1、指薹菜，即油菜。又名“蕓薹”。2、指薹草。又稱“薹”、“彎嘴薹草”。3、蒜、韭菜、油菜等蔬菜花莖，嫩的可做蔬菜。釋義(1)薹菜。即油菜 [rape]。十字花科。一年生草本。油料作物。薹菜別名青菜，為十字花科蕓薹屬蕓薹種，白菜亞種的一個變種，一二年生草本植物，原產於中國，是中國黃河和淮河流域的地方特產蔬菜之一，以山東和江蘇等地種植較多。食用部分為植株的全株，即幼苗或成長株的嫩葉、葉柄、未開花的嫩菜薹和肉質根，其含鉀、鈣等礦質元素較高。薹菜是白菜亞種中最為耐寒的綠葉蔬菜，在北京郊區可以秋季露地播種，稍加覆蓋或設風障保護，即能安全越冬，來年春季返青生長後採收上市，可為北京早春市場提供最新鮮物美的露地葉菜。薹菜還可以收穫小株，全年排開播種就可分期、分批收穫供應市場。薹菜的病蟲害較少，且作收穫菜苗生產，能在20多天中即完成一茬，可以不使用農藥，為無汙染的綠葉蔬菜。(2)薹草 [sedge;curvedutricle sedge]。薹草屬植物的泛稱;特指該屬的一種――彎囊薹草(carex dispalata)。薹草屬是莎草科的一大屬,種類繁多,約有兩千種。薹草屬多是多年生草本植物，一些種是一年生的。有些薹草屬像草坪一樣生長非常密集，也有些長的或短的匍匐生長。它們往往有非常茂密多分支的根莖，有些也成群簇生。莖無節，一般多少呈三角形，下部在楞處往往有粗糙的齒。葉細長，端部是尖的，有時會非常鋒利。(3)
1、指薹菜，即油菜。又名“蕓薹”。2、指薹草。又稱“薹”、“彎嘴薹草”。3、蒜、韭菜、油菜等蔬菜花莖，嫩的可做蔬菜。釋義(1)薹菜。即油菜 [rape]。十字花科。一年生草本。油料作物。薹菜別名青菜，為十字花科蕓薹屬蕓薹種，白菜亞種的一個變種，一二年生草本植物，原產於中國，是中國黃河和淮河流域的地方特產蔬菜之一，以山東和江蘇等地種植較多。食用部分為植株的全株，即幼苗或成長株的嫩葉、葉柄、未開花的嫩菜薹和肉質根，其含鉀、鈣等礦質元素較高。薹菜是白菜亞種中最為耐寒的綠葉蔬菜，在北京郊區可以秋季露地播種，稍加覆蓋或設風障保護，即能安全越冬，來年春季返青生長後採收上市，可為北京早春市場提供最新鮮物美的露地葉菜。薹菜還可以收穫小株，全年排開播種就可分期、分批收穫供應市場。薹菜的病蟲害較少，且作收穫菜苗生產，能在20多天中即完成一茬，可以不使用農藥，為無汙染的綠葉蔬菜。(2)薹草 [sedge;curvedutricle sedge]。薹草屬植物的泛稱;特指該屬的一種――彎囊薹草(carex dispalata)。薹草屬是莎草科的一大屬,種類繁多,約有兩千種。薹草屬多是多年生草本植物，一些種是一年生的。有些薹草屬像草坪一樣生長非常密集，也有些長的或短的匍匐生長。它們往往有非常茂密多分支的根莖，有些也成群簇生。莖無節，一般多少呈三角形，下部在楞處往往有粗糙的齒。葉細長，端部是尖的，有時會非常鋒利。(3)