過餐飲的人居多。

只要真正開過店，做過餐飲，在市場上真刀真槍幹過的人，其中的甘苦自然清晰，某個餐飲專案對這些人來說不是相不相信，而是可行不可行。所以，再創業開店的時候，誤判和頭腦一熱就開店的情況，基本就不會有了。

到家看到這個問題，很實際也很多人關注這個問題。

今天提出的問題是餐飲行業不好乾，沒人信？

但我也承認現在餐飲行業確實難做，非常難做，原因有以下。

一，網際網路革命下，外賣把餐飲行業成了網點資訊透明化的行業，透過手機可知周邊五公里或更遠的美食與好玩好吃的地方，客流再次分化。本來一條街的餐飲業都已為了附近客戶爭的你死我活情況下又透過網際網路開心爭搶更多資源。

二，時代進步，總有一些跟不上時代的產業結構重組或消亡，這是所有企業與商業的必然道路，無法改變，只有拼速度超越新的變化完成進化。但傳統餐飲業人多數是看不到這種情況，溫水煮青蛙就慢慢造成不知改變創新的商家與綜合體從人流旺盛到生意慘淡，直到倒閉。

三，不懂網路營銷，您是做外賣的，會發現，經常被點的商家產品不一定做的餐品非常好，但就是定單多，主要原因是營銷做對了。外賣群體是什麼人，上班族，不會做飯，單身或工作忙沒時間去做或離開，而這些人又不想花時間去餐廳去等或走過來吃完再回來，所以點外賣，節省時間，而特別是下雨，太熱情況下定單也是特別多。這就是外賣平臺上如何做好營銷推廣的關鍵，現在多少餐廳懂呢？

這就是那些餐廳難做的主要原因，您看我說的對嗎？

那麼我們也分析一下線下做的好的餐廳。

音樂餐廳，遊戲餐廳，奇趣餐廳，復古餐廳，等等。首先這是以樂趣與環境優勢的餐廳，很多人幕名而來體驗環境與享受美食，體驗與拍照分享是這個社會現象，從而知名度越來越高。

前天好像，有個餐飲老闆問題，音樂餐廳是整個音響搞幾個屏就是音樂餐廳了嗎？

今天在這把線下問題搬上來給大家介紹一下，音樂餐廳要有的必須是歌手，網際網路直播平臺這麼多，找幾個歌手還是好找的，光有歌手還不夠，要有互動，有更多的來就餐的人叄與到其中，讓就餐成為娛樂，讓更多人有展示的機會，相信這種沒好嗓音的也不敢上去唱。

遊戲餐廳，目前紅了一些，跳遠優惠，按出整數免單或打折，店員剪刀石頭布，等等，新奇好玩的遊戲，讓客人吃飯前後有個娛樂休閒體驗，減少排隊的等待與煩躁。

奇趣餐廳，用科技與互動產生更多變化變幻的就餐環境，時而海洋，時而沙漠，時而秋夏秋冬，這種變幻場景我們公司在做，已有一些試點，效果非常好。在一場就餐下，奇趣山海美景變幻遊覽，環境千變萬化，花個百幾十萬就能感受這種科幻就餐環境是不是很值。

復古餐廳，以文化而做為背景的餐廳，在人們追求更高品質生活下，古文明的文化是非常讓高消費人君認可的。比如南山漢文化漢服餐廳，一股復古風引來的潮流，但高階餐飲就要更復古，習古人，用古器，講古禮，目前沒有人做，如果你今天請客戶吃飯找個這樣餐廳，是不是很有底蘊，商業會談，約見重要客人，吃著特色美食，感受古人智慧與禮儀。這個還沒實現，如果有人一起做，我可以參與。

必定我這是專案源，很多專案在找我推廣與品牌樹造，有需要多方合作資源對接都可以隨便約我。

據我觀察，在這兩年內有很多人湧進了餐飲行業這個圈子裡，因為它本身需要的啟動資金並不算很高，所需要的只是房租和裝置，房租看地段和地方，按個人能力發展。但是，我這裡所說的是我們這邊屬於鄉鎮農村之類的房租，價格也還不太高。做生意還是看個人的運氣，做出來東西是否符合大眾口味，價錢也要公道。自己知道如何定位消費者，設身處地。最後我想說不管做任何行業，不在於說好不好做，而在於你敢不敢做，能不能堅持做一件事。

　　餐飲是真心不好做。。。

　　味道再好，服務再好，利潤再高，只要市口不好全死。。。。

　　其實說白了，餐飲這種東西，真的靠市口!市口好，味道再差還是有人吃，比如高鐵站。。。。

　　酒香不怕巷子深的時代早就過去了，除非是小吃，並且都是十年老店。。。。大餐飲靠口碑，你也投資不起不是嗎?

　　有人說靠外賣，口碑好，外賣就賣的好!這是屁話，外賣還是得靠流量!重新整理排前面的銷量都火爆，可是光靠店鋪口碑是不行的，為什麼?奶茶店外賣排前面的做活動，1元一杯，你扛得住?你刷的起?你競爭的過?怎麼辦?給美團，餓了麼錢，會幫忙提高店鋪流量。。。又得交錢。。。。而且外賣的價格新店都很低，比堂食第一半的優惠活動都有。。。呵呵噠→_→

　　為了省成本，什麼事都是親力親為，早起摸黑。。。嘿嘿，一年到頭常年無休，沒有假期，沒有旅遊，出門兜個風都沒有，你試試是什麼滋味。。。。。

　　還有人覺得餐飲好做嗎?

　　好做的都是那些大戶，人家開個店都是百萬起步，員工20 30個。。。還有好的就是運氣爆好的，店鋪位置極好，搞點清餐奶茶，還是能賺點小錢的，可是人家好不容易有個發財的路子，會把店鋪讓出去?就算有讓出去的，大家都爭破頭去搶，你能爭的上嗎?

　　那麼還要人認為餐飲好做嗎?