1

牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。

2

油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段。

3

粿條一袋。

4

上海青洗淨。

5

鍋裡放入四顆牛肉丸與水一起燒開。

6

燒開後，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。

7

加入牛肉片煮熟。

8

牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。

9

另起鍋燒開水（如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好），漏勺放入粿條，放開水裡燙軟。

10

粿條燙熟撈出裝碗。

11

把牛肉和牛肉丸放碗裡，倒入適量牛肉湯。

12

粿條燙完，鍋裡水倒掉一些，剩下的水裡加入鹽調味，倒入適量調和油，加入上海青燙熟。

13

把燙熟的上海青加入碗中即可。

將裡脊肉洗淨，切絲，將菜心用清水浸泡15分鐘，擇洗乾淨，瀝乾

將肉絲灼燙一下，倒掉水，再次洗淨肉絲和湯鍋

倒入預先煲好的豬骨湯，把肉絲放入，大火煮至肉絲熟，放入菜心，將菜心灼燙一會，撈起

放入粿條，蓋鍋蓋，大火煮滾，放入適量的食鹽調味，即可關火