做法1.冷凍兔腿，退冰備用2.化冰後的兔腿剔骨切丁3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋

尖椒 適量

老抽 2勺

五香粉 1小勺

小茴香 2勺

豆瓣醬 2勺相剋食物

花椒 2勺可根據自己口味調

澱粉 1小勺

八角 2個

料酒 2勺

蒜 1個相剋食物

蠔油 1勺

泡椒 小半碗

老薑 1塊

泡姜 小半碗

仔姜 2兩

尖椒兔的做法

尖椒兔的做法圖解11.將兔子剁成一小塊一小塊，放入老抽，料酒，澱粉，鹽，蠔油，八角，五香粉，抓勻醃製半小時！（鹽只放一點點就可以了）

尖椒兔的做法圖解22.泡椒泡姜切碎，老薑蒜瓣切片，花椒小茴香放一起，尖椒切圓筒，仔薑切片！

尖椒兔的做法圖解33.鍋中放油（稍多一些）燒至7成熱放入醃好的兔子肉，大火炸5分鐘，在中小火3分鐘！（喜歡吃嫩一點的可以少炸一下，喜歡吃乾焦一點的可以多炸一下）

尖椒兔的做法圖解44.炸好了以後把兔肉撈出！

尖椒兔的做法圖解55.鍋中留下的油，放入姜蒜炒香！

尖椒兔的做法圖解66.在加入花椒，茴香，豆瓣醬，泡椒，泡姜炒香後放入炸好的兔肉！

尖椒兔的做法圖解77.翻炒兩三分鐘就可以放入仔姜和尖椒了（這時可以嚐嚐鹹淡，淡了這時就可以放點鹽）翻炒幾下放點味精，就可以起鍋了！

尖椒兔的做法圖解88.喜歡吃味重的起鍋之前還可以加入些孜然粉！我做的這個是沒有加孜然的！