黯然銷魂飯，呵呵，星爺的一部電影，還是我很喜歡的一部，大多說的是美食，而且又很搞笑，懷念啊！看來今晚我又得去看多一遍了呵呵！

說到我有沒有遇到過自己的黯然銷魂飯，我現在還真的不是很清楚，我只記得有一次在防城港逛街，肚子很餓，然後又剛走到一個快餐店，上面寫著豬扒飯，圖片和銷魂飯的圖片一樣，飯的上面有豬扒和煎雞蛋還有青菜，那時候肚子真的是餓啊，情不自禁的走了進去就點了一份豬扒飯。吃的那是一個香啊，豬扒外焦裡嫩，還有它的那個汁，真的是超好吃哦！後來回來我也做過一次，可能我的技術還有配料不及當時在快餐店的好吃吧，不過自己做出來的也還可以，畢竟人家是開飯店的，怎麼能和人比呢？那我就說說我做過的“黯然銷魂飯吧”！

去超市買好一瓶叉燒汁黑胡椒，然後去菜市買了一斤的前臀豬肉，豬肉洗乾淨切塊，我切的大概是1.5cm厚吧！自己就切了兩塊，放入碗中，倒入9勺的叉燒汁，然後用保鮮袋蓋在碗上面放入冰箱過一晚保鮮。到了第二天拿出來準備下鍋，下鍋的時候放油先大火，燒油至7成油溫，之後下你切好的豬扒（或者也叫叉燒肉了，呵呵），之後轉小火慢慢煎唄！煎至兩面都有點焦了，也差不多熟了了就可以拿上來放在飯上面，剩下醃製的叉燒汁可以再放入鍋中煮到稠粘，倒入叉燒豬扒飯上面，之後再煎個雞蛋，就OK了！

這是最簡單的做法了吧！吃起來還不錯哦，有空的朋友可以在家試試！

在我的感覺中心情不好的時候吃的飯都叫“黯然銷魂飯”。在你心情十分低落，難過的時候，你會覺得那餐飯都是那麼的悲傷。

黯然銷魂飯，就是叉燒加叉燒汁或蓋住一碗飯或一碟飯。所謂銷魂，應該是做了，能讓人產生幸福感，滿足感的食物。

現實中，我做到的"黯然銷魂飯"，是一種叫雞扒飯，每當自己不煮飯時，肚子餓的很利害，我就會點一份雞扒飯，吃起來陣陣幸福感傳來。這種雞扒飯搭配有:清炒菜心，涼拌蓮藕，紅燒茄子，半顆鹹鴨蛋等輔菜，還配有一碗紅蘿蔔燒排骨湯。

星爺電影裡的黯然銷魂飯是因為傾注了感情，加了洋蔥，所以這道飯評委吃出的除了手藝更多的是情感……

生活中我們吃過太多美食，能夠讓人記憶猶新的無非是味道超級棒，或者是和一些記憶有關的美食。對我而言記憶深刻的更多的是和家有關的味道，小時候父親做的大盤雞，媽媽包的韭菜雞蛋餃子，冬天大學食堂裡和室友一起吃的熱乎乎的羊肉砂鍋，戀愛時男友陪我吃的變態辣得酸菜魚，一起省錢一週才能吃一次的烤肉，還有現在懷孕了，老公努力學習做的有點糊的番茄雞蛋，超級大塊的土豆絲，帶著魚鱗的鯽魚湯…可是這些全是愛的味道，是我這一輩子裡都值得珍惜的銷魂飯和最愛的人們

這必須得有啊！就是媽媽做的飯！

從小到大，我和爸爸吃了這麼多年，是不是媽媽做的一吃就知道了，那味道，真是絕了！比如，滷肉燜面，拌麵菜，包子，餃子，菜卷，大燴菜，魚，雞，排骨，每一道拿出來都足夠讓你流口水，嘿嘿。。。。

奧對了，還有滷肉！肥瘦相間，肉在水裡煮4個小時，加料撇沫，出鍋後直接醬油加熱，放涼後，配上熱饃，油潑辣子，真是美砸了！！哈哈哈，不說了，我要去吃老媽做的飯了！！！這就是現實中的黯然銷魂飯

哈哈哈，食神是星爺一部經典的電影，但食神也是每個從廚者心中的夢想，把一道菜，一道炒飯，一道小吃，一道湯品，只要你做到了極致，你就是食神！

當然有，烤肉拌飯。我的銷魂飯

做法

主料：雞胸肉、紅蘿蔔、洋蔥、黃瓜

調料：奧爾良烤肉醃料、鹽、孜然、

1黃瓜切細絲，胡蘿蔔切細絲。洋蔥切細絲

2雞胸肉切片，用鹽、味精、胡椒粉醃製20分鐘

3鍋內放熱油，放入醃製好的雞胸肉，炸至斷生。撈出備用。

4鋪好米飯，所有食材放好，喜歡吃辣的可以放點辣椒。

5開吃

相信很多看過星爺電影的人都對黯然銷魂飯不陌生，畢竟大家都是看過《食神》的人嘛！《食神》這部電影除了搞笑外...哦我先解釋一下啥是黯然銷魂飯是啥吧！其實就是一碗用叉燒汁同叉燒蓋在白飯上啦...emmmm再加一個荷包蛋~

