圓白菜又稱為甘藍 大頭菜等，營養豐富，吃法很多適合多種烹調方法，如：溜 熗 炒 爆炒 涼拌 燴 燉 氽 煮等。火爆大頭菜配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蠔油，鹽，雞精做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標準依個人口味而定）簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有熗炒圓白白菜洗乾淨後，放入沸水中氽1分鐘，撈起來後瀝乾。炒鍋裡油熱後，加入切成段的幹辣椒和少量蒜片，等油變紅後，倒入白菜，炒勻後加少許高湯，加鹽，味精起鍋即可。糖醋圓白菜1、把圓白菜洗淨，切片，瀝淨水。2、鍋內油熱後放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉。再把幹尖椒絲（切好後放點水泡一會）放入油中炸一下後，趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精，急火翻炒後即可醬爆圓白菜、菜品分類 生炒調味型別 椒麻味主料： 圓白菜 300克調料： 植物油 30克 醬油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大蔥 3克 各適量製作方法1. 將圓白菜洗淨、瀝乾，切成2釐米寬的長條，再斜刀切成象眼塊；2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；3. 放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、辣椒、鹽再炒拌均勻即可出鍋。

酸辣圓白菜它的原料有圓白菜500克，蒜泥、蔥花各適量。

然後將洗淨的圓白菜切成3?4釐米的 細長條，放入滾開水中焯一下取出，配上蒜 泥、蔥花、胡椒、精鹽、辣椒油，然後把熬開 的熟油倒入拌和即成。

它的主治功效有開胃增食，去膩解毒。適用於脘腹 痞滿、不欲飲食、口中黏膩等病症。