（程惠珍）栝樓（Trichosanthes kirilowii Maxim.）別名瓜蔞、瓜樓、藥瓜、大圓瓜。為葫蘆科多年生草質藤本。為常用中藥。全國大部分地區有栽培，山東的栝樓和河南的天花粉都很著名，銷售全國並有出口。以果實、種子和塊根入藥。果實含皂甙、有機酸、脂肪油等；根含澱粉、皂甙、天花粉蛋白、多種氨基酸及糖類等。藥理實驗表明果實有抗菌及抗癌作用，有潤肺祛痰、滑腸散結的作用，近年用全栝樓製劑，治冠心病，心絞痛。根稱天花粉。味甘、微苦、性涼。有生津止渴、降火潤燥、排膿消腫的功能。用於熱病口渴、消渴、肺熱燥咳、乳癰、瘡腫等症。果實（瓜蔞）：味甘、微苦、性寒，有潤肺祛痰，滑腸散結功能，用於肺熱咳嗽、胸悶、心絞痛、便秘、乳腺炎。種子（瓜蔞子）：味甘，性寒，有潤燥滑腸，清熱化痰的功能，用於大便燥結、肺熱咳嗽、痰稠難咯。一、形態特徵藤長5—10m，塊根橫生肥大，圓柱形，稍扭曲，外皮淺灰黃色，斷面白色，肉質。莖多分枝，卷鬚細長，常2—3歧；單葉互生，具長柄，葉形多變，通常心形，掌狀3—5淺至深裂。雌雄異株，雄花3—8朵成總狀花序，萼片線形；花冠白色，裂片倒三角形，先端有流蘇，雄蕊3枚。雌花單生於葉腋，花柱三裂，子房卵形。瓠果近球形或橢圓形，成熟時橙黃色。種子扁平，卵狀橢圓形，淺棕色（圖15—45）。圖15—45 栝樓形態圖1.花枝 2.根 3.果實二、生物學特性喜溫暖潮溼的環境，較耐寒，不耐乾旱，故宜選擇雨量較豐富或灌溉方便的地方栽培。栝樓為深根植物，根可深入土中1—2m，栽培時選擇向陽地塊、土層深厚、疏鬆肥沃的砂質壤土為好。鹽鹼地及易積水的窪地不宜栽培。房前屋後，樹旁、溝沿等處亦可栽培。三、栽培技術（一）種類栝樓有野生種和栽培種之分。據山東介紹，栽培種分仁栝樓與糖栝樓兩種。仁栝樓為圓形，個兒較小，桔黃色或拮紅色，皮幹後有皺紋，糖汁較稠。糖栝樓為長圓形，個兒較大，皮色較黃，光滑，質脆易碎，糖汁較稀，不易乾燥。仁栝樓為優良品種。此外有幾種同屬植物的果實也作栝樓使用。雙邊栝樓（T.rosthornii Harms），分佈於江西、湖北、湖南、廣西、廣東、貴州、四川和雲南等省（區）。川貴栝樓（T.crenulata C.Y.Cheng et Yueh），四川、貴州有栽培。南方栝樓（T.damiaoshanensis C.Y.Cheng et Yueh）、長尊栝樓（T.sinopunctata C.Y.Cheng et Yueh）等的果實，也作藥用。（二）繁殖方法用種子、分拫及壓條繁殖。種子繁殖容易混雜退化，開花結果晚，且難於控制雌雄株，故適宜採收天花粉用。為了收穫栝樓，適宜用後兩種方法，生產上以分根繁殖為主。1.種子繁殖9—10月果熟期，選橙黃色、壯實而柄短的果實的種子。4月上中旬，將選擇好的飽滿成熟無病蟲害的種子，用40—50℃溫水浸泡一晝夜，取出稍晾，用溼砂混勻，放在20—30℃溫度下催芽（也可不催芽直接播種），當大部分種子裂口時即可按1.5—2.0m的穴距，挖約5—6cm深的穴，每穴播種子5—6粒，覆土3—4cm，保持土壤溼潤，15—20天即可出苗。在河南也有在秋季採栝樓時隨即進行播種，第二年出苗。2.分根繁殖北方在3—4月份，南方在10月下旬至12月下旬。將塊根和蘆頭全部挖出，選擇無病蟲害、直徑3—6cm、斷面白色新鮮者作種用，斷面有黃筋的不易成活。分成7—10cm的小段。注意多選用雌株的拫，適當搭配部分雄株的根，以利授粉。按行距160—200cm開溝，溝寬30cm，深100cm，溝內施圈肥或土雜肥每畝2500kg左右，與土混勻，填平溝，隨即澆水，等土落實後，按株距30cm挖穴，將種根小段平放在穴內，覆土4—5cm，用手壓實，再培土10—15cm，使成小土堆，以利保墒。