記憶最深刻就是能吃上肉湯泡飯。小時候能吃上豬肉都是逢年過節，用豬肉煮出來的湯水散上蔥花，把米飯泡進去，雖說沒有肉和菜就這樣蘸著醬油吃，那味道現在還記憶猶新。

我吃過最好吃的菜就是媽媽做的五香醬牛肉，特別的香，牛肉又香又嫩，味道濃郁純厚。它的做法是，先將雞蛋煮至八九成熟，撈出後將蛋殼輕輕擊裂，待用，素雞切塊，將鍋置火上，放入食用油燒熱，然後下入素雞炸至結皮，撈起，把油濾出去

另取鍋，加清水，下入牛肉，蔥結，姜塊，茶葉，料酒，鹽，白糖及醬油，味精，茴香，五香粉等，用大火燒開轉轉小火，醬肉燜酥，然後放入素雞。快煮熟的雞蛋，再煮上30分鐘就好了。雞蛋含蛋白質，諸主要以卵白蛋白，和卵球蛋白，其中還有人體必需的八種氨基酸。

是媽媽煮的菜，是媽媽的味道，老人的溫暖，家鄉的味道，最親愛的人煮的味道，不論好吃不好吃，愛你的人為你付出了真誠，真心，真意，

吃過最好吃的菜就是家鄉的各種海鮮大餐，盛夏時節，明媚的Sunny，鬆軟的沙灘，迷人的大海，還有那鮮美的海鮮大餐，這個夏天，足矣。

我最喜歡吃的是鍋包肉。

鍋包肉需準備的主料：豬裡脊肉150克。

醃料：雞蛋清1個,料酒1小勺,食鹽1勺。

粉醬：幹澱粉3大勺，麵粉1大勺，清水適量糖醋汁：白糖2大勺，白米醋1大勺，醬油2大勺，老抽半勺，鹽少許，雞精適量，清水6大勺，水澱粉1大勺。

1,將裡脊肉洗淨，切成厚約0.2釐米的片段。

2,把肉片放入容器中，加入料酒用手抓勻醃15分鐘，糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用。粉醬原料放入碗中拌勻，粉醬中水不宜過多，一點點的，加混合好的粉醬，粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了。

3,鍋中倒入約500克植物油燒熱，油溫約6~7成熱時，把醃好的肉片掛上粉漿，一片片放入熱油中。待肉片表面的粉漿定型後，馬上將肉片撈出。

4,然後加熱鍋中的熱油帶油溫升高，約8成熱後，一次性匯入所有肉片，進行復炸一次，待肉片表面金黃，立刻將肉片撈出瀝油備用。

5,將鍋中的油倒出，留適量底油燒至溫熱，然後倒入糖醋汁，用小火將糖醋汁，煮至粘稠，開大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中，放入蔥薑絲快速的翻炒幾下，使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片，關火。裝盤即可。

涼拌白菜是我們家的最愛，也是媽媽經常給我們做的一道既簡單又爽口的菜，記得小時候家裡條件不好，我們家從不買菜，就靠家裡的菜園子供給我們全家吃菜，什麼白菜，茄子，辣椒，蘿蔔，只要能種的都種 ，可是就唯獨涼拌

白菜讓我吃了還想吃，念念不忘，白菜經濟又實惠，尤其一到冬天，我們那都會儲存大白菜，因為它容易儲存 ，挖個地窖放進去能吃到明年2、3月。白菜裡有維生素、能清理腸道、可以解油膩，當過年的時候肉吃多了，我們經常做個涼拌白菜，清清口，所以說呢白菜沒有理由不去愛它，涼拌白菜你們也會愛上

的。

涼拌白菜的家常做法:

