主料細玉米麵100g 小麥麵粉200g黃豆麵50g 泡打粉5g酵母2g 糖20g烙糕子的做法步驟1. 把麵粉，黃豆麵，玉米麵放入盆內攪拌均勻2. 加入酵母和泡打粉3. 30度溫水攪成稀糊，醒發30分鐘4. 不粘鍋無需加油中火烙製成小餅

食材：韭菜1斤，雞蛋4-5個，鹽適量，玉米麵，鹼面，發酵粉，味精，香油。提前一天發玉米麵，或者不想那麼麻煩的直接用發酵粉醒也成。做法：1、先把韭菜提前洗了，控水3個小時以上，以免拌餡兒的時候出湯影響口感。2、把控幹水的韭菜切成小丁，就像做餃子的餡兒那樣的小丁。放在盆子裡。3、把雞蛋打好放少許鹽，起鍋倒油，油燒到5成熱的時候放入雞蛋，然後用鏟子不停的攪拌，攪成雞蛋碎。4、雞蛋一定要晾涼了，不然的話倒進韭菜裡也容易出湯，不好吃。5、雞蛋涼了開始拌餡兒，把雞蛋倒進韭菜裡，放鹽、味精、香油攪拌均勻就成了，備用。6、開始弄面，把發好的面裡揣鹼，這個鹼的量一定要拿捏好了，放少了烙出來的是酸的，放多了，烙出來的硬。7、放好鹼，醒一會，開始兌水把面和稀，程度，不黏在勺子上就差不多了，可以慢慢的加水，這樣稠了還可以再加水，要是太稀了就得加面，比較麻煩。8、我家是用烙糕子鍋做，要是沒有這個鍋用餅鐺也成。等鍋熱了加點油，均勻的放上面就成，蓋上蓋等著冒哈氣了就熟了，挺快的。9、把烙好的餅子放在案板上或者盤子上平整的地方開始放進剛剛拌好的韭菜餡兒。10、然後再對摺一下就成了。