栽後約20天左右，待萌芽時，除去上面的保墒土，1月左右幼苗即可長出。每畝須種根30—50kg。3.壓條繁殖根據栝樓易生不定根的特性，在夏秋季雨水充足，氣溫高的時候，將栝樓生長比較健壯的莖蔓拉於地下，在葉的基部壓土，待根長出後，即可剪斷莖部，使其生長新莖，成為新株。加強管理，翌年即可移栽。（三）田間管理1.中耕除草、施肥栽種後，每年春、冬季各中耕除草一次。在生長期中視雜草滋生情況，及時除草。每次中耕除草後，均追施人畜糞水，冬季應增施過磷酸鈣與土雜肥，促使翌年生長健壯。旱時及時澆水，經常保持土壤溼潤。2.搭架當莖蔓長至30cm以上時，可用竹竿等作支柱搭架，棚架高150cm左右。也可引向附近的樹木、溝坡或間作高稈作物，使其攀緣。這樣，植株通風透光好，促使植株生長健旺。3.修枝打杈在搭架引蔓的同時，去掉多餘的莖蔓，每棵只留壯蔓2—3個。第二年修枝和打杈，以免莖蔓徒長。上架的莖蔓，應及時整理，使分佈均勻，不擠壓，不重疊，以利通風透光，若腋芽分枝過多，也應剪掉，促使養分集中，以利結果。4.越冬保護栝樓在南方可以安全越冬，在華北、東北一帶必須在地凍前，剪去上面過長莖蔓，只留下離地約100cm長的莖蔓盤繞在地面上，每墩覆一土堆，高約30cm，保護越冬，翌春3月下旬，扒開土堆，以利出苗。栝樓豐產的關鍵在於多種雌株，適當搭配雄株，重施基肥，進行人工授粉，在結果期加強肥水管理，及時修枝打杈，使莖蔓不擠壓，通風透光好。（四）病蟲害及其防治1.黃守瓜（Aulacophora femoralis chinensis Weise）是栝樓的主要害蟲，成蟲5月出現，咬食葉片，嚴重時僅剩葉脈，幼蟲咬食葉部，成長幼蟲蛀入主根，使植株黃萎，乃至死亡。防治方法可用90%敵百蟲1000倍液噴霧，幼蟲期可用魚藤精1000倍液或30倍的菸鹼水灌根。2.瓜萎透翅蛾（Melittia bombyliformis Gamer）近年來在北京地區為害嚴重，6月份出現成蟲，7月上旬幼蟲孵化，開始在莖蔓的表皮蛀食，隨著蟲齡增大，蛀入莖內，並分泌粘液，刺激莖蔓後膨大成蟲癭，莖蔓被害後，整株枯死，8月中下旬老熟幼蟲入土做土繭越冬。防治要及時一旦蛀入莖蔓，防治效果就不佳，在北京7月上旬用80%敵敵畏乳劑1000倍噴莖蔓，尤其噴離地40cm高的莖蔓可收到良好的防治效果。3.瓜蚜（Aphis gossypii Glover）又名棉蚜。為害幼嫩心葉，使葉片捲曲。防治方法：用40%樂果1000—1500倍噴霧。4.黑足黑守瓜（Aulacophora nigripennis Motsch.）近年在山東產區為害嚴重防治方法同黃守瓜。四、採收與加工栝樓栽後2—3年開始結果，因開花期較長，果實成熟也有先後，故需分批及時採摘，如採摘過嫩、肉皮不厚，種子也不成熟；採摘過老，果肉變薄，產量減少。9—10月果實先後成熟，當果實表皮有白粉，並變成淺黃色時，就可分批採摘。將採摘下的栝樓懸掛通風處晾乾，即成全栝樓；取成熟的栝樓果實，用刀切成2—4刀至瓜蒂處，將種子和瓤一起取出，用繩子吊曬或平放曬乾，在曬時必須使瓤向外。若遇陰雨天氣，也可用火烘乾，以防發黴變質，即加工成栝樓皮。瓜瓤和種子放入盆內，加草木灰，用手反覆搓揉，在水裡淘淨瓜瓤，將種子沖洗乾淨，曬乾就是栝樓仁。天花粉（栝樓根）：如果肥力充足，於栽後2年即可刨挖，但以生長4—5年者為好，如果年限較長不收，粉質減少，質量差。採挖雄株天花粉，以霜降前後為適宜，雌株因當時栝樓還不成熟，所以多在栝樓採收後刨挖。將刨出的塊根去淨泥土及蘆頭，颳去粗皮，細的切成10—15cm長的短節，粗的可再對半縱剖，切成2—4瓣，曬乾即成。貯藏保管中要注意，本品粉質多，糖分大，夏秋季要經常晾曬，以防蟲蛀食及防發黴變質。