1、準備白菜一棵，把老菜幫去掉；

2、把扒好幫的白菜葉給它洗一下，切成絲，找一個調菜盆給它乘起來，先用鹽給它醃一下，出出水；

3、準備幾個紅幹辣椒，我經常給它燒一下，注意別燒太糊了，然後給它切碎，再準備1棵大蔥，切成絲備用，還有香菜幾棵，這個根據自己的口味，我是喜歡吃。

4、把白菜絲擠水撈出，放上辣椒末，蔥絲，香菜，用白糖和鹽給它醃製一會入味即可。

其實每個人的口味都是不同的，喜好口味都跟自己媽媽或者家人做飯的習慣有很大關係。

我吃過最好吃的菜莫過於媽媽做的“青椒雞”。童年的美好回憶除了新衣服新鞋子，就是媽媽做的“青椒雞”。雞肉斬的小小塊，基本上一口一塊兒，骨頭在唇齒之間輕輕一抿，骨肉就分離了。媽媽做的青椒雞，第一口吃進去是香甜可口的，雞肉十分有彈性，咀嚼起來十分彈牙，入味。回口還有些些辣味～

青椒的選取特別苛刻，是在自家的菜地裡面摘的那種嫩嫩的肉多飽滿的二荊條，每次雞肉吃完後，剩下的湯汁都會用來拌飯，或者煮麵，十分好吃。

還有外婆做的紅燒肉，因為從小我不吃肥肉，但是紅燒肉又需要五花肉才能好吃，外婆每次就會幫我把五花肉煎的焦焦的，儘量把裡面的費油都會憋出來，在進行烹製，最後再燉軟糯，入口即化，香甜可口，百吃不厭。

主要食材是海南中部五指山區的農家雞，搭配當地人自釀米酒和自調製高湯熬製而成，燉久了表面會有層油，雞肉看起來，但是不影響味道和口感反而更好吃，吃完肉了還可以下些青菜，煮熟的青菜也已是沾滿了雞油和濃湯吃起來很入味。

這道菜不論春夏秋冬都適合，看起來也有食慾，最重要的還是香味濃，總結這道菜好吃的原因，最主要的是食材來自農村，熬製的米酒也是自釀，所以味道不錯，這就是為什麼我會這麼喜歡吃這道菜的原因了。

我最喜歡吃的菜是客家釀豆腐，釀豆腐雖說是現在的家常菜，但在以前三四十年前，這可是不普通的一道菜，只有過年過節的時候才可以吃得上。

釀豆腐的由來，相傳當時有一個興寧人和一個五華人，一個想吃肉，一個想吃豆腐，在那爭執不休。其中有一個人就想出個好辦法，把肉釀進豆腐裡面去，這樣他們同時都可以吃到各自想吃的菜，一舉兩得。沒想到做出來之後味道非常好，慢慢的釀豆腐就流傳下來了，成為了招待客人的上等菜。

豆腐雖然很便宜，但在我小時候，也只有過年過節的時候才可以吃得上釀豆腐。因為釀豆腐需要用到肉，30年前村子裡不是每天都有豬肉賣的，要過年過節的時候才有豬肉賣。都是村民自己養的家豬，非常的香。豆腐也不是每天有得賣，村裡有一位大嬸專門做豆腐賣的。一星期可能做兩三次，每做一次，還要挑到好幾個村子才能賣得掉，如果哪天媽媽花上兩塊錢買幾塊水豆腐給我們當早餐，那絕對是頂級早餐啦！

釀豆腐有釀水豆腐和油豆腐兩種：水豆腐一般是釀豬肉；油豆腐有釀豬肉，也可以釀芋頭還可以釀糯米飯。我最喜歡的是釀油豆腐，裡面釀芋頭或釀糯米飯的。一般吃幾塊就飽了。

不得不說我吃過最好吃的菜就是媽媽做的菜啦，真不是上等的食材，昂貴的材料。就是忘不了飯來張口，衣來伸手的那段美好時光。就那個味兒，一輩子都刻在腦海裡，尤其是在物資不豐富的時候，家裡就有土豆白菜，就這土豆片的味道，一想起來它就莫名的激動。味道在心裡，回憶在心裡，沒有任何理由，它就是我吃過最好吃的。就是每個人不同的經歷，它就是不能磨滅的記憶，味道的記憶。可能就是母親無私的味道吧。老媽真是辛苦啦。