用料：

1、麵糊： 麵粉200克；鹽4克；五香粉適量；雞精適量；水280克；食用油適量；小蘇打適量；

2、餡料： 雞蛋4個 ；肉沫適量；火腿腸適量；鹽適量。做法如下：1、清水＋麵粉＋雞精＋鹽倒入盆裡；2、加水和食用油攪拌均勻，成麵糊狀就可以了，放在旁邊醒10分鐘；

3、準備餡料，將火腿，肉，蔬菜切丁；

4、鍋裡熱油，打入雞蛋；

5、然後每格加三分之一的麵糊，把雞蛋放在麵糊上面；

6、把第5步的麵糊雞蛋，盛到盤子中，放在一邊，然後在格子里加入三分之一的麵糊；

7、在麵糊上面加入餡料；

8、把剛盛入盤中的麵糊雞蛋，扣在上面；

9、兩面煎黃，就可以出鍋了。

酵母麵糊原料：麵粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，鹽適量。製法：用少量水將酵母融化，加入麵粉、牛奶或水，攪拌均勻，至有光澤，使用前應放置1小時以上。蛋清麵糊原料：麵粉200克，牛奶或水250毫升，2個打起的蛋白，鹽。製法：將麵粉與水或奶混合攪打成糊，使用之前將打好的蛋白混合到糊中，攪拌均勻啤酒椰奶麵糊原料：麵粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，鹽適量。製法：將上述原料混合，攪打成糊。美味番茄雞蛋麵糊：將雞蛋打碎劃勻，逐漸加入麵粉攪拌，直至成為稀糊狀，再把蔥花加入。將西紅柿切丁，蝦皮洗淨撈起，把水燒開把西紅柿和蝦皮放入沸水中煮五分鐘，然後再把麵糊用勺子緩緩放入鍋裡。全部放入後，用勺子攪拌一下，看見比較大的麵糊要把它攪碎點。再煮五分鐘，麵粉變得鬆軟可口，加入適量醬油，於是，美味就出爐啦！！