食材明細

主料

龍骨一根

青椒一個

紅椒一個

姜半個

大蔥半根

洋蔥適量

輔料

椒鹽半匙

五香粉半匙

燒烤粉半匙

孜然粉少許

花椒麵少許

白芝麻一匙

菜籽油適量

乾鍋巴骨肉的做法步驟

1. 這個做巴骨肉。食材的選擇很重要。今天選的是龍骨，因為龍骨的肉比較多，價格也很便宜。冷水下鍋。加點薑片和鹽。煮半個小時。如果你是高壓鍋的話，15分鐘就可以，這個不能煮的太久，久了的話不上面的肉不好撕。

2. 湯不要到掉，一會兒加點蘿蔔，小蔥可以做一個骨頭湯。

3. 煮好的龍骨讓它自然冷卻。

4. 青紅椒切塊。洋蔥也切塊，大蔥切段，生薑切片。

5. 龍骨冷卻以後，用手把它撕好，那麼大根骨頭就撕了這麼一點點肉。

6. 鍋裡放菜籽油。油溫五成熟時，放入肉翻炒。一定要慢慢的炒裡面多餘的水分。起鍋備用。鍋底留油。

7. 把五香粉，燒烤粉，孜然粉。椒鹽。花椒麵均勻攪拌備用。

8. 熱鍋起油。放入肉繼續炒。

9. 放入蔥段和薑片爆香。

10. 放入調好的味粉翻炒。這個時候有一股非常香的味道。

11. 放入切好的配菜。這個配菜很快把鍋裡多餘的油給吸掉了再放一點點鹽，白芝麻，均勻翻炒。

12. 道菜特別的美味，有一點點燒烤的味道。小孩兒特別愛吃。