黯然銷魂飯真的黯然銷魂嗎?相信朋友們在笑過之後也會產生類似的好奇心，所以不如一起做個試試啊？

話說這黯然銷魂飯算做廣東菜式，選材要新鮮，所以叉燒最好在食用時製作哦！提前一晚製作就行啦！

黯然銷魂飯的主要做法： 提前一晚準備好五花肉（切成塊狀）和叉燒醬（叉燒醬大致五湯匙左右）將其攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製一晚； 製作時取出醃製好的五花肉取出將其晾至室溫即可； 油鍋燒熱將肉放入鍋中翻轉兩面進行煎制，煎好後取出備用； 油鍋燒熱煎一個雞蛋備用； 取一個碗裝好米飯壓實，倒蓋在碟子上； 將之前醃製肉的醬汁倒入鍋中小火煮至湯汁變濃稠，將其混合肉塊澆在米飯上，擺上之前煎好的荷包蛋~

黯然銷魂飯 周星馳先生在電影中用的一個梗，二十年過去 依然被人們談起，不得不佩服這電影真的經典。小弟不久前發過《食神》的經典精華影片，喜歡的小夥伴可以溫故下經典。

迴歸正題

黯然銷魂飯，說白了，就是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。周星馳先生主演的電影《食神》 裡邊的普通叉燒飯加荷包蛋的叫法。不過當美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。電影中星爺扮演的角色 史蒂芬周 ，從食神到落魄街頭時，吃了一碗大姐大“雙刀火雞”的一碗叉燒飯感觸良多，為最後的劇情埋下伏筆，幾經轉展，最終在食神大賽，史蒂芬周想起“逝去”的雞姐，用他由心而發 自創的招式“黯然銷魂手”做了一碗黯然銷魂飯（叉燒飯加荷包蛋），感動了評委，成功奪冠。問世間情是何物，直教生死相許。

電影讓我們知道最簡單的食物，用心做出來也是很不一樣的！

生活中媽媽做的家常便飯是我們每個人的嚮往。平淡 真實 安逸 代表了家的味道。相信你一定看過，在邊疆為我們守衛家園的兵哥哥，在吃到媽媽做的飯時不自覺溼潤了眼眶，他在轉頭看到媽媽的瞬間不知感動了多少人。

家人每天在一起，平平淡淡的家常便飯，安逸 滿足 幸福 ，這就是我的“黯然銷魂飯”。用心做出來的味道很不一樣，這是一種精神享受。

我吃過黯然銷魂飯，還吃過黯然銷魂粥。飯是自己一人在外時，條件所限，做出了很美味的飯菜，可是長期這樣吃，再好的也會膩呀，後來美味吃掉了靈魂，再也沒感覺到香，只想儘快逃離當時的環境，現在回想，五味雜陳，忽喜忽悲，好黯然呀！銷魂粥只是一次好心路上用摩托車送一位陌生老人回家，當時下著雨，走了幾公里到了人家裡的，家裡農村的，窮，門前一棵黃皮樹，丁點黃了幾顆，也沒見有其他家人，過午飯點1點多了中午，老人說了好多話，大部分沒聽懂，都是感謝的話吧大概，然後硬叫我吃飯再走，說下雨了也不好走，早上出門前都把飯坐好了，我知道不會有什麼菜，但也不好推辭，落座，老人高興的取碗去煲裡打飯，我知道是稀飯啦，我看在他一直在撈，端到我面前，我不敢說話了，怕自己會走，很快他端上一碗他自己的，說，你等會，我去把菜弄來，我一直不動，也沒有把自己的米撈出分他一點點，門外雨水飄了進來，我分不清自己流沒流淚？我自己也很窮，幫不了他，因此，此時心情突然黯然起來，好像突受洗禮，菜來以後(菜式圖中有)，我不再想什麼，抹了把臉，不客氣的大口嚥了起來，老人很開心，說這個是美味啊，絲毫不見有不好意思的難看錶情，很快，我就吃好了，雨也小了，起身告辭，老人起身門外相送，真實的情感表達是我今後社會交往中再難遇上的，就算遇上了，與這次相比，也很難讓自己相信別人也會那麼簡單，卻揭盡所有來感恩。當時我把自己當成老人的恩人，接受他的感激，我能理解他的心情，他的滿足，我心情感覺極度銷魂，從此，我害怕失去這份感覺，沒有也不敢再去見他，一次也沒有。但這兩份飯我都保留著，換手機也會複製過來，黯然也好，銷魂也罷，只求片刻擁有，味存永久。