大排擋鐵板金針菇肥牛卷做法材料火鍋牛肉片8長片，金針菇1把，雞蛋1個，荷蘭豆1袋（小號食品袋），小魚乾，鮭魚鬆少許做法1、去一撮金針菇，用牛肉片捲起，卷8個。2、平底箭鍋放少量油，把牛肉卷煎到表面變色，有些收緊。3、然後倒入料酒，生抽，糖，少許黑胡椒粒，一片生薑，燒到汁收幹就可以了。吃的時候可以對切，也可以整個放。材料金針菇1包，肥牛12片，芥蘭菜7顆，青椒、紅椒各少量，蠔油1調羹，鮮醬油1調羹，黃酒2調羹，蒜頭1瓣，糖和水澱粉少量。做法1、將金針菇去蒂洗淨，青椒、紅椒洗淨切絲，芥蘭洗淨切上段葉不用並對開一分二，將以上材料分別下開水鍋氽熟撈出沖涼待用；2、將以上材料分成12份，分別用肥牛片卷緊；3、將氽熟的芥蘭菜整齊地排放在盤底；4、平底鍋燒熱放油後轉回中火，將肥牛卷依次排入平底鍋內煎四面至肥牛變色，烹入黃酒蓋鍋蓋悶1分鐘後將肥牛卷夾出排在芥蘭上；5、鍋內放少量油，將蒜頭剁碎炒出香味，倒入少量開水，放入蠔油、鮮醬油、糖一起煮開後用少量水澱粉勾薄芡淋在肥牛上即可。

用料

日式拉麵 一份

豬頸骨 500g

姜 3片

帶皮五花肉 500g

紅糖 100g

面露 適量

醬油 適量

鹽 適量

雞蛋 一個

醃筍 適量

菜心 2顆

信州味增 適量

蔥花 適量

日式味增拉麵的做法

豬骨洗淨泡水，涼水下鍋撇去血沫子，大火煮開後，放薑片轉小火慢燉3小時以上。最好能把骨頭燉爛爛的，所以一定注意要多加水。骨湯在使用前要開大火煮上1個小時，這樣會有白白的顏色。菜譜裡的豬骨湯是最簡單不用香料的做法，大家可以按照自己的口味來。但是總之只有一個，湯要保持肉香還有醇厚，千萬不要被香料的味道蓋住!

帶皮五花那鹽正反面醃一下，捲成卷拿粗棉線捆緊。煮鍋裡放足量水，很多紅糖，然後就盡情的倒醬油吧，別忘了面露，湯黑黑的就對了。可以放一點點料酒和姜。肉煮到可以輕易插進一根筷子關火，泡在鍋子裡放涼。然後撈出解開棉線用錫紙包緊保持形狀放冰箱冷卻。一定要包緊! 吃之前切片日式味增拉麵的做法 步驟2

煮麵! 看包裝! 大概是3分鐘左右，面撈出放涼水拔一下。鍋裡的水繼續燙青菜。日式味增拉麵的做法 步驟3

適量味增化在骨湯裡，一定要捨得放味增，增加湯底的口感會變得有一點厚重。這裡用的是赤味增，味道更濃郁些。湯裡可以放些許木魚花增加層次。日式味增拉麵的做法 步驟4

面放進調好的湯裡 放入日式醃筍menma ajisuke 切好的五花肉 糖心蛋 香蔥 和青菜 最後再放上兩片脆脆的海苔就可以開吃啦。照片裡沒有放因為海苔要隨放隨吃不脆就不好吃了。日式味增拉麵的做法 步驟5

加入的醃筍日式味增拉麵的做法 步驟6

萬能的面露 其實可以配著蕎麥麵直接吃