1、原料不同：低筋粉：是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉鬆餅粉：低筋麵粉，泡打粉，蛋，鮮奶2、菜品特色不同：低筋粉：口感柔軟、組織疏鬆鬆餅粉：香酥可口低筋粉：用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。鬆餅粉：做鬆餅擴充套件資料：低筋粉的分類製作：如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉 (all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。

食材：雞蛋3個，白糖40g，牛奶28g，玉米油28g，低筋麵粉90g。做法：

1、準備食材。

2、將雞蛋倒入無油無水的盆裡，用蛋抽打散，再加入白糖，用電動打蛋器打發至蓬鬆發白。這裡用全蛋打發，不需要分蛋。

3、麵粉過篩倒入雞蛋糊中，用刮刀翻拌，不容易拌勻，有點耐心慢慢拌。

4、將牛奶，玉米油倒入蛋黃糊中繼續翻拌，直到麵糊完全融合。

5、不粘鍋加熱，不放油，直接倒入一大勺麵糊，小火慢煎至麵糊表面冒泡，翻面再煎1分鐘左右，盛出晾涼備用。

6、將煎好的鬆餅裝盤摞起來，撒上糖粉，淋少許巧克力醬，再放幾顆櫻桃裝飾即可。注意事項3、想節省時間，麵糊攤薄一點，想要口感鬆軟，麵糊就攤厚一點。