（程惠珍）栝樓（Trichosanthes kirilowii Maxim.）別名瓜蔞、瓜樓、藥瓜、大圓瓜。為葫蘆科多年生草質藤本。為常用中藥。全國大部分地區有栽培，山東的栝樓和河南的天花粉都很著名，銷售全國並有出口。以果實、種子和塊根入藥。果實含皂甙、有機酸、脂肪油等；根含澱粉、皂甙、天花粉蛋白、多種氨基酸及糖類等。藥理實驗表明果實有抗菌及抗癌作用，有潤肺祛痰、滑腸散結的作用，近年用全栝樓製劑，治冠心病，心絞痛。根稱天花粉。味甘、微苦、性涼。有生津止渴、降火潤燥、排膿消腫的功能。用於熱病口渴、消渴、肺熱燥咳、乳癰、瘡腫等症。果實（瓜蔞）：味甘、微苦、性寒，有潤肺祛痰，滑腸散結功能，用於肺熱咳嗽、胸悶、心絞痛、便秘、乳腺炎。種子（瓜蔞子）：味甘，性寒，有潤燥滑腸，清熱化痰的功能，用於大便燥結、肺熱咳嗽、痰稠難咯。一、形態特徵藤長5—10m，塊根橫生肥大，圓柱形，稍扭曲，外皮淺灰黃色，斷面白色，肉質。莖多分枝，卷鬚細長，常2—3歧；單葉互生，具長柄，葉形多變，通常心形，掌狀3—5淺至深裂。雌雄異株，雄花3—8朵成總狀花序，萼片線形；花冠白色，裂片倒三角形，先端有流蘇，雄蕊3枚。雌花單生於葉腋，花柱三裂，子房卵形。瓠果近球形或橢圓形，成熟時橙黃色。種子扁平，卵狀橢圓形，淺棕色（圖15—45）。圖15—45 栝樓形態圖1.花枝 2.根 3.果實二、生物學特性喜溫暖潮溼的環境，較耐寒，不耐乾旱，故宜選擇雨量較豐富或灌溉方便的地方栽培。栝樓為深根植物，根可深入土中1—2m，栽培時選擇向陽地塊、土層深厚、疏鬆肥沃的砂質壤土為好。鹽鹼地及易積水的窪地不宜栽培。房前屋後，樹旁、溝沿等處亦可栽培。三、栽培技術（一）種類栝樓有野生種和栽培種之分。據山東介紹，栽培種分仁栝樓與糖栝樓兩種。仁栝樓為圓形，個兒較小，桔黃色或拮紅色，皮幹後有皺紋，糖汁較稠。糖栝樓為長圓形，個兒較大，皮色較黃，光滑，質脆易碎，糖汁較稀，不易乾燥。仁栝樓為優良品種。此外有幾種同屬植物的果實也作栝樓使用。雙邊栝樓（T.rosthornii Harms），分佈於江西、湖北、湖南、廣西、廣東、貴州、四川和雲南等省（區）。川貴栝樓（T.crenulata C.Y.Cheng et Yueh），四川、貴州有栽培。南方栝樓（T.damiaoshanensis C.Y.Cheng et Yueh）、長尊栝樓（T.sinopunctata C.Y.Cheng et Yueh）等的果實，也作藥用。（二）繁殖方法用種子、分拫及壓條繁殖。種子繁殖容易混雜退化，開花結果晚，且難於控制雌雄株，故適宜採收天花粉用。為了收穫栝樓，適宜用後兩種方法，生產上以分根繁殖為主。1.種子繁殖9—10月果熟期，選橙黃色、壯實而柄短的果實的種子。4月上中旬，將選擇好的飽滿成熟無病蟲害的種子，用40—50℃溫水浸泡一晝夜，取出稍晾，用溼砂混勻，放在20—30℃溫度下催芽（也可不催芽直接播種），當大部分種子裂口時即可按1.5—2.0m的穴距，挖約5—6cm深的穴，每穴播種子5—6粒，覆土3—4cm，保持土壤溼潤，15—20天即可出苗。在河南也有在秋季採栝樓時隨即進行播種，第二年出苗。2.分根繁殖北方在3—4月份，南方在10月下旬至12月下旬。將塊根和蘆頭全部挖出，選擇無病蟲害、直徑3—6cm、斷面白色新鮮者作種用，斷面有黃筋的不易成活。分成7—10cm的小段。注意多選用雌株的拫，適當搭配部分雄株的根，以利授粉。按行距160—200cm開溝，溝寬30cm，深100cm，溝內施圈肥或土雜肥每畝2500kg左右，與土混勻，填平溝，隨即澆水，等土落實後，按株距30cm挖穴，將種根小段平放在穴內，覆土4—5cm，用手壓實，再培土10—15cm，使成小土堆，以利保墒。