閒言少敘，我們先來看《金瓶梅》第一回“西門慶熱結十弟兄 武二郎冷遇親哥嫂” 花子虛派家裡的小廝給西門慶家裡送東西，“剛待轉身，被吳月娘喚住，叫大丫頭玉簫在食籮裡揀了兩件蒸酥果餡兒與他。因說道：“這是與你當茶的。你到家拜上你家娘，你說西門大娘說，遲幾日還要請娘過去坐半日兒哩。”那小廝接了，又磕了一個頭兒，應著去了。”怎麼樣？第一回就看見了食物，真是業界良心有木有？
“兩件蒸酥果餡兒”是什麼東西呢？從原話裡看是“當茶的”就是做茶點的，這是什麼點心呢？
首先是這個 “蒸酥”，我們現在提到“酥”一般想到酥皮點心，那麼應該是酥皮的果餡點心？可是不要忘了前頭還有個“蒸”，那麼就不是酥皮點心了，否則諸位都是有見識的，誰見過蒸出來的酥皮點心？
《醒世姻緣傳》第十七回：“叫人把那些盒子端到船上，二盒果餡餅，兩盒蒸酥，兩盒薄脆。”雖然《醒世姻緣傳》是清代小說，也應該有參照價值，也就說這“蒸酥”和果餡餅是並列的點心。那麼這個“蒸酥”的“酥”是指酥油、奶油。
“果餡兒”似乎好理解，就是果餡餅麼，可是，中國古代的果，可能是指果仁。那麼“蒸酥果餡兒”就是奶油和果仁作餡兒的蒸熟的點心。吃貨同仁們可以參照加了果仁的奶油餡小饅頭小壽桃。
滿意；）
閒言少敘，我們先來看《金瓶梅》第一回“西門慶熱結十弟兄 武二郎冷遇親哥嫂” 花子虛派家裡的小廝給西門慶家裡送東西，“剛待轉身，被吳月娘喚住，叫大丫頭玉簫在食籮裡揀了兩件蒸酥果餡兒與他。因說道：“這是與你當茶的。你到家拜上你家娘，你說西門大娘說，遲幾日還要請娘過去坐半日兒哩。”那小廝接了，又磕了一個頭兒，應著去了。”怎麼樣？第一回就看見了食物，真是業界良心有木有？
“兩件蒸酥果餡兒”是什麼東西呢？從原話裡看是“當茶的”就是做茶點的，這是什麼點心呢？
首先是這個 “蒸酥”，我們現在提到“酥”一般想到酥皮點心，那麼應該是酥皮的果餡點心？可是不要忘了前頭還有個“蒸”，那麼就不是酥皮點心了，否則諸位都是有見識的，誰見過蒸出來的酥皮點心？
《醒世姻緣傳》第十七回：“叫人把那些盒子端到船上，二盒果餡餅，兩盒蒸酥，兩盒薄脆。”雖然《醒世姻緣傳》是清代小說，也應該有參照價值，也就說這“蒸酥”和果餡餅是並列的點心。那麼這個“蒸酥”的“酥”是指酥油、奶油。
“果餡兒”似乎好理解，就是果餡餅麼，可是，中國古代的果，可能是指果仁。那麼“蒸酥果餡兒”就是奶油和果仁作餡兒的蒸熟的點心。吃貨同仁們可以參照加了果仁的奶油餡小饅頭小壽桃。
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