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  • 1 # 阿永有滋有味

    食材

    馬蹄粉

    一盒

    純牛奶

    1盒

    椰漿

    一罐

    紅糖

    2塊

    方法

    1

    黃色部分調漿按照1:4:2的比例(一碗馬蹄粉:4碗水:2塊紅糖)

    白色部分調漿按照1:4的比例(1碗馬蹄粉:4碗椰漿+純牛奶)

    2

    常規比例方法一:一盒250克的馬蹄粉、2塊紅糖、一罐椰漿、一盒純牛奶

    將250克的馬蹄粉分成兩半,大約可以分成2大半碗的粉備用

    3

    先調好黃色部分

    1、鍋里加入4大半碗的水加入紅糖煮至融化放涼(大半碗的水衡量馬蹄粉的容量,等同於半碗馬蹄粉需要4半碗水)

    2、紅糖水放涼後將分好的半碗馬蹄粉倒入攪拌至無顆粒

    3、調好的馬蹄漿放一旁備用

    4

    再調白色部分

    1、將一罐椰漿、一盒200ml的純牛奶、另外半碗馬蹄粉全部倒在一起,攪拌至無顆粒

    2、調好的馬蹄漿放好備用

    5

    現在開始蒸了

    1、鍋中放水燒開

    2、找個大的碟子洗乾淨瀝乾水放入鍋中

    3、先放一層黃色的馬蹄漿,大約煮3-5分鐘至凝固

    4、再放白色的馬蹄漿,大約煮3-5分鐘至凝固

    5、這樣一層一層加下去至煮完。

    6

    常規比例方法二:一盒500克的馬蹄粉、4塊紅糖、2罐椰漿、2支純牛奶

    同樣是將馬蹄粉分成兩半,大約一份有一碗多點備用

    7

    先調好黃色部分

    1、鍋里加入6碗的水加入4塊紅糖煮至融化放涼(水衡量馬蹄粉的容量,等同於1碗半馬蹄粉需要6碗水)

    2、紅糖水放涼後將分好的一份馬蹄粉倒入攪拌至無顆粒

    3、調好的馬蹄漿放一旁備用

    8

    再調白色部分

    1、將2罐椰漿、2盒250ml的純牛奶、另外的一份馬蹄粉全部倒在一起,攪拌至無顆粒

    2、調好的馬蹄漿放好備用

    9

    重複步驟5的蒸即可

    注意事項

    馬蹄粉、椰漿要買牌子好的才好吃

    蒸的碟子不用放油,但一定要瀝乾水分,不然會粘住

    紅糖水一定要放涼才加入馬蹄粉,不然會結塊

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