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  • 1 # 在劫難逃1998

    材料三文魚皮500克,香菜50克,紅辣椒絲少許。調料蒜茸辣醬2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少許,蔥油2小匙。

    做法1、將三文魚皮切成0。3釐米寬的絲,用清水沖洗乾淨,焯水,沖涼備用。

    2、香菜摘洗乾淨,紅辣椒絲洗淨,備用。

    3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻,裝盤即成。

    材料發好的魚皮400克,酸紅椒絲25克,蒜茸15克,蔥白絲25克,酸薑絲25克,幹陳皮絲10克,香菜10克,生抽1茶匙,味精1茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,熟植物油3茶匙,白糖1茶匙,鹽1茶匙

    做法1、把魚皮洗淨,切成6釐米長的中絲,放入沸水鍋內焯水,瀝乾水分。

    2、將各種配料絲與魚皮絲混合,調味拌勻,表面撒上香菜裝盤即可。

    材料青芒,魚皮,蝦米,香菜,魚露,辣椒,蒜茸,糖,檸檬,水,碎花生,炸蔥幹

    做法1、魚皮先用熱油炸脆再剪成條狀,蝦米先泡溫水變軟備用。

    2、青芒切成絲,香菜切段把芒絲與香菜擺放進大盤子中,再擺上蝦米、魚皮、碎花生與炸蔥幹,放魚露(醬油)拌勻即可。

    3、魚露製法:蒜茸與辣椒茸,再放魚露數匙放於小碗中,然後再一點一點的放糖,加到你自己喜歡的甜味。

    再加檸檬或醋,檸檬清鮮開胃,但醋可保長久,隨你喜歡。一點一點的加到自己喜歡的味道。魚露沾汁大體上完成,也可隨意潻加些辣椒蓉、蒜蓉與紅蘿蔔絲增加口慾。

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