我是挺喜歡做麵食的，也很喜歡吃，所以經常自己動手做些饅頭，餃子，煎餅吃。

下面是我前段時間做的南瓜饅頭。

大家好，很高興能回答這個問題。我是一個地道的南方人，其實我們吃麵食還是挺少的，大部分都是以米飯為主。但是早餐我們一般還是會做點餃子啊，或者做點饅頭啊。下面圖片中都是我這段時間照著西瓜影片學的。其實我覺得吧，如果是你想要做什麼事情，只要認真去做，都是不難的。雖然我做出來的有點醜醜的，但是味道還是不錯的哦。我會繼續努力的，謝謝！

手抓餅：

正宗臺灣手抓餅的配料

家庭做法： 高筋麵粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。

材料1:中筋麵粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量

2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)

做法:

1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)

3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度

4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透 5.出鍋後用兩個擀麵棍拍松即成

正宗臺灣手抓餅的做法：

1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4. 麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；

6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

臺灣手抓餅

主料：小麥麵粉250克

調料：食鹽3克 植物油50克 水適量

1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；

3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4.麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

5.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；

6.將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；

7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8.一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9.第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

椒鹽手抓餅

原料：

A：麵粉100克，沸水50克。

B：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。

輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。

做法：

1、將A材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。

2、將B材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。

3、將A麵糰和B麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。

4、餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。

5、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。

6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。

7、開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

蔥花手抓餅

原料：麵粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克

做法：

1、把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘

2、面案上撒滿面粉, 把麵糰揉幾分鐘

3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過

4、把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點

5、在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿

6、用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷

7、從一邊開始捲成長條狀

8、把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些

9、卷好後，接扁把麵糰擀薄

10 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.

11、用筷子把煎好的餅從中間挑松

私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷。

金黃酥香的手抓餅

主料：高筋麵粉250克

輔料：水140毫升

調料：食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個 黃油20克 橄欖油50毫升

雞蛋打散

將麵粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半隻雞蛋液

一點點加入開水，用筷子輕拌成雪花狀

再一點點加入冷水繼續攪拌

最後用手和成光滑麵糰

加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右醒發

將醒發好的麵糰平均分為3份，每份約140克重，將麵糰揉成長條形光滑面劑子

用擀麵杖擀成長方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，儘量擀薄點

準備好橄欖油、融化黃油和刷子

刷子先蘸橄欖油均勻在麵皮上全部刷塗一遍

再蘸黃油均勻在麵皮上全部刷塗一遍

將麵皮向中間對摺

再用刷子分別在麵皮表面刷塗一遍橄欖油和黃油

接著再向中間對摺

在面板上翻個面

將麵皮向上翻折，可以發現麵皮形成了如扇子形狀的長條狀

用雙手向兩邊拉或撐長至原長度的1.5倍左右，並用手稍將麵皮壓扁些

從一端將麵皮捲起，注意卷緊些

一直捲到另一端，將另一端面皮壓在麵餅卷下

用手壓平面餅卷

用擀麵杖輕輕將麵餅卷擀薄約0.4CM左右

加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右鬆弛

鍋入油燒四成熱，用中小火烙制

一面烙黃並有盤雲花後翻面烙制，兩面都烙金黃為止

小技巧：

1、麵粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克麵粉，1只雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。

2、半斤麵粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據家中人數增加粉量。

3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥兒做完第一張餅，再準備刷第二張餅的時候發現黃油凝固了呵呵！ 趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。