栽後約20天左右，待萌芽時，除去上面的保墒土，1月左右幼苗即可長出。每畝須種根30—50kg。3.壓條繁殖根據栝樓易生不定根的特性，在夏秋季雨水充足，氣溫高的時候，將栝樓生長比較健壯的莖蔓拉於地下，在葉的基部壓土，待根長出後，即可剪斷莖部，使其生長新莖，成為新株。加強管理，翌年即可移栽。（三）田間管理1.中耕除草、施肥栽種後，每年春、冬季各中耕除草一次。在生長期中視雜草滋生情況，及時除草。每次中耕除草後，均追施人畜糞水，冬季應增施過磷酸鈣與土雜肥，促使翌年生長健壯。旱時及時澆水，經常保持土壤溼潤。2.搭架當莖蔓長至30cm以上時，可用竹竿等作支柱搭架，棚架高150cm左右。也可引向附近的樹木、溝坡或間作高稈作物，使其攀緣。這樣，植株通風透光好，促使植株生長健旺。3.修枝打杈在搭架引蔓的同時，去掉多餘的莖蔓，每棵只留壯蔓2—3個。第二年修枝和打杈，以免莖蔓徒長。上架的莖蔓，應及時整理，使分佈均勻，不擠壓，不重疊，以利通風透光，若腋芽分枝過多，也應剪掉，促使養分集中，以利結果。4.越冬保護栝樓在南方可以安全越冬，在華北、東北一帶必須在地凍前，剪去上面過長莖蔓，只留下離地約100cm長的莖蔓盤繞在地面上，每墩覆一土堆，高約30cm，保護越冬，翌春3月下旬，扒開土堆，以利出苗。栝樓豐產的關鍵在於多種雌株，適當搭配雄株，重施基肥，進行人工授粉，在結果期加強肥水管理，及時修枝打杈，使莖蔓不擠壓，通風透光好。（四）病蟲害及其防治1.黃守瓜（Aulacophora femoralis chinensis Weise）是栝樓的主要害蟲，成蟲5月出現，咬食葉片，嚴重時僅剩葉脈，幼蟲咬食葉部，成長幼蟲蛀入主根，使植株黃萎，乃至死亡。防治方法可用90%敵百蟲1000倍液噴霧，幼蟲期可用魚藤精1000倍液或30倍的菸鹼水灌根。2.瓜萎透翅蛾（Melittia bombyliformis Gamer）近年來在北京地區為害嚴重，6月份出現成蟲，7月上旬幼蟲孵化，開始在莖蔓的表皮蛀食，隨著蟲齡增大，蛀入莖內，並分泌粘液，刺激莖蔓後膨大成蟲癭，莖蔓被害後，整株枯死，8月中下旬老熟幼蟲入土做土繭越冬。防治要及時一旦蛀入莖蔓，防治效果就不佳，在北京7月上旬用80%敵敵畏乳劑1000倍噴莖蔓，尤其噴離地40cm高的莖蔓可收到良好的防治效果。3.瓜蚜（Aphis gossypii Glover）又名棉蚜。為害幼嫩心葉，使葉片捲曲。防治方法：用40%樂果1000—1500倍噴霧。4.黑足黑守瓜（Aulacophora nigripennis Motsch.）近年在山東產區為害嚴重防治方法同黃守瓜。四、採收與加工栝樓栽後2—3年開始結果，因開花期較長，果實成熟也有先後，故需分批及時採摘，如採摘過嫩、肉皮不厚，種子也不成熟；採摘過老，果肉變薄，產量減少。9—10月果實先後成熟，當果實表皮有白粉，並變成淺黃色時，就可分批採摘。將採摘下的栝樓懸掛通風處晾乾，即成全栝樓；取成熟的栝樓果實，用刀切成2—4刀至瓜蒂處，將種子和瓤一起取出，用繩子吊曬或平放曬乾，在曬時必須使瓤向外。若遇陰雨天氣，也可用火烘乾，以防發黴變質，即加工成栝樓皮。瓜瓤和種子放入盆內，加草木灰，用手反覆搓揉，在水裡淘淨瓜瓤，將種子沖洗乾淨，曬乾就是栝樓仁。天花粉（栝樓根）：如果肥力充足，於栽後2年即可刨挖，但以生長4—5年者為好，如果年限較長不收，粉質減少，質量差。採挖雄株天花粉，以霜降前後為適宜，雌株因當時栝樓還不成熟，所以多在栝樓採收後刨挖。將刨出的塊根去淨泥土及蘆頭，颳去粗皮，細的切成10—15cm長的短節，粗的可再對半縱剖，切成2—4瓣，曬乾即成。貯藏保管中要注意，本品粉質多，糖分大，夏秋季要經常晾曬，以防蟲蛀食及防發黴變質。