作為美食從業者沒有最喜歡哪道菜的說法！

就象經常有老闆問我有什麼招牌菜一樣.

因地置宜,不斷的改變和創新才是最好的！

希望你喜歡！

要問我最愛吃的是哪一道菜，當然是雞蛋羹了，我們那裡的話是雞蛋糕。

做法也很簡單

1.拿出一個碗，打入雞蛋，然後再加入清水。比例為1：1，在加入少許的食鹽攪拌均勻。

2.撇去上面的浮沫，包上保鮮膜放入上汽的蒸鍋內大約十五分鐘就好了。

3.取出蒸好的雞蛋羹，在上面淋一點芝麻香油，撒上蔥花即可。

哈哈！一說道我最喜歡吃的菜，就容易流口水！

當然是“紅燒鯽魚”啦，這可能是我這輩子最喜歡吃的一道菜餚！

如果叫我三天不吃魚，我的心就開始發慌了！特別憋屈那種，感覺一吃魚，什麼煩惱都沒有了哈！

而且我吃魚始終分兩步走

（一）、始終從魚頭開始吃，吸魚腦髓，那真是老酸爽了！

（二）、吃完魚頭就開始吃魚肚了，肉最多，刺最少，魚尾始終留有5公分不吃，因為魚刺太多了！

哈哈，這就是我喜歡吃“紅燒鯽魚”的程度！這輩子最喜歡吃的一道菜

毛豆炒肉

喜歡吃的一道菜“毛豆炒肉”

小時候只要我媽媽一做毛豆炒肉，那簡直就是食慾來了，這餐飯最起碼是四碗飯打底。

都說胖子愛吃肉，我這個愛吃肉的胖子還不是很胖。所以最喜歡的兩道菜是小炒肉和羊肉燒蘿蔔。

一，小炒肉

1、五花肉切三毫米左右的薄片，蒜切片，小紅椒切圈或者一開為二，青線椒斜刀切段，薑切片。

2、起鍋燒油倒入適量食用油，油熱後把五花肉下鍋炒至油滲出加薑片翻炒幾下盛出備用。

3、鍋燒油，下豆豉炒香，放入蒜片，小米椒，青線椒，炒至五分熟時倒入炒好的五花肉，加鹽，生抽調味，翻炒幾下出鍋裝盤即可。

二，羊肉燒蘿蔔

羊肉燒蘿蔔最好是山羊的羊排，蘿蔔選用青蘿蔔。

1、羊肉清洗乾淨，剁成目標大小，蘿蔔切成七八毫米厚的塊，青紅椒切塊，薑切片，蔥蒜切段備用。

2、羊肉冷水下鍋加蔥姜料酒，水燒開撇去浮沫，撈出溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋下油，油熱後蘿蔔下鍋稍微炒一下盛出備用。

4、鍋再下油，油熱先下薑片大蔥段爆香後幹辣椒稍微炒一下，注意火候不要炒糊，下羊肉炒，要炒幹水分，炒到羊肉表面微黃，加料酒，可以稍微多加一點，繼續炒到料酒快蒸發干時，加生抽，老抽，糖，鹽翻炒上色。

5、上色後，鍋中加沸水，挑出蔥段，大火敞開鍋煮十分鐘，蓋上蓋子小火煮到用筷子能插進肉裡時，加蘿蔔敞開煮。

6、當蘿蔔熟透時，肉也達到自己想要的軟爛程度，然後大火收汁，加辣椒塊，蔥蒜段翻兩下出鍋裝盤。

我最喜歡紅燒肉這個菜了，歇久了沒吃肉，那個想起呀才叫饞得！立馬就要去買一公斤五花肉回來燒一鍋來好好過哈隱，今天剛好又來燒了一盤

吃飯方面沒有挑揀，只要適口不是太辣，基本上都能吃。

無論是東北的醬，還是西北的鹹，或者是煎餅卷大蔥，羊肉刀削麵；再或者南方的魚丸，肉燕，鼎邊糊，或者感覺怪怪的土筍凍。到了嘴邊，可以來者不拒。

如果說什麼最喜歡的菜，倒可以說一道，“韭菜蘿蔔炒粉條”。

鐵鍋燒熱，大油滑入，蔥末爆香，粉條倒進去，雞精食鹽適量，出鍋時候淋點香油。

盛出來，放桌上，拿幾個饅頭，端碗稀粥，一頓飯就解決了！

紅燒肉。

選取上等的五花肉，最好帶皮，做到肥而不膩，瘦而不柴，顏色通紅，不塞牙縫，配上一碗米飯幾瓣蒜。

第一步，準備這道菜的食材。準備一斤瘦肉，半斤虎皮椒。姜和蔥各一兩。其他的輔料就是準備鹽，香精，生抽。

第二步，將買好的虎皮椒切成條狀，洗乾淨。再把買好的瘦肉切成片狀，最好是又細又薄的那種。再把姜剁碎跟辣椒混合在一起。

第三步，把鍋熱好之後，加入辣椒，再加入瘦肉若干。最後再倒入姜，看到肉的顏色變了之後，把其他的原湘琴生抽這些香料都放入，炒5~10分鐘就可以出鍋了。

以上三步就是這道菜的做法。希望對大家有用。

第一步，準備食材。準備一些半斤酸蘿蔔，還有半斤豬大腸，豬大腸一定要洗乾淨。而酸蘿蔔一定要入味，再準備一些朝天椒和醬油以及鹽，還有香蔥，大蒜。

第二步，將鍋油熱。加入豬大腸進行爆炒，再倒入醬油和香蔥。如果喜歡想香一點的話，那麼就加點大蒜吧，把豬大腸炒至變色，再加入酸蘿蔔，倒入醬油。

第三步，慢火炒至5分鐘，把豬大腸翻炒幾次，最後再放一些朝天椒進去進行爆香，炒十分鐘後聞到香味即可出鍋。

以上三步就是酸蘿蔔炒豬大腸的步驟，希望對大家有用。