4、橄欖油可用其它食用油代替。

5、注意第二步擀麵皮的時間麵皮儘量擀薄些，這樣可以使餅層次更多些。

我覺得不難，我現在就是一名麵點師，在國企食堂工作，已經從事這個行業8年多了，我覺得首先你要弄明白你到底喜不喜歡麵點，麵點可以說後廚最繁瑣工序的工種了，技術難度也是最大的，當然事物都有兩面性，麵點學好了對自己有多樣性的就業選擇，比如你可以去做包子工，或者早點師，或者西點，或者拉麵，等等，我覺得你要是想入行麵點的話首先先找一個單位食堂，用餐人數少的，做學徒，跟著師傅學習幾個月，掌握了麵點的基本基礎知識與實踐操作：比如你要學會了解如何發麵，如何造型，如何調餡，掌握和麵的軟硬度，以及用冷水還是熱水等，這些基礎的知識學會了在學就簡單多了，其實麵點主要就是了解麵粉的特性最為關鍵，一般廚師學校教你只是操作，不教你瞭解感知麵粉的特性，所以你還是找個地方做學徒，然後在去學校進修也可以，我最開始先做的學徒，做了一段去的廚師學習短期培訓過，感覺去廚師學習沒必要，浪費錢，這個全靠自己專研與實踐經驗，總之祝你成功，加油！

蓋澆面類

尖椒肉絲蓋面、魚香肉絲蓋面、過油肉蓋面等。

地方風味小吃類

柳林碗託、莜麵栲栳栳、大同泡泡糕、炒撥爛子、炒蕎麵貓耳朵、鐵鍋豆角燜面、苦蕎餄餎面、蕎麵灌腸、山西老拌湯、羊肉片兒湯、重慶酸辣粉、川味擔擔麵、四川鍾水餃、武漢熱乾麵、無錫鮮肉餛飩、上海芥菜大餛飩、寧波湯圓、岐山臊子面、揚州三丁大包、廣式雲吞麵、新加坡肉骨茶麵、上海生煎饅頭等。

學麵點不難，是麵點的種類有很多，但是想要學習麵點就到山西新東方，可以一種學習，也可以多種學習。

1、學徒基本日工作就是師傅先教你認識相關原料和器材，然後就逐步教你學會操作。 2、蛋糕店招學徒很簡單啊，因為人員缺少，或是他們那原有的員工辭職了。 3、在學校學費很貴的，而且那麼多學生，個人覺得蛋糕店比較好點，可以拿工資又學到手藝，而且師傅就針對你一個人來教的！只是如果你真的想學好這門的話，要多跳槽，以便學到更多不同種類的樣式！ 4、蛋糕是分很多種的，但只是原料的差別，用心去做，很容易的。關鍵是自己有興趣！

世上無難事，只怕有心人。在這個世界上做任何事情說難也不難，說容易也不是太容易，只要你有恆心，只要你有一顆不怕吃苦的心，你做任何事情你最終都會成功的，做麵點師也是同樣的道理，你如果在做面試的過程當中你吃苦耐勞。那麼你當然會取得成功，如果你在做麵點師的過程當中你不肯吃苦，你三天打魚兩天曬網，那麼我又認為你不可能成功，做任何事情看起來容易，其實做起來還是很難的。

麵點分的很細，中式和西式。中式麵點又分為北方面點和廣式麵點。主要看你個人具體想學習哪方面的知識，麵點這行在精，我覺得學好一種方向就可以受用一生，不是很難。只要堅持，就什麼都能做好的，相信你也可以的，加油！

學西點工資待遇好一些 工作疲勞比中點小 真的想學習的話 要在正規學校長時間學習才好 不要去速成班學

行行出狀元但是建議你學一些別的行業 麵點發展前景不大 最多是你非常努力工作幾年以後 出國勞務 或者是自己開個小店 就算是普通人在這個行業的極限了

一般學這個 成手以後工資也不夠養家餬口

最後如何做個好的麵點師 你要有耐心虛心學習堅持不放棄懂得處事 努力加天分 可以做個普通合格的麵點師

做麵食很容易。只要掌握住水和麵粉的比例，就可以了。打個比方，要是做手擀麵，那你就是說把那個面要幹一點，水要放的少一點。那個面不能太軟了。做出來麵條兒就硬一些，成型一些。你要說水放多了面是軟的，做出來的麵條就容